Tarif

- İncirlerin sapını keselim, alt kısımlarını videodaki gibi delelim. - Tencerede su kaynatalım. Kaynayan suya yeşil incirleri bırakalım. Üzerlerine tabak kapatıp 10 dakika pişirelim. - 10 dakika sonra tabağı çıkaralım, ocağı kapatalım. Soğuk su dolu derin bir kaseye, ham incirleri dökerek soğutalım. - İncirleri soğumaya bırakıp, ham incir reçeli için şerbetimizi hazırlayalım. Şerbet tenceresine 3 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su ekleyip 10 dakika kaynatalım. - Soğuyan incirleri, videodaki yöntem ile ezmeden sıkarak acı sularınnı çıkaralım. - Kaynayan şerbete ham incirleri dökelim. Köpürene kadar 25 dakika pişirelim. - 25 dakika sonra, tencerede köpükleşme görünce 1 çay kaşığı limon tuzu ekleyelim. 10 dakika daha pişirelim. - Ham incir reçeli tencerede iyice köpürdü. Küçük bir tabağa bir tane incir alarak kıvamını ve katılığını kontrol edelim. Katılaşmışsa ham incir reçelimiz olmuş demektir. - Ocağı kapatıp, yeşil ham incir reçeli soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra cam kavanozlara doldurup, serin ve kuru bir yerde muhafaza edelim.