Narı Bu Şekilde 12 Ay Saklıyorum
Nar, sonbaharın sonunda pazarları dolduran ama mevsimi geçince bulunması zorlaşan bir meyve. Bu tarif, narı tanelerini ayıklayıp hafif şekerli suyla kavanozlara doldurarak kışa saklamanın en pratik yolunu anlatıyor. Kavanozları kaynatarak kapattığınız için dondurucuda yer kaplamıyor, kilerde ya da serin bir dolapta duruyor; kışın kavanozu açtığınızda taneler taze nar gibi kullanıma hazır.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Yöntem oldukça basit: ayıklanmış nar taneleri steril kavanozlara dolduruluyor, her kavanoza 1 tatlı kaşığı şeker ekleniyor, kavanozlar içme suyuyla doldurulup kapatılıyor ve tencerede 20 dakika kaynatılıyor. Hazırlık yaklaşık 15 dakika sürüyor, işin en uzun kısmı narları ayıklamak. Kavanoz boyutu serbest; küçük kavanozlar bir seferde kullanılacak miktarı saklamak için daha pratik.
Bu yöntemde başarının anahtarı temizlik ve sıkı kapanma. Kavanozlar ve kapaklar mutlaka steril edilmeli, kapaklar yeni ve kullanılmamış olmalı; içeri hava giren bir kavanoz uzun süre dayanmaz. Ayıklarken beyaz zarlara da dikkat edin, fazla kalan zar acı bir tat verir. Şeker miktarı damak zevkinize göre azaltılıp artırılabilir, hatta hiç şeker eklenmeden de hazırlanabilir; bu durumda taneler biraz daha ekşi olur.
Kaynatılan kavanozlar oda sıcaklığında, üzeri örtülerek soğutuluyor ve ardından serin, kuru bir yere kaldırılıyor. Bu şekilde saklanan nar oda sıcaklığında 6–8 ay dayanıyor; açılan kavanoz buzdolabında 2–3 hafta tazeliğini koruyor.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 10 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 80 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 10 porsiyon çıkarır.
Nar konservesi için
Yapılış
Adım 1
Narları yıkayın: Narları bol suda yıkayıp kurulayın. Kabuktaki kir ayıklama sırasında tanelere bulaşmasın diye bu adımı atlamayın.
Adım 2
Taneleri ayıklayın: Narları bölüp tanelerini zarlarından ayırın. Taneler arasında kalan beyaz zarları dikkatle temizleyin; fazla kalan zar konserveye acı bir tat verir. Ezilmiş ya da kararmış taneleri ayırın.
Adım 3
Kavanozları steril edin: Cam kavanozları ve yeni kapakları iyice yıkayın ve steril edin. Steril kavanoz, konservenin uzun süre bozulmadan saklanmasının ön koşuludur.
Adım 4
Kavanozlara doldurun: Steril kavanozlara nar tanelerini yerleştirin. İstediğiniz boyutta kavanoz kullanabilirsiniz; kapağın rahat kapanması için ağız kısmında bir parmak boşluk bırakın.
Adım 5
Şekeri ekleyin: Her kavanoza 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin. Şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya artırabilirsiniz; şekersiz yaptığınızda taneler biraz daha ekşi olur.
Adım 6
Suyla doldurup kapatın: Kavanozları içme suyuyla, tanelerin tamamı suyun altında kalacak şekilde doldurun. Kavanozların ağız kenarlarını silin ve steril kapaklarla sıkıca kapatın; içeri hava girmemelidir.
Adım 7
Tencereye dizin: Kavanozları bir tencereye dik olarak yerleştirin ve kapak hizasına kadar soğuk su ekleyin. Kavanozlar soğukken soğuk suya girdiği için ani ısı farkıyla çatlamaz.
Adım 8
Kaynatın: Tencereyi ocağa alın. Su kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Kaynama süresine uymak hem konservenin dayanıklılığı hem de kavanozların patlamaması için önemlidir.
Adım 9
Kapakları sıkın ve soğutun: Kavanozları tencereden dikkatle çıkarın ve kapakları tekrar sıkın. Üzerlerini bir bezle örtüp oda sıcaklığında yavaşça soğumaya bırakın.
Adım 10
Saklayın: Soğuyan kavanozları serin ve kuru bir yerde, örneğin kilerde muhafaza edin. Bu şekilde saklanan nar oda sıcaklığında 6–8 ay dayanır; açtığınız kavanozu buzdolabına alıp 2–3 hafta içinde tüketin.
Püf noktaları
- Narları ayıklarken beyaz zarlara dikkat edin; fazla kalan zar konserveye acı bir tat verir.
- Kavanozları ve kapakları mutlaka steril edin; konservenin uzun süre bozulmadan saklanması buna bağlıdır.
- Yalnızca cam kavanoz ve yeni, kullanılmamış kapak kullanın; plastik ya da eski kapak iyi kapanmaz.
- Şeker miktarını isteğinize göre ayarlayın; daha tatlı sevenler biraz artırabilir, şekersiz de yapılabilir.
- Kapakları sıkıca kapatın; içeri hava giren kavanoz kısa sürede bozulur.
- Kaynatma süresine ve soğuk sudan başlamaya uyun; ani ısı farkı ve aşırı kaynatma kavanozların patlamasına yol açabilir.
- Kaynatılan kavanozları üzeri örtülü, oda sıcaklığında yavaşça soğutun; soğuk zemine konan sıcak cam çatlayabilir.
- Kavanozları serin ve kuru bir yerde, örneğin kilerde saklayın; sıcak ve nemli ortam raf ömrünü kısaltır.
Servis önerisi
Kavanozdan süzdüğünüz nar tanelerini kahvaltıda yoğurdun üzerine ekleyebilir, tatlılarda ve salatalarda taze nar yerine kullanabilirsiniz. Taze meyve ve kuruyemişlerle karıştırdığınızda pratik bir atıştırmalık olur.
Sık sorulan sorular
- Nar konservesi ne kadar süre dayanır?
- Oda sıcaklığında, serin ve kuru bir yerde 6–8 ay dayanır. Açıldıktan sonra buzdolabında 2–3 hafta tazeliğini korur.
- Nar konservesi şekersiz yapılabilir mi?
- Evet, şeker eklemeden de hazırlayabilirsiniz; ancak taneler biraz daha ekşi olur.
- Nar konservesi kavanozları kaç dakika kaynatılır?
- Kavanozlar kapak hizasına kadar soğuk su konan tencerede, su kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika kaynatılır.
- Nar konservesi için hangi kavanoz kullanılmalı?
- Steril edilmiş cam kavanoz ve yeni, kullanılmamış kapak kullanın. Plastik kap ya da eski kapak tercih etmeyin.
- Nar konservesi nasıl kullanılır?
- Kavanozdan çıkarıp doğrudan tüketebilir ya da tatlılara, yoğurda ve salatalara ekleyebilirsiniz.
- Nar konservesi neden acı olur?
- Ayıklama sırasında taneler arasında fazla beyaz zar kalırsa konserve acılaşır. Taneleri zarlarından iyice temizleyin.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Saklama YöntemleriVideoluKışlık hazırlıkPratik tarifEt, tavuk, balık
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.