Tarif

1- Bostan patlıcanların saplarını ayırıp alacalı soyalım. Bostan patlıcanları 2 parçaya bölelim. Bostan patlıcanları kızgın sıvı yağda kızartalım. Kızaran patlıcanları tabağımıza alalım. Yağlarının süzülmesi için tabağımıza kağıt havlu serelim. 2-Tavamıza yağ koyup ısıtalım. Küçük küçük doğradığımız etleri iyice kavuralım. Kapağını kapatıp kendi suyunu çekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakalım. Suyu az gelirse su ekleyelim. Etler suyunu çektikten sonra kapağı açalım. 3- Doğranmış soğanlarımızı ekleyip kavuralım. Doğranmış kırmızı ve sivri biberleri ekleyelim. Doğranmış sarımsakları ekleyelim. İyice karıştıralım. 1 tatlı kaşığı Tuz ilave edelim. Baharatlarımızı ekleyelim. Salçamızı ilave edelim. Doğranmış maydonozlarımızı ekleyelim. 4- Kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirelim. Etlerimiz iyice kavrulduktan sonra altını kapatıp dinlendirmeye bırakalım. 5- Fırın kabına kızarttığımız bostan patlıcanları dizelim. Patlıcanlara bastırarak çukur açalım. Etlerimizi çukurlara dolduralım. Üzerine doğranmış domates koyalım. Hazırladığımız salçalı suyu üzerine ilave edelim. Biberleri yerleştirelim. 6- Tepsimizi fırına verelim. Bostan kebabını 200 derece fırında 25-30 dakika pişirelim. (Üstleri ve domatesler kızardığında piştiğini anlayabilirsiniz.)