Açıklama
Ev yapımı yeşil zeytin ile kahvaltılarınız, salatalarınız ve yemek sofralarınız için doğal ve lezzetli zeytinler hazırlayabilirsiniz. Bu tarif, zeytinlerin acılığını azaltan, rengini koruyan ve doğru şekilde fermente olmasını sağlayan tüm püf noktalarını içerir.
Kategori:
Kışlık Hazırlık Tarifleri » 
Konserve Tarifleri
Kışlık Hazırlık Tarifleri » Konserve Tarifleri Tarif
- 1. Zeytinleri Kırma
- Kesme tahtasının üzerine poşet veya streç film serin. (Zeytinin yağının tahtaya geçmemesi için önemlidir.)
- Zeytinleri tahtanın üzerine alın.
- Su bardağının altı veya kırma aparatıyla zeytinleri tek tek kırın. (Bardağın arkasıyla vurarak nazikçe kırabilirsiniz.)
- Kırılan zeytinleri 5 kiloluk bidona doldurun.
- 2. Zeytinleri Yıkama
- Zeytinlerin üzerine su ekleyin ve acı suyunu boşaltın.
- Temiz su ile tekrar doldurun.
- Bu işlemi 3 kez tekrarlayın, böylece zeytinlerin acılığı azalır.
- 3. Tuz ve Limon Tuzu Eklemek
- Bidona 1 su bardağından 2 parmak eksik kaya tuzu ekleyin.
- Önemli: Bidon kapağı dar ise huni kullanın.
- Tuzun içine geçmesi için biraz su ekleyin.
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu ekleyin.
- Bidonun ağzına kadar içme suyu doldurun.
- Kapağı yarım kapatarak 1 gün bekletin.
- 4. Fermente Etme
- Zeytinleri serin, güneş almayan bir yerde bekletin.
- Her 3-4 günde bir suyunu değiştirin.
- Zeytinler rengini alıp tatlandığında tüketime hazır hale gelir.
