Açıklama
Mevsiminde toplanan domates ve biberlerle hazırlanan menemen konservesi, kış aylarında kahvaltı sofralarının en pratik ve en lezzetli yemeklerinden biridir. Bu tarifle menemeninizi doğal, katkısız ve sağlıklı şekilde saklayabilir, soğuk günlerde yazın tazeliğini sofranıza taşıyabilirsiniz.
Kategori:
Kışlık Hazırlık Tarifleri » 
Konserve Tarifleri
Kışlık Hazırlık Tarifleri » Konserve Tarifleri Tarif
- 1. Malzemeleri Hazırlayın
- Domates ve biberleri bol suyla güzelce yıkayın.
- Domateslerin kabuklarını soyun. (Kabukları atmayıp sos için değerlendirebilirsiniz.)
- Soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Biberleri de küçük küçük doğrayın.
- 2. Kavanozları Sterilize Edin
- Geniş bir tencereye su koyup kaynatın.
- Kavanozları ve kapaklarını sıcak suyun içinde birkaç dakika bekletin.
- Bu işlem, kavanozların mikroplardan arınmasını ve kapağın daha kolay vakumlanmasını sağlar.
- 3. Menemeni Pişirin
- Derin bir tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı alın.
- Üzerine doğranmış biberleri ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Biberlerin rengi dönünce domatesleri ekleyin.
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın, domatesler suyunu salana kadar pişirin.
- Ara ara karıştırarak yaklaşık 45 dakika kısık ateşte kaynatın.
- 4. Kavanozlara Doldurun
- Kaynayan menemeni sıcak sıcak kavanozlara doldurun. (Soğuk doldurursanız kapak tutmaz.)
- Kavanozun ağız kısmını temiz bir bezle silin.
- Kapaklarını 2 geri 1 ileri tekniğiyle sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirin.
- 5. Dinlendirme
- Kavanozların üzerini bir bezle örtün.
- 1 gün (24 saat) bu şekilde bekletin.
- Ertesi gün kapakları kontrol edin. Kapaklar içeri doğru çökmüşse konserveniz hazırdır.
