Açıklama
Evde kendi sofralık zeytinlerinizi hazırlamak hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Bu tarifle sert ve taze zeytinlerden, dayanıklı ve nefis bir sonuç elde edeceksiniz.
Kategori:
Kışlık Hazırlık Tarifleri » 
Konserve Tarifleri
Kışlık Hazırlık Tarifleri » Konserve Tarifleri Tarif
- 1. Zeytinleri Hazırlama
- Zeytinleri yıkayın ve iyice kurulayın.
- Sert ve taze zeytinler kullanmaya özen gösterin; buruşmuş veya yumuşamış zeytinler konservasyon aşamasında yeterince tatlanmayabilir.
- 2. Bidon veya Kavanoza Doldurma
- 5 kiloluk bidon veya kavanozları kullanabilirsiniz.
- Zeytinleri doldururken üstten 3-4 parmak boşluk bırakın.
- Sallayarak zeytinlerin rahat hareket etmesini sağlayın.
- 3. Tuz ve Yağ Eklemek
- Üzerine 1 su bardağından 2 parmak eksik salamura tuzu veya kaya tuzu ekleyin.
- 1 çay bardağı sıvı yağ ilave edin.
- Kapağı sıkıca kapatın.
- 4. Sallama ve Bekletme
- Bidonları tezgaha yatırıp ileri-geri hareketlerle sallayın.
- Bu işlemi 25-30 gün boyunca ara ara tekrarlayın, tuzun her yere eşit dağılmasını sağlayın.
- Bu adım zeytinlerin tatlanması ve uzun süre dayanması için kritiktir.
- 5. Bekleme Süresi
- Zeytinleri 3-6 ay boyunca bekletin.
- Arada bir sallayarak tuzun dağılımını kontrol edin.
- 6. Kavanoza Tatlandırma
- Tüketmek istediğiniz miktarı kavanoza alın.
- Üzerine 1 çay kaşığı limon tuzu ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak limon suyu ve biraz zeytinyağı ilave edin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
- 7. Servise Hazır
- Zeytinler iyice sulandıktan ve tatlandıktan sonra sofraya alabilirsiniz.
