Tarif

1- Etin terbiyesi için Jülyen doğranmış 1 kg kuzu etimize; 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı toz biber, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırarak marine edelim. (Bu aşamadan sonra marine etlerin yaklaşık 2 saat dinlendirilmesini tavsiye ediyorum.) 2- 4 tane patatesin kabuklarını soyup kibrit çöpü kalınlığında ince ince dilimleyelim. (Doğradığımız patatesleri suda 30 dakika bekletelim.) 3- Tavaya 250 gr domates sosumuzu dökelim. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökelim. Karıştıralım. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyelim. Sosu iyice pişirelim. Ağzını kapatırsak daha iyi pişecektir. ( Eğer domates sosunuz yoksa 5 tane domatesi soyup rendeleyerek kullanabilirsiniz. Kendi domates sosunuzu yapmak için kanalımızı takip edebilirsiniz.) 4- 30 dakika suda beklettiğimiz dilimlenmiş patatesleri çıkarıp kurulayalım. Tavaya yağ ilave edelim. Patatesleri kızgın yağda kızartalım. Kızarmış patatesleri kağıt havlu serdiğimiz bir kaba alalım. (Kağıt havlu fazla yağın süzülmesini sağlar.) 5- Tavaya yağ dökerek iyice ısıtalım. Jülyen doğranmış marine edilmiş etleri kızgın ateşte pişirelim. Etler iyice kızarıp piştikten sonra tabağa alalım. 6- Servis tabağına ilk olarak kızarmış kibrit patatesleri dizelim. 7- Üzerine 1 kase yoğurt (isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt da kullanılabilir) gezdirelim. 8- Domates sosunu yoğurdun üzerinde gezdirerek ilave edelim. 9- Üzerine etleri ekleyelim. 10- Etlerin üzerine domates sosunun yağından gezdirelim. 11- Bir tutam maydanoz serpelim.