İftar Menüsü için 5 Çeşit Yemek Tarifi

Adım 1

Çorbayı ocağa alın: Tencereye doğranmış soğan, havuç ve patatesi alın. İyice yıkanmış mercimeği, tuzu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Bolca sıcak su dökün ve çorbayı orta ateşte, ara ara karıştırarak pişmeye bırakın.

Adım 2

Et suyunu ekleyin: Çorba kaynadıktan sonra buzluktan çıkardığınız et suyunu ekleyin ve mercimekler dağılıp sebzeler kaşıkla bastırıldığında kolayca ezilecek kadar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Çorbayı gereğinden uzun kaynatmayın; mercimek zaten dağılmış olmalı.

Adım 3

Sosu hazırlayın: Küçük bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin. Pul biber, nane, kimyon ve karabiberi ekleyip kısık ateşte, kokuları çıkana kadar birkaç saniye kavurun; baharatlar yanarsa acılaşır.

Adım 4

Blenderdan geçirip servis edin: Pişen çorbayı blenderdan geçirin, hazırladığınız sosu dökün ve karıştırın. Çorbayı bir kez daha blenderdan geçirerek kadifemsi, pürüzsüz bir kıvama getirin ve sıcak servis edin.

Adım 5

Taze fasulyeyi pişirin: Tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar soteleyin. Konserve taze fasulyeleri ekleyin, tuz, kimyon, pul biber ve karabiberi serpip fasulyeleri kırmadan, nazikçe karıştırın. Kapağı kapalı olarak orta-kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin ve tencerede ılınmaya bırakın.

Adım 6

Muhallebiyi pişirin: Tencereye süt, toz şeker ve unu alıp ocağı açmadan un topağı kalmayana kadar çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin; margarini ve vanilyayı ekleyip margarin eriyene ve muhallebi koyulaşıp kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.

Adım 7

Prenses tatlısını kurun: Servis kabının tabanına bir sıra bisküvi dizin, üzerine muhallebiyi dökün. Tekrar bir sıra bisküvi dizip kalan muhallebiyi ekleyin, kabı hafifçe sallayarak yüzeyi düzeltin. Üzerine hindistan cevizi serpin ve buzdolabında iyice soğuyup dilimlenecek kıvama gelene kadar bekletin.

Adım 8

Tavuğu hazırlayın: Fırını 175 °C'ye ısıtın. Fırın kabına doğranmış sebzeleri yayın, kuşbaşı tavukları sebzelerin üstüne yerleştirin ve sarımsakları ekleyin. Tuz, pul biber, karabiber, kekik ve kimyonu serpin, sıvı yağ ve zeytinyağını gezdirip baharat her parçaya ulaşacak şekilde karıştırın.

Adım 9

Fırında pişirin: Kabı 175 °C fırına verin ve tavuk ile sebzelerin her tarafı kızarana kadar pişirin. Tavuk parçalarının kenarları altın rengi aldığında ve patatesler çatalla kolayca ezildiğinde yemek hazırdır.

Adım 10

Şehriyeyi ve pirinci kavurun: Tencerede sıvı yağı ısıtın, şehriyeleri sürekli karıştırarak rengi altın sarısına dönene kadar kavurun. Yıkanmış pirinci ve tuzu ekleyin, tereyağıyla birlikte pirinçler parlayıp şeffaflaşana kadar soteleyin.

Adım 11

Pilavı pişirip dinlendirin: 4 su bardağı suyu ekleyin, kaynayınca ateşi kısın ve kapağı kapalı olarak pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp kapağını açmadan dinlendirin, servis etmeden önce hafifçe karıştırın.