Tarif

1- Öncelikle karışık turşu için gereken malzemeleri yıkayıp temizleyelim. 2- Karışık turşu için lahanayı doğrayıp 1 yemek kaşığı tuz ekleyerek bekletelim. İyice ovalayalım ki yumuşayarak karışık turşu kavanozunda az yer kaplasın. 3- Kornişon salatalık, kapya kırmızı biber, kelek, yeşil domates, acur, havuç ve siyah havucu isteğe göre doğrayalım. Kıl biberleri çizerek ortadan ayıralım. 4- Karışık turşu için gereken tüm sebzeleri doğradıktan sonra kavanozu doldurmaya başlayalım. Karışık turşuyu kuracağımız kavanoza veya bidona bir tutam nohut ekleyelim. Üzerine sarımsakları ekleyip bir sıra lahana, bir sıra karışık malzeme olacak şekilde karışık turşuyu dolduralım. 6- Siyah havucu üst sıraya yerleştirip son olarak maydanozlarla karışık turşu kavanozunu dolduralım. 7- Karışık turşu suyunu hazırlamak için, derin bir kaseye 1 çay kaşığı limon tuzu, 3 yemek kaşığı tuz ve su ekleyerek iyice karıştıralım. 8- Karışık turşu kavanozundaki malzemelerin üzerine 4 çay bardağı üzüm sirkesi dökelim. Üzerine hazırladığımız karışık turşu suyunu ekleyip kalan boşluğu suyla dolduralım. 9- Kavanozda karışık turşu kurduktan sonra kapağını kapatıp çevirelim. Kavanozu sallayarak ve çevirerek karışık turşu suyunun dağılmasını sağlayalım. 10- Kavanozda karışık turşuyu 20-25 gün beklettikten sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun.