İftar Menüsü 5 Çeşit Yemek Tarifi

Adım 1

Çorbayı pişirin: Orta boy bir tencereye doğranmış soğan, havuç ve patatesi alın, üzerine yıkanmış mercimeği ekleyin. Tuzu ve zeytinyağını ilave edip bolca sıcak su dökün; isterseniz suyun bir kısmı yerine et suyu kullanabilirsiniz. Karıştırıp orta ateşte, mercimekler ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

Adım 2

Sosu hazırlayın: Çorba pişerken küçük bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin. Pul biber, nane, kimyon ve karabiberi ekleyip baharatlar tereyağıyla bütünleşene ve kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun; pul biber çabuk yanar, tavayı başında bekleyin.

Adım 3

Blenderdan geçirip soslayın: Pişen mercimekli sebzeleri blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Hazırladığınız baharatlı sosu çorbaya dökün, karıştırın ve çorbayı birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın; kıvam koyu gelirse biraz sıcak su ekleyin.

Adım 4

Fasulyeyi hazırlayın: Tencereye 1/2 çay bardağı zeytinyağını koyup ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Konserve taze fasulyeleri ilave edin; tuz, kimyon, pul biber ve karabiberi ekleyip fasulyeler baharatla kaplanana kadar iyice karıştırın. Fasulye ve soğan kendi suyunu salacağı için fazla su eklemeyin.

Adım 5

Fasulyeyi pişirin: Kapağı kapalı şekilde, orta ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Fasulyeler yumuşadığında ocaktan alın ve tencerede oda sıcaklığına gelene kadar bekletin; soğuk veya ılık servis edilir.

Adım 6

Muhallebiyi pişirin: Derin bir tencereye 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker ve 1,5 su bardağı unu alın; ocağı açmadan önce un topağı kalmayana kadar çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca 125 gram margarini ve vanilyayı ekleyin, margarin eriyip muhallebi koyulaşana ve kaşığın arkasını kalın bir tabaka halinde kaplayana kadar karıştırmaya devam edip ocaktan alın.

Adım 7

Prenses tatlısını kurun: Servis yapacağınız kabın tabanına bir sıra bisküvi dizin, üzerine sıcak muhallebiden dökün. Tekrar bir sıra bisküvi dizip üzerine kalan muhallebiyi ekleyin ve kabı hafifçe sallayarak yüzeyi düzeltin. Üzerine hindistan cevizi serpin ve tatlıyı buzdolabında en az 3–4 saat, tercihen bir gece soğumaya bırakın.

Adım 8

Tavuğu hazırlayın: Fırını 175 °C'ye ısıtmaya başlayın. Fırın kabına kuşbaşı tavukları koyun; domates, kırmızı ve yeşil biber, soğan ve aynı boyda doğranmış patatesleri üzerine yerleştirip sarımsakları ekleyin. Tuz, pul biber, karabiber, kekik ve kimyonu serpin, sıvı yağ ve zeytinyağını gezdirin. Malzemeleri elinizle iyice karıştırın; baharat ve yağ her parçaya eşit dağılmalı.

Adım 9

Fırında pişirin: Kabı önceden ısıtılmış 175 °C fırına verin ve yemeğin her tarafı kızarana kadar yaklaşık 50–60 dakika pişirin. Tavukların kenarları altın rengi aldığında ve patatesler çatalla kolayca ezildiğinde yemek hazırdır; piştikten sonra sıcak servis edin.

Adım 10

Şehriye ve pirinci kavurun: Tencerede 1/2 çay bardağı sıvı yağı ısıtın, şehriyeyi ekleyip sürekli karıştırarak altın sarısı olana kadar kavurun. Yıkanıp süzülmüş pirinci ekleyin, tuzu ve tereyağını ilave edip pirinçler şeffaflaşana kadar 2–3 dakika kavurun.

Adım 11

Pilavı pişirip dinlendirin: 4 su bardağı kaynar suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin. Ocaktan alıp pilavı kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin, servis etmeden önce hafifçe karıştırın.