Açıklama
Bu videoda size ev yapımı sofralarınıza renk katacak gel açması , lezzetli bir baklava sunuyoruz. Özellikle bayram tatlıları arasında çok popüler olan baklava tarifi, yapımı oldukça kolay hazırlanıyor. Bu kolay baklava tarifi ile ev baklavası yapmak artık çok daha kolay! Sofralarınıza renk katacak bir el açması baklava tarifi hazırladım. Bu tarifi deneyerek, tam ölçüsünde şerbetiyle hazırlanmış, kat kat ve çıtır çıtır midye baklavası yapabilirsiniz.
Kategori:
Tatlı Tarifleri » Şerbetli Tatlı Tarifleri
Tatlı Tarifleri » Şerbetli Tatlı Tarifleri Tarif
- Şerbet Hazırlama
- 2 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Çeyrek limon
- Şeker ve suyu tencereye koyup karıştıralım. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatalım. Kaynamaya başlayınca 15 dakika daha kısık ateşte kaynatmaya devam edelim.
- 15 dakika sonunda şerbet kıvamını alacaktır. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
- Baklava Hamuru Hazırlama
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- 1 adet yumurta
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı sirke
- 5,5 su bardağı un (2 su bardağı + 1 paket kabartma tozu + 1 su bardağı + kalan un)
- Tüm sıvı malzemeleri bir kaba alıp karıştıralım. Ardından un ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak, kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım. Hamurumuz hazır olduğunda üzerini kapatıp yaklaşık 20 dakika dinlendirelim.
- Hamur Bezelerini Hazırlama
- Dinlenen hamuru eşit şekilde 8 parçaya bölelim. Her birini yuvarlayıp beze haline getirelim. Bezeleri nişastaya bulayarak açalım.
- Baklavayı Şekillendirme
- Nişasta (hamuru açarken)
- Antep fıstığı (iç harcı için)
- 50 gr tereyağı ve 1 su bardağı sıvı yağ (üzerine sürmek için)
- Bezeleri tepsiye aralarına şeffaf poşet koyarak yerleştirelim ve üzerini poşetle kapatıp 2 saat dinlendirelim.
- Midye Baklavayı Oluşturma
- İlk hamuru açalım, incecik ve şeffaf bir hamur elde edelim.
- Hamurun iki ucunu dıştan içe doğru sıkıştıralım.
- Ortasını pile olacak şekilde buruştalım.
- Kenar kısımlarını bıçakla keselim.
- Ortasına bolca Antep fıstığı serpelim.
- Uç kısımları karşılıklı katlayalım.
- Elimizle boşluk olan yerleri büzüp sıkılaştıralım.
- Bıçakla tekrar keselim ve uç kısımlarını sıkıca tutup sıkıştıralım.
- Ortaya çıkan midye şeklindeki baklavaları tepsiye dizelim.
- Tüm hamurlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım.
- Pişirme
- Hazırladığımız baklavanın üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karıştırarak sürelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirelim.
- Şerbetin Dökülmesi
- Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğumuş şerbeti dökelim. Şerbeti döktükten sonra baklavayı oda sıcaklığında dinlendirelim.
Servis Önerileri >>> El Açması Baklava Tarifi Nasıl Yapılır ? Midye Baklavası , Bayram Tatlıları
Midye baklava fırından çıkar çıkmaz üzerine soğuk şerbet dökülür.
Şerbetin soğuk, baklavanın ise sıcakken buluşması baklavanın çıtırlığını ve lezzetini artırır.
Servis ederken yanında sade Türk kahvesi veya çay çok iyi gider.
Üzerine toz Antep fıstığı serperek görsel ve tat olarak zenginleştirebilirsiniz.
Dinlendikten sonra da buzdolabında 1 gece bekletip servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktalar >>> El Açması Baklava Tarifi Nasıl Yapılır ? Midye Baklavası , Bayram Tatlıları
Şerbeti mutlaka kaynatıp 15 dakika daha kaynatmak, şerbetin kıvam almasını sağlar.
Hamuru yoğururken kulak memesi kıvamında olmasına dikkat edin; ne çok sert ne çok yumuşak olmalı.
Hamuru dinlendirmek (2 saat) çok önemli, böylece açarken yırtılmaz ve kolay açılır.
Nişasta ile hamuru açarken fazla nişasta kullanmayın, hamurun kuru kalmaması gerekir.
Hamurun uçlarını içe doğru sıkıştırıp, ortasını pile yaparak midye şekli vermek, baklavanın şık görünmesini sağlar.
Tereyağı ve sıvı yağ karışımı kullanmak, baklavanın hem gevrek hem de lezzetli olmasını sağlar.
Fırın 180 derece olmalı ve üzeri güzelce kızarana kadar pişirilmelidir.
Soğuk şerbetin sıcak baklava üzerine dökülmesi şarttır; aksi takdirde hamur yumuşar ve lezzeti azalır.
Sıkça Sorulan Sorular >>> El Açması Baklava Tarifi Nasıl Yapılır ? Midye Baklavası , Bayram Tatlıları
1. Şerbet kaç dakika kaynatılmalı?
Şerbet kaynamaya başlayınca 15 dakika daha kaynatılmalıdır.
2. Hamur kaç bardak un kullanılarak yapılır?
Toplamda 5,5 su bardağı un kullanılır.
3. Hamur dinlenmeden açılırsa ne olur?
Hamur yırtılır ve açılması zorlaşır, dinlendirmek hamuru daha esnek yapar.
4. Hamur açılırken nişasta ne kadar kullanılmalı?
Çok az, sadece yapışmayı önlemek için tutam tutam yeterlidir.
5. Baklava pişerken fırın kaç derece olmalı?
180 derece fırında pişirilmelidir.
6. Şerbet sıcak mı yoksa soğuk mu olmalı?
Şerbet soğuk, baklava sıcak olmalıdır.
7. Midye baklavayı nasıl saklayabilirim?
Oda sıcaklığında hava almayan kapta 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre için buzdolabına koyabilirsiniz.
Bayram Menüsü Yemek Tarifleri - Daha Fazla Tarif
Ana Yemek Tarifleri >>
Aperatif Tarifleri >>
Beyaz Etli Yemek Tarifleri >>
Ekmek Tarifleri >>
Etli Yemek Tarifleri >>
İftar Menüsü Tarifleri >>
Kurabiye Tarifleri >>
Misafir Menüsü Tarifleri >>
Pratik Tarifler >>
Sebze Yemeği Tarifleri >>
Şerbetli Tatlı Tarifleri >>
Sütlü Tatlı Tarifleri >>
Yöresel Tatlı Tarifleri >>
Yöresel Yemek Tarifleri >>
