Çiğden Patlıcan Konservesi , Asırlık Konserve Tarifi

Tarif

1. Patlıcan Hazırlığı:
2. Patlıcanların uç ve baş kısımlarını kesin.
3. Alacalı soyun (tam soyulmasın).
4. Ortadan ikiye bölüp küp şeklinde doğrayın (çok küçük olmasın).
5. Doğradıktan sonra su dolu derin bir kaba koyun. Bu işlem patlıcanın acısını almak ve yumuşamasını sağlamak için önemli.
6. Biber Hazırlığı:
7. Yeşil biberleri ufak olmayacak şekilde doğrayın.
8. Domates Hazırlığı:
9. Domateslerin kabuklarını soyup küçük doğrayın.
10. Kavanoza Doldurma:
11. Patlıcanların suyunu iyice sıkın.
12. Kavanozun altına önce domates koyun.
13. Üzerine yeşil biber ve patlıcan olacak şekilde sıkıca doldurun, aralarda boşluk kalmasın.
14. Patlıcanların üzerine yarım tatlı kaşığı kaya tuzu serpin (patlıcanları yumuşatmak için).
15. Biber ve domatesleri ekleyip bastırarak doldurun. Tekrar yarım tatlı kaşığı tuz ekleyin.
16. Kavanozları hava kalmayacak şekilde sıkıca doldurun.
17. Kavanoz Kapatma ve Sterilizasyon:
18. Kullanılmamış ve temiz kapakları, önceden sıcak suda bekletip kurutun (ıslak kapak olmamalı).
19. Kavanozların havasını almak için bir bıçak yardımıyla hava kabarcıklarını çıkarın.
20. Kavanoz kapaklarını 2 geri 1 ileri tekniğiyle sıkıca kapatın.
21. Kavanozları tencereye yerleştirin, altına bez koyarak kırılmaları önleyin.
22. Kavanozların üzerine sıcak su ekleyin (tencerenin tabanına değmeyecek şekilde).
23. Kavanozları ters çevirmeyin, çünkü içlerindeki sıvı dışarı akar.
24. Üzerine kalın bir bez örtüp kavanozları sıkıştırarak kırılmayı önleyin.
25. Orta ateşte 35-40 dakika kaynatın.
26. Kaynatma sonrası tencereyi kapatın, su soğuyana kadar bekleyin.
27. Kavanozları çıkarıp kalın bir havlu üzerine koyun ve üzerini örtün.
28. 1 gün boyunca bu şekilde dinlendirin.
29. Son Kontroller:
30. Kapakların sıkı sıkı kapandığını ve kavanozların dik pozisyonda olduğunu kontrol edin.
31. Böylece sağlıklı, uzun ömürlü ve taze gibi kalabilen konserve elde etmiş olursunuz.

Servis Önerileri >>> Çiğden Patlıcan Konservesi , Asırlık Konserve Tarifi

Püf Noktalar >>> Çiğden Patlıcan Konservesi , Asırlık Konserve Tarifi

Sıkça Sorulan Sorular >>> Çiğden Patlıcan Konservesi , Asırlık Konserve Tarifi