Tarif

Sebzeli bonfile sarma tarifini izleyerek ve açıklamaları okuyarak nasıl yapıldığını hemen kavrayacaksınız. Öncelikle kasapta dövdürdüğümüz bonfileleri marine etmek için derin bir kap alalım. Derin kaba bonfileleri koyup üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz biber, 1 tatlı kaşığı kekik ekleyip bonfilelere iyice yedirelim. 1 yemek kaşığı sıvı yağ daha ekleyip bonfileleri marine edelim. Marine ettiğimiz bonfileleri dinlendirirelim. Bonfileleri dinlendirirken sebzeleri hazırlayalım. Dolma biber, kapya biber, havuç, kabak ve soğanı ince uzun şekilde doğrayalım. Tavayı ocağa alıp üzerine zeytinyağı dökelim. Doğradığımız sebzeleri ısınan zeytinyağına ekleyelim. Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirelim ve bir tutam tuz serpelim. Bonfile sarmanın sebzelerini karıştırdıktan sonra 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz ekleyip soteleyelim. Sebzeleri diriliğini kaybettirmeden, sadece 5-10 dakika soteleyelim. Marine ettiğimiz bonfileyi açalım ve üzerine sebzeleri yerleştirelim. Bonfileyi sararak kapatalım ve kürdan takarak sabitleyelim. Bonfileleri sebzeyle sardıktan sonra tavada pişirelim. Pişen sebzeli bonfile sarmaları fırın kabına alalım. 1 yemek kaşığı salça ve 1 su bardağı su karıştırarak sebzeli bonfile sarma için sos yapalım. Sebzeli bonfile sarmaların üzerine salça sosu gezdirelim. Fırın kabının üzerine fırın kağıdı sererek fırına verelim. 200 derece fırında 30 dakika pişirelim. Fırından çıkardığımız sebzeli bonfile sarmaları servis tabağıa alıp üzerine suyunu gezdirerek sofraya bırakalım.