Kahvaltılık Yumurta Salatası Nasıl Yapılır

Yumurta salatası, kahvaltı sofralarının en pratik ve en doyurucu yan lezzetlerinden biridir. Bu tarifte haşlanmış yumurtalar küçük küçük doğranıyor, ince kıyılmış maydanoz, yeşil soğan ve soğanla buluşuyor, pul biber ve tuzla tatlandırılıyor. Servis ederken üzerine sıkılan limon ve gezdirilen zeytinyağı salataya ferah, parlak bir tat veriyor; yumurtanın yumuşaklığı ile soğanın çıtırlığı birbirini dengeliyor.

Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme: 18 Ekim 2026

Puanla

Paylaş

Pinterest Facebook

Tarif 3 haşlanmış yumurtayla 2 kişilik bir tabak salata çıkarıyor. Yumurtaları haşlamak yaklaşık 10 dakika, doğrayıp karıştırmak da 10 dakika sürüyor; toplam 20 dakikada sofrada. Mayonez ya da yoğurt kullanılmadığı için hafif ve taze bir salata; hiçbir özel malzeme gerektirmiyor. Kalabalık bir kahvaltı için yumurta sayısını isteğinize göre artırabilir, diğer malzemeleri aynı oranda çoğaltabilirsiniz.

Salatanın lezzeti büyük ölçüde yumurtanın haşlanmasına bağlıdır. Yumurtalar tam pişmeli, ama sarısı kuruyup grileşecek kadar fazla haşlanmamalı; haşlanan yumurtayı soğuk suya almak hem kabuğun kolay soyulmasını hem de sarının parlak kalmasını sağlar. Soğanı ve yeşillikleri ince kıyın, yumurtayı ise çok ezmeden küçük küpler halinde doğrayın; böylece salata tane tane kalır. Limon suyu ve zeytinyağı en sonda, servis tabağında eklenir; erken eklenirse yumurta ve yeşillikler suyunu bırakır.

Yumurta salatası kahvaltıda taze ekmek ve demli çayla servis edilir. Ekmeğin üzerine sürerek ya da sandviç içi olarak da yenebilir.

Hazırlık: 10 dk
Pişirme: 10 dk
Toplam: 20 dk
Porsiyon: 3 kişi
Kalori / porsiyon: ≈ 150 kcal

Ana malzemeYumurta Soğan Yeşillik Haşlama

Tarife geç ↓

Malzemeler

Orijinal tarif (1x) 3 porsiyon çıkarır.

Salata için

3 adet haşlanmış yumurta
2-3 dal maydanoz, ince kıyılmış
2 dal yeşil soğan, ince kıyılmış
1 adet soğan, ince kıyılmış
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Servis için

Yarım limon (suyu)
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılış

Hazırlık

Adım 1
Yumurtaları haşlayın: 3 yumurtayı küçük bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve ocağa alın. Su kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yaklaşık 10 dakika, sarıları tamamen katılaşana kadar haşlayın. Haşlanan yumurtaları hemen soğuk suya alın ve tamamen soğumaya bırakın.
Adım 2
Yumurtaları soyun: Soğuyan yumurtaları tezgaha hafifçe vurarak kabuklarını kırın ve soyun. Soğuk suyun altında soymak kabuk parçalarının yumurtaya yapışmasını önler.
Adım 3
Yeşillikleri ve soğanı doğrayın: 2-3 dal maydanozu, 2 dal yeşil soğanı ve 1 soğanı ince ince kıyın. Soğanın keskin tadını hafifletmek isterseniz kıydıktan sonra az tuzla ovabilirsiniz; ince kıyılmış soğan salataya eşit dağılır.

Salatayı hazırlayın

Adım 4
Yumurtaları doğrayın: Haşlanmış yumurtaları bir kesme tahtasında küçük küçük doğrayın. Bıçağı yumurtanın üzerine bastırarak ezmeyin; küçük küpler halinde kesmek salatanın tane tane kalmasını sağlar.▶ 1:18
Adım 5
Kaseye alın: Doğranmış yumurtaları cam bir kaseye alın. Cam kase yumurtanın ve soğanın kokusunu tutmaz ve karıştırırken içini görmenizi sağlar.▶ 2:10
Adım 6
Yeşillikleri ekleyin: İnce kıyılmış maydanozu, yeşil soğanı ve soğanı yumurtaların üzerine ekleyin. Yeşilliklerin salataya eşit dağılması için hepsini kaseye aynı anda koyun.▶ 2:14
Adım 7
Baharatlayın: 1 tatlı kaşığı pul biberi ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Yumurta sarıları hafifçe dağılıp yeşilliklere bulaştığında ve pul biber her yere yayıldığında salata hazırdır; fazla karıştırırsanız salata lapaya döner.▶ 2:43

Servis

Adım 8
Limon ve zeytinyağıyla servis edin: Salatayı servis tabağına alın. Üzerine yarım limonun suyunu sıkın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin. Limon ve yağı servis tabağında eklemek salatanın sulanmasını önler; bekletmeden servis edin.▶ 3:14

Püf noktaları

Yumurtaları kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika haşlayın; fazla haşlanan yumurtanın sarısı kurur ve etrafında gri bir halka oluşur.
Haşlanan yumurtaları hemen soğuk suya alın; kabukları kolay soyulur ve sarısı parlak kalır.
Yumurtaları ezmeden, küçük küpler halinde doğrayın; salata tane tane ve dokulu olur.
Soğanı ve yeşillikleri ince kıyın; iri parçalar yumurtanın yumuşak dokusunu bastırır.
Limon suyunu ve zeytinyağını en sonda, servis tabağında ekleyin; erken eklenirse yeşillikler suyunu bırakır ve salata sulanır.
Yumurta sayısını isteğe göre artırabilirsiniz; her ek yumurta için yeşillik ve baharatı da aynı oranda çoğaltın.
Yumurtaları akşamdan haşlayıp kabuğuyla buzdolabında saklarsanız sabah salatayı 10 dakikada hazırlarsınız.
Hazırlanmış salatayı kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 1 gün saklayın; limon ve zeytinyağını servis öncesi ekleyin.

Servis önerisi

Yumurta salatasını limon ve zeytinyağı gezdirildikten hemen sonra, kahvaltıda taze ekmek ve demli çayla servis edin. Ekmeğin ya da kızarmış ekmeğin üzerine sürerek yiyebilir, sandviç içi olarak da kullanabilirsiniz. Kahvaltı tabağında domates, salatalık ve zeytinle yan yana koymak sofrayı tamamlar.

Sık sorulan sorular

Yumurta salatası kahvaltıda nasıl servis edilir?: Salata servis tabağına alınır, üzerine yarım limonun suyu sıkılır ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir. Taze ekmek ve çayla servis edilir.
Yumurta salatası için yumurta kaç dakika haşlanır?: Su kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika haşlanır. Sarıların tamamen katılaşması salatanın dağılmadan doğranmasını sağlar.
Yumurta salatası mayonezsiz yapılır mı?: Bu tarif mayonez kullanmıyor; yumurtalar yeşillik, soğan, pul biber ve tuzla karıştırılıp limon ve zeytinyağıyla tatlandırılıyor. Bu yüzden hafif ve taze bir salata oluyor.
Yumurta salatası buzdolabında kaç gün dayanır?: Kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 1 gün saklanabilir. Limon ve zeytinyağını servis etmeden hemen önce eklemek tazeliğini korur.
Yumurta salatası kaç kişilik?: 3 yumurtayla 2 kişilik bir tabak çıkar. Yumurta sayısını ve diğer malzemeleri aynı oranda artırarak daha kalabalık bir kahvaltı için hazırlayabilirsiniz.