Tarif

Şıhıl Mahşi kabak dolması nasıl yapılır? 1- Kabakların uçlarını keselim. Kabakları çizerek soyalım. Kabakları 2 parçaya bölelim. Kabakların içini orta kalınlıkta oyalım. 2- Kızgın sıvı yağda kabakları kızartalım. Kabakları çevirerek tüm köşelerini kızartalım. Kızaran kabakları kağıt havlu serdiğimiz tabağa alalım. 3- Geniş bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı dökelim. Doğradığımız soğanları ekleyip kavuralım. Kıyma ekleyelim. Kıyma ve soğanları karıştırarak iyice kavuralım. Kıymalar iyice suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım. Kıymaların rengi beyaz olana kadar kavuralım. 4- Kıymaların rengi döndükten sonra 2-3 diş sarımsak ekleyelim. 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyelim. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kimyon ekleyelim. 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pulbiber ekleyelim. Karıştırıp kavuralım. 5- Doğranmış 1 domates ekleyelim. Doğranmış yarım demet maydanoz maydanoz ekleyelim. 6- Kısık ateşte 30 dakika kapağı kapalı pişirelim. 30 dakika sonra pişen harcı soğumaya bırakalım. 7- Kızartmış kabakları ve soğuyan harcı alalım. Kabaklara harcı dolduralım. Doğranmış domatesle kabakları kapatalım. Doldurduğumuz kabakları fırın kabına dizelim. 8- 1 kaşık karışık salçayı alalım. Salçaya su ekleyip eritelim. Hazırladığımız salça sosu dolmaların üzerine dökelim. 9- 180 derece fırında pişmeye bırakalım. 10- 1 kase yoğurdu iyice çırpalım. Üzerine isteğe göre sarımsak rendeleyelim. Sarımsaklı yoğurdu iyice karıştıralım. 11- Servis tabağına kabaklarımızı dizelim. Maydanoz ve domatesle süsleyelim. Sarımsaklı yoğurdumuzu üzerine gezdirelim. En sevdiğim kabak dolması Şıhıl Mahşi yemeği hazır. Şimdiden afiyet olsun.