Açıklama
Evde biber salçası nasıl yapılır hemen öğrenip evinizin balkonunda güneşte salça kurutarak kışlık hazırlıklarınızı yapabilir yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Püf noktalarıyla anlattığım videomu izleyerek kurutmuş olduğunuz salçanızı buzdolabında rahatlıkla saklayabilirsiniz.
Kategori:
Kışlık Hazırlık Tarifleri » 
Kurutma Tarifleri
Kışlık Hazırlık Tarifleri » Kurutma Tarifleri Tarif
- 1. Biberlerin Hazırlanması
- Pazardan aldığınız 17 kilo salçalık kırmızı biberleri yıkayın.
- Biberlerin saplarını kesin ve içindeki tohumları temizleyin. (Bu adım salçanızın acılığını ve pürüzsüzlüğünü etkiler.)
- 2. Doğrama ve Robotta Çekme
- Yıkanan biberleri küçük küçük doğrayın.
- Doğradığınız biberleri mutfak robotuna koyup püre haline getirin.
- 3. Tuz Ekleme ve Karıştırma
- Geniş bir leğene alınan biber pürelerinin içine, her leğene yarım su bardağı tuz ekleyin.
- Tuzla beraber iyice karıştırın, böylece biberler daha uzun süre dayanır ve lezzeti artar.
- 4. Tepsiye Yayma ve Güneşte Kurutma
- Geniş tepsilere biber püresini ince ve eşit şekilde yayın.
- Tepsileri balkonda, doğrudan güneş gören ve rüzgarlı bir yere yerleştirin.
- İlk 7 gün boyunca, her gün sabah, öğle ve akşam olmak üzere toplam 3 kez salçayı karıştırın. Bu, kurumanın homojen ve sağlıklı olmasını sağlar.
- Havanın durumuna göre kuruma süresi 7 günü geçebilir; bu durumda sabırlı olun.
- 5. İkinci Çekim ve Son Kurutma
- Salça iyice kuruduktan sonra, robotta tekrar çekerek daha ince ve homojen bir kıvam elde edin.
- Tekrar tepsiye alıp 1-2 gün daha güneşte bekletin.
- 6. Kavanozlama ve Saklama
- Hazırladığınız biber salçasını temiz ve kuru kavanozlara doldurun.
- Kavanozları serin, kuru ve karanlık bir yerde muhafaza edin.
- Bu sayede salçanız kış boyunca tazeliğini korur.
