Açıklama
Ev Yapımı Zeytin Tarifi: Kolay ve Lezzetli Salamura Zeytin Nasıl Yapılır?
Ev yapımı zeytin, büyük küçük herkesin kolayca hazırlayabileceği geleneksel bir tarif. Yıllarca denenen ve mükemmel sonuç veren bu tarif ile kendi zeytinlerinizi evde hazırlayabilirsiniz. Doğru tekniklerle hazırlandığında kavanoz kavanoz yetmeyecek kadar lezzetli olan bu tarifi sizler için detaylarıyla açıkladık.
Kategori:
Kışlık Hazırlık Tarifleri » 
Konserve Tarifleri
Kışlık Hazırlık Tarifleri » Konserve Tarifleri Tarif
- 1. Zeytin Seçimi ve Hazırlığı
- Zeytinlerin sert ve yumuşamamış olmasına dikkat edin. Yumuşamış ve buruşmuş zeytinler kurulum aşamasında tam sonuç vermez. Zeytinleri iyice yıkayıp kurulayın.
- 2. Kavanoza Doldurma
- 5 litrelik bidon veya büyük cam kavanozlara zeytinleri doldurun. Üst taraftan yaklaşık 3-4 parmak kadar boşluk bırakın. Bu boşluk sallama işlemi için gereklidir.
- 3. Tuzlama İşlemi
- 1 su bardağından 2 parmak az salamura tuzu veya kaya tuzu zeytinlerin üzerine dökün. Sofralık tuz kullanmayın çünkü zeytinleri yumuşatır.
- 4. Yağ Ekleme ve Kapatma
- Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ dökün ve kapağı sıkıca kapatın. Yağ zeytinlerin üst kısmını oksijenden korur.
- 5. İlk Bekletme ve Sallama Süreci (25-30 Gün)
- 25-30 gün boyunca ara ara bidonları tezgaha yatırıp ileri geri hareketlerle sallayın. Bu işlem tuzun zeytinlerin her yerine dağılmasını sağlar. Bu işlemi yapmazsanız zeytinler uzun süre tatlanmaz ve dayanıklı olmaz.
- 6. Ana Bekleme Süreci (3-6 Ay)
- 3-6 ay arası zeytinleri bekletin. Bu süre sonunda zeytinler iyice sulanır ve yemeye hazır hale gelir.
- 7. Tatlandırma İşlemi
- Zeytinleri tüketeceğiniz zaman, yiyeceğiniz miktarı çıkarıp küçük kavanozlara koyun. Üzerine 1 çay kaşığı limon tuzu ve isteğe göre limon suyu ekleyin. Zeytinyağı dökerek kapağını sıkıca kapatın.
- 8. Servis Hazırlığı
- Kalan zeytin bidonunun kapağını iyice kapatarak saklayın. Tatlandırılmış zeytinleri tabağa alarak servis yapın.
