Bayat Ekmek Değerlendirme Tarifi İle Tavada Kahvaltılık Omlet Nasıl Yapılır
Ekmek bayatladığında atmak yerine onu doyurucu bir kahvaltılığa dönüştürmenin en kolay yollarından biri bu tavada bayat ekmek omleti. Elle doğranmış bayat ekmekler; sütle çırpılmış yumurta, biberler, kurutulmuş domates, maydanoz, sosis ve iki çeşit peynirle karıştırılıp tavada, kapağı kapalı olarak pişiriliyor. Sonuçta ne tam bir omlet ne de bir börek: dışı kızarmış, içi yumuşak ve peynirli, dilim dilim kesilebilen kalın bir tava keki gibi bir kahvaltılık.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Hazırlık 10 dakika, pişirme yaklaşık 10 dakika sürüyor; 20 dakikada 3 kişilik bir kahvaltı sofrası hazır oluyor. Bu tarifte bayatlamış tost ekmekleri kullanılıyor, ama elinizdeki normal bayat ekmekler de aynı şekilde işe yarar. Tüm malzemeler tek bir kapta karıştırıldığı için bulaşık da az çıkıyor.
İşin püf noktası karışımın ekmeğe iyice yedirilmesi ve doğru ısı. Bayat ekmekler yumurtalı sütü emdikçe yumuşar ve pişerken birbirine bağlanır; bu yüzden karışımı ekmeklerin üzerine döküp her parça ıslanana kadar karıştırmak gerekiyor. Tavaya 1 çay bardağı sıvı yağ konup iyice ısıtılıyor, omlet orta ateşte ve kapağı kapalı pişiriliyor ki içi pişene kadar altı yanmasın. Pişerken omlet yağı çeker; tava kuruduğunda biraz yağ eklemek ve omleti ara ara çevirmek her tarafının eşit kızarmasını sağlıyor. 250 gram lor ve 250 gram kaşar ise içini hem yumuşak hem uzayan bir peynirli doku haline getiriyor.
Omleti ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirin; dilimler dağılmadan çıkar.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 20 dk
- Porsiyon
- 3 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 300 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 3 porsiyon çıkarır.
Omlet karışımı için
Pişirmek için
Yapılış
Karışımı hazırlama
Adım 1
Yumurtaları çırpın: Derin bir kaseye 4 yumurtayı kırıp sarısı ve beyazı tamamen birleşene kadar iyice çırpın. 1 çay bardağı sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
Adım 2
Baharatları ekleyin: Karışıma 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Baharatlar yüzeyde kümelenmeyip karışıma dağılana kadar iyice çırpın.
Adım 3
Sebzeleri ekleyin: Doğranmış yeşil ve kırmızı biberi karışıma ekleyin. 3 kurutulmuş domatesi küçük parçalar halinde doğrayıp ilave edin ve sebzeler karışımın her yerine dağılana kadar karıştırın.
Adım 4
Maydanoz ve sosisi ekleyin: Yarım demet doğranmış maydanozu ve doğranmış sosisi karışıma katın. Karıştırmaya devam ederek tüm malzemeleri eşit dağıtın.
Adım 5
Peynirleri ekleyin: 250 g lor peynirini ve 250 g kaşar peynirini ekleyin. Peynirler topak kalmayacak şekilde ufalanıp karışıma dağılana kadar malzemeleri iyice karıştırın.
Adım 6
Ekmekle karıştırın: Elinizle doğradığınız bayat ekmekleri derin bir karıştırma kabına alın. Hazırladığınız yumurtalı karışımı ekmeklerin üzerine dökün ve her parça ıslanıp yumuşayana kadar karıştırın; ekmek karışımı iyice emerse omlet pişerken dağılmaz.
Pişirme
Adım 7
Tavayı ısıtın: Tavayı orta ateşteki ocağa koyun ve içine 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. Yağ iyice ısınıp tavanın yüzeyinde rahatça akmaya başlayana kadar bekleyin; yeterince ısınmamış yağ omletin yağ çekip yapışmasına yol açar.
Adım 8
Karışımı tavaya yayın: Bayat ekmek omleti karışımını ısınmış yağın içine dökün. Kaşığın arkasıyla üzerini düzleyerek her yerini aynı kalınlığa getirin; eşit kalınlıktaki omlet eşit pişer.
Adım 9
Kapağı kapalı pişirin: Üstünün de pişmesi için tavanın kapağını kapatın ve omleti orta ateşte pişmeye bırakın. Kenarları kızarıp altı tavadan kolayca ayrılmaya başladığında çevirme zamanı gelmiştir.
Adım 10
Çevirerek pişirin: Omletin her tarafının eşit pişmesi için tersini ara ara çevirin; bunun için tavaya bir tabak kapatıp ters çevirip omleti tekrar tavaya kaydırabilirsiniz. Omlet tavadaki yağı çektikçe biraz daha yağ ilave edin ve her iki yüzü de kızarıp içi sertleşene kadar pişirin.
Dinlendirme
Adım 11
Dinlendirip servis edin: Omletin her köşesi eşit pişince ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Dinlenen omlet sıkılaşır; ardından dilimleyip sıcak servis edin.
Püf noktaları
- Bayat ekmekleri eşit büyüklükte doğrayın; aynı boydaki parçalar karışımı eşit emer ve aynı sürede pişer.
- Karışımı ekmeklere döktükten sonra her parça ıslanana kadar karıştırın; kuru kalan ekmek parçaları omletin dağılmasına yol açar.
- Ekmekleriniz çok sertse karışıma döküp birkaç dakika bekletin ya da biraz süt ilave edin; ekmek yumuşar ve kolay birleşir.
- Omleti orta ateşte ve kapağı kapalı pişirin; yüksek ateşte altı yanar ama içi çiğ kalır.
- Tavaya yağ eklemeyi ihmal etmeyin; omlet pişerken yağı çeker ve kuru tavada yapışır.
- Tersini çevirirken tavaya bir tabak kapatıp ters çevirin; omlet kırılmadan döner.
- Peynirlerin topak kalmamasına dikkat edin; küçük parçalar pişerken daha iyi erir ve omletin her yerine dağılır.
- Kalan omleti buzdolabında kapalı kapta ertesi güne kadar saklayabilir, tavada kapağı kapalı olarak ısıtabilirsiniz.
Servis önerisi
Omleti birkaç dakika dinlendirdikten sonra üçgen dilimler halinde kesip sıcak servis edin. Yanına demli bir çay ya da kahve iyi gider; isterseniz üzerine biraz daha rendelenmiş kaşar serpebilirsiniz. Domates, salatalık ve zeytinle kurulmuş bir kahvaltı tabağı sofrayı tamamlar.
Sık sorulan sorular
- Bayat ekmek omleti için hangi ekmek kullanılır?
- Bu tarifte bayatlamış tost ekmeği kullanılıyor, ancak normal bayat ekmek de olur. 1 kase elle doğranmış ekmek 4 yumurtalı karışım için yeterli.
- Bayat ekmek çok sertse ne yapmalı?
- Karışımı ekmeklerin üzerine döküp birkaç dakika bekletin ya da biraz süt ekleyerek yumuşatın.
- Bayat ekmek omleti neden dağılır?
- Karışım ekmeğe iyice yedirilmediğinde ya da omlet erken çevrildiğinde dağılır. Her parçanın ıslanmasını sağlayın ve altı tavadan ayrılınca bir tabak yardımıyla çevirin.
- Omletin altı yanarsa ne yapmalı?
- Ateşi biraz kısın ve kapağı kapalı tutun. Tava kuruduysa biraz yağ ekleyin; içi pişene kadar altının yanmasını önler.
- Peynirler erimezse ne yapmalı?
- Peynirleri daha küçük parçalar halinde ufalayıp karışıma iyice dağıtın ve omleti kapağı kapalı pişirin; kapalı tavada peynir daha kolay erir.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Kahvaltılık TariflerVideoluPratik tarifHamur işiKahvaltıEt, tavuk, balık
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.