Derin Dondurucuda Salatalık Nasıl Saklanır
Salatalık, dondurucuya en az giren sebzelerden biri; çoğu kişi suyu bol olduğu için dondurulamayacağını düşünür. Oysa doğru hazırlandığında derin dondurucuda aylarca saklanabilir ve kışın cacıkta, soğuk çorbalarda ve yemeklerde rahatlıkla kullanılabilir. Bu yöntemde salatalıklar soyulup doğranıyor, buzdolabı poşetine dolduruluyor, havası pipetle çekiliyor ve düğümlenen poşetler dondurucuya kaldırılıyor. Taze salatalığın bulunmadığı ya da pahalı olduğu aylarda elinizin altında hazır salatalık oluyor.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Tarif 2 kilogram salatalıkla yaklaşık 10 kişilik bir stok çıkarıyor ve hazırlığı 15 dakika sürüyor; pişirme ya da bekleme yok. Bu yöntem için Maraş salatalığı tercih edildi, ama elinizdeki taze ve sert salatalıklarla da aynı sonucu alabilirsiniz. Poşetleri yassı hazırladığınızda dondurucuda çok az yer kaplıyorlar. Doğru saklandığında salatalık yaklaşık 6 ay tazeliğini koruyor.
Dondurulmuş salatalığın dokusu taze salatalık gibi kıtır olmaz; çözülünce yumuşar ve suyunu salar. Bu yüzden en iyi cacık, soğuk çorba ve yoğurtlu mezelerde değerlendirilir. Başarının anahtarı poşette hava bırakmamaktır: pipetle havayı iyice çekmek buzlanmayı ve dondurucuda koku sinmesini önler. Soyduğunuz kabukları da atmayın; kurutarak ayrıca değerlendirebilirsiniz.
Dondurulmuş salatalığı cacıkta kullanırken çözdürmeden doğrudan yoğurda katın; yoğurdun içinde kendiliğinden çözülür ve saldığı su cacığın kıvamını açar.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- —
- Toplam
- 15 dk
- Porsiyon
- 10 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 15 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 10 porsiyon çıkarır.
Saklamak için
Yapılış
Hazırlık
Adım 1
Salatalıkları yıkayın: 2 kg salatalığı bol soğuk suyla yıkayın ve süzgece alın. Yumuşamış, sararmış ya da lekeli salatalıkları ayırın; dondurucuya yalnızca sert ve diri salatalıklar girmeli.
Adım 2
Kabuklarını soyun: Salatalıkların uçlarını kesin ve kabuklarını soyacakla soyun. Kabuklar dondurulunca sertleşip acılaşabileceği için soyulması önerilir.
Adım 3
Kabukları ayırın: Soyduğunuz salatalık kabuklarını atmayın, ayrı bir kaba alın. Kabukları kurutarak ayrıca değerlendirebilirsiniz; bunun yöntemi kanalın salatalık kabuğu kurutma videosunda anlatılıyor.
Adım 4
Doğrayın: Soyulan salatalıkları kışın kullanacağınız biçimde, örneğin cacık için küçük küpler halinde doğrayın. Kışın çözdürmeden kullanacağınız için doğrama şeklini şimdiden belirlemek işinizi kolaylaştırır.
Poşetleme
Adım 5
Poşete doldurun: Doğradığınız salatalıkları buzdolabı poşetlerine paylaştırın. Her poşete bir kullanımlık miktar koyun ve poşeti tezgaha yatırıp salatalıkları ince bir tabaka halinde yayın.
Adım 6
Havasını alın: Pipeti poşetin ağzından içeri sokun, poşetin ağzını pipetin etrafında elinizle sıkıca toplayın. Poşet salatalıkların üzerine yapışana kadar havayı çekin.
Adım 7
Poşeti kapatın: Pipeti çıkarır çıkarmaz, içeri hava girmeden buzdolabı poşetini düğümleyerek kapatın. Düğümün sıkı olduğundan emin olun; içeri giren hava buzlanma ve koku yapar.
Dondurma
Adım 8
Dondurucuya kaldırın: Poşetlediğiniz salatalıkları yassı ve yatay olarak, az yer kaplayacak şekilde derin dondurucuya ya da buzluğa yerleştirin. Donduktan sonra poşetleri üst üste dizebilirsiniz; salatalıklar yaklaşık 6 ay tazeliğini korur.
Adım 9
Kullanırken: Dondurulmuş salatalığı cacıkta kullanacaksanız çözdürmeden doğrudan yoğurda katın; yoğurdun içinde kendiliğinden çözülür ve saldığı su cacığa yeter. Çözülen salatalığı yeniden dondurmayın.
Püf noktaları
- Dondurmak için sert, diri ve taze salatalık seçin; yumuşamaya başlamış salatalık çözüldüğünde tamamen lapa olur.
- Salatalıkları soyarak dondurun; kabuk dondurulunca sertleşir ve cacıkta hoş durmaz.
- Soyduğunuz kabukları atmayın; kurutarak ayrıca değerlendirebilirsiniz.
- Salatalıkları kışın kullanacağınız biçimde doğrayın; çözdürmeden kullanacağınız için sonradan doğramak zor olur.
- Poşette hava kalmamasına dikkat edin; pipetle havayı iyice çekmek buzlanmayı ve koku sinmesini önler.
- Poşetleri bir kullanımlık miktarlarda hazırlayın; çözülen salatalık yeniden dondurulmaz.
- Dondurulmuş salatalığı cacık, soğuk çorba ve yoğurtlu mezelerde kullanın; çözülünce kıtırlığını kaybettiği için çiğ salatada taze salatalık yerini tutmaz.
- Cacık yaparken donmuş salatalığı doğrudan yoğurda katın ve ayrıca su eklemeyin; çözülürken saldığı su yeterlidir.
Servis önerisi
Dondurucudan çıkardığınız salatalıkları en çok cacıkta, soğuk yoğurt çorbalarında ve haydari gibi yoğurtlu mezelerde kullanın. Cacık için donmuş salatalığı doğrudan yoğurda katıp 10 dakika bekleyin, ardından sarımsak ve naneyle tatlandırın. Salatalarda ve yemeklerde de değerlendirebilirsiniz.
Sık sorulan sorular
- Salatalık dondurucuda saklanır mı?
- Evet. Soyulup doğranan salatalıklar havası alınmış poşetlerde derin dondurucuda saklanabilir. Çözülünce dokusu yumuşadığı için en iyi cacık ve soğuk çorbalarda değerlendirilir.
- Salatalıkları derin dondurucuda ne kadar süre saklayabilirim?
- Havası alınmış, sıkıca kapatılmış poşetlerde yaklaşık 6 ay tazeliğini korur.
- Dondurulmuş salatalık nasıl kullanılır?
- Cacıkta kullanacaksanız çözdürmeden doğrudan yoğurda katın. Salata ve yemeklerde de kullanılabilir, ancak çözülünce kıtırlığını kaybettiğini unutmayın.
- Salatalık dondurmadan önce soyulmalı mı?
- Bu yöntemde salatalıklar soyularak dondurulur. Soyulan kabukları ise kurutarak ayrıca değerlendirebilirsiniz.
- Dondurmak için hangi salatalık uygundur?
- Bu tarifte Maraş salatalığı kullanıldı. Taze, sert ve diri salatalıklar dondurmaya en uygun olanlardır.
Kalori hesabı
- Tüm tarif
- 300 kcal
Malzemelerin kalorisi
- 2 kg salatalık (Maraş salatalığı tercih edildi)2.000 g300 kcal
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Saklama YöntemleriVideoluKışlık hazırlıkAna yemekSalata ve meze
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.