Kışlık En Kolay Limon Saklama Yöntemi
Limon, mevsiminde tezgahlarda bol ve uygun fiyatlıyken kışın hem pahalanır hem de kabuğu kalınlaşıp suyu azalır. Bu yöntem, limonu en iyi zamanında kavanoza kaldırmanın en pratik yolu: limonlar sirkeli suda temizleniyor, halka halka dilimleniyor, tuz ve sıcak suyla kavanozlara basılıyor. Kaynatma, pişirme ya da özel bir ekipman yok; yalnızca temiz cam kavanozlar ve yeni kapaklar gerekiyor.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Tarif 2 kilo limonla hazırlanıyor ve yaklaşık 40 dakikalık bir hazırlık istiyor; ocak hiç yanmıyor. Kavanozdaki limon tuzlu suyun içinde kabuğuyla birlikte saklanan, tuzlu bir limondur; tatlı ya da şekerli bir hazırlık değildir. Bu ölçü yaklaşık 20 porsiyonluk bir stok çıkarır, yani kış boyunca yemeklere, salatalara ve çaya yetecek kadar limonunuz olur.
Başarının üç şartı var. İlki temizlik: limonları sirkeli suda tek tek ovalamak kabuğun yüzeyindeki tozu ve kiri alır, çünkü kabuk da kavanozda kalacaktır. İkincisi doluluk: dilimler kavanoza aralarında boşluk kalmadan dizilir ve sıcak su limonların üzerini tamamen örter; su yüzüne çıkan dilim havayla temas eder. Üçüncüsü kapak: yeni, daha önce kullanılmamış bir kapak sıkıca kapatılmalı, içeri hava girmemelidir. Defne yaprağı isteğe bağlıdır ve suya hafif bir aroma verir.
Kavanozları serin ve karanlık bir yerde, örneğin kilerde saklayın; bu koşullarda limonlar 1 yıl boyunca kullanılabilir. Açtığınız kavanozdan ihtiyacınız kadar dilim alıp kapağı hemen geri kapatmanız yeterlidir.
- Hazırlık
- 40 dk
- Pişirme
- —
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 20 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 20 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 20 porsiyon çıkarır.
Limonları temizlemek için
Kavanoz için
Yapılış
Limonları hazırlama
Adım 1
Sirkeli suyu hazırlayın: Geniş bir kaba limonların üzerini örtecek kadar su alın ve yarım çay bardağı sirkeyi ekleyip karıştırın. 2 kilo limonu bu suya bırakın. Sirkeli su, kabuğun yüzeyindeki toz ve kiri yumuşatarak temizliği kolaylaştırır.
Adım 2
Limonları ovalayın: Limonları sirkeli suyun içinde tek tek elinizle ovalayarak temizleyin; özellikle sap dibine ve kabuktaki girintilere dikkat edin. Kabuk parlak ve temiz görününce limonu sudan alın. Limonları ayrıca kurulamanıza gerek yoktur.
Limonları dilimleme
Adım 3
Halka halka dilimleyin: Yıkanan limonları keskin bir bıçakla kesme tahtasında halka halka dilimleyin. Dilimleri mümkün olduğunca eşit kalınlıkta kesmeye çalışın; eşit dilimler kavanoza daha düzgün dizilir ve aralarında daha az boşluk kalır.
Adım 4
Çekirdekleri ayıklayın: Dilimlerin arasında kalan çekirdekleri bıçağın ucuyla tek tek çıkarın. Çekirdekler kavanozda kalırsa suya acılık verebilir, bu yüzden bu adımı acele etmeden yapın.
Kavanoza yerleştirme
Adım 5
Kavanozları hazırlayın: Temiz, kuru cam kavanozları ve daha önce kullanılmamış yeni kapakları tezgaha dizin. Kapakların yeni olması önemlidir, çünkü sızdırmazlık contası eskimiş bir kapak içeri hava alır ve limonların bozulmasına yol açar.
Adım 6
Limonları sıkıca dizin: Dilimlenen limonları kavanozlara yerleştirin; dizerken hafifçe bastırın ve aralarında boşluk kalmamasına özen gösterin. Kavanoz ağzına kadar limonla dolduğunda ve dilimler yerinden oynamadığında yeterince sıkı dizilmiş demektir.
Adım 7
Tuzu ekleyin: Her kavanoza 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tuzun miktarını artırmayın; fazla tuz limonun tadını değiştirir.
Adım 8
Sıcak suyu doldurun: Limonların üzerini tamamen örtecek şekilde kavanozlara sıcak su doldurun. Hiçbir dilimin su yüzüne çıkmaması gerekir; çıkan olursa bir kaşıkla bastırıp suyun altına itin.
Adım 9
Defne yaprağı ekleyin: Dilerseniz her kavanoza birer defne yaprağı ekleyin. Defne zorunlu değildir, suya ve limona hafif bir aroma verir; eklemezseniz yöntem değişmez.
Saklama
Adım 10
Kapağı sıkıca kapatın: Kavanozların ağzını ve dış yüzeyini temiz bir bezle silin, sonra kapağı sıkıca kapatın. Ağızda kalan tuz ya da su damlası kapağın tam oturmasını engelleyebilir; içeri hava girmemelidir.
Adım 11
Serin ve karanlıkta saklayın: Kavanozları serin ve karanlık bir yerde, örneğin kilerde muhafaza edin. Bu koşullarda limonlar 1 yıl boyunca bozulmadan kullanılabilir.
Adım 12
Kullanırken: Kış aylarında kavanozdan ihtiyacınız kadar limon dilimini temiz bir kaşık ya da çatalla çıkarın ve kapağı hemen tekrar sıkıca kapatın. Kalan limonların suyun altında kalmaya devam ettiğinden emin olun.
Püf noktaları
- Limonları sirkeli suda tek tek ovalayın; kabuk da kavanozda kalacağı için yüzeyin iyice temizlenmesi gerekir, ayrıca kurulamaya gerek yoktur.
- Kavanoza 1 tatlı kaşığından fazla tuz koymayın ve suyu yalnızca limonları örtecek kadar doldurun; fazla tuz ya da su limonun tadını değiştirir.
- Dilimleri aralarında boşluk kalmadan, bastırarak dizin; sıkı dizilen limonlar suyun altında kalır ve havayla temas etmez.
- Çekirdekleri dilimleme sırasında ayıklayın; kavanozda kalan çekirdek suya acılık verebilir.
- Mutlaka cam kavanoz ve yeni, kullanılmamış kapak kullanın; eski kapak tam kapanmaz ve bozulmanın en sık nedenidir.
- Kapağı kapatmadan önce kavanoz ağzını silin ve kapağı sıkıca kapatın; içeri hava girmemelidir.
- Kavanozları serin ve karanlık bir yerde, örneğin kilerde saklayın; sıcak ve aydınlık bir dolapta limonlar çabuk bozulur.
- Açtığınız kavanozdan limonu temiz bir kaşıkla alın ve kapağı hemen kapatın; kalan dilimler suyun altında kalmalıdır.
- Saklama koşullarına uyulmadığında ürün zarar görebilir; kötü koku ya da renk değişimi fark ederseniz o kavanozu kullanmayın.
Servis önerisi
Kavanoz limonunu kış aylarında yemeklerde, salatalarda ve çayda kullanabilirsiniz. Dilimleri kavanozdan ihtiyacınız kadar çıkarın, kapağı hemen tekrar kapatın. Tuzlu bir hazırlık olduğu için yemek ve salataya eklerken tuzu buna göre azaltın.
Sık sorulan sorular
- Kavanozda saklanan limon ne kadar dayanır?
- Serin ve karanlık bir yerde, kapağı sıkıca kapalı ve limonlar suyun altında kalacak şekilde saklandığında 1 yıl boyunca kullanılabilir.
- Limonları doğradıktan sonra bekletmeden kavanoza koymalı mıyım?
- Evet. Limonları taze olarak dilimleyip hemen kavanoza yerleştirmek en iyisidir.
- Limon saklarken kavanoza ne kadar tuz konur?
- Bu tarifte her kavanoza 1 tatlı kaşığı tuz konuyor. Tuzu artırmayın; fazla tuz limonun tadını değiştirir.
- Tuz yerine şeker kullanabilir miyim?
- Bu tarif tuzlu limon içindir. Tatlı ya da şekerli limon için farklı bir tarif uygulamanız gerekir.
- Defne yaprağı koymak şart mı?
- Hayır, defne yaprağı isteğe bağlıdır. Suya hafif bir aroma verir; koymasanız da yöntem aynı şekilde işler.
- Kavanozdaki limon bozulursa ne yapmalıyım?
- Kötü koku ya da renk değişimi varsa limonları kullanmayın. Kavanozu temizleyip yeni limonlarla ve yeni bir kapakla tekrar hazırlayın.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Saklama YöntemleriVideoluKışlık hazırlıkPratik tarifEt, tavuk, balık
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.