Sahurda ve Kahvaltıda Yapılacak Kolay Tarifler
Sahurda ya da hafta sonu kahvaltısında sofraya sıcak bir şey koymak isteyip elinizdekiyle idare etmek zorunda kaldığınız sabahlar için üç pratik tarif bir arada: fırında ekmek pizzası, tavada pişen pratik börek ve bayat ekmek omleti. Üçünün de ortak noktası dolapta kalan malzemeleri, özellikle bayat ekmeği değerlendirmesi ve hamur açma gerektirmemesi.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Ekmek pizzasında bayat ekmekleri ikiye bölüp salçalı zeytinyağlı sosla sıvıyor, kaşar ve doğranmış sebzelerle, sucukla kaplayıp 200 °C fırında pişiriyorsunuz. Tava böreği, yumurta, süt ve unla hazırlanan, taze soğan, maydanoz, kuru domates ve iki çeşit peynirle zenginleşen akışkan bir harcın kapalı tavada iki yüzlü pişirilmesiyle yapılıyor. Bayat ekmek omleti ise lor ve kaşarla dolu, sebzeli ve sosisli yumurta karışımına ekmek parçaları eklenip tavada kalın bir omlet gibi pişiriliyor. Her biri yaklaşık 4 kişilik bir sofraya yetecek ölçüde.
Üç tarifin de kritik noktası ateş ayarı ve kıvam. Tava böreğini kapağı kapalı ve kısık ateşte pişirmek, dışı yanmadan içinin pişmesini sağlar; omlette ise orta ateş iki yüzün eşit pişmesi için şart. Ters çevirme işini bir tabak yardımıyla yapın: tabağı tavanın üzerine kapatıp tek hamlede çevirin, sonra pişmemiş yüzü aşağı gelecek şekilde tavaya geri kaydırın. Ekmek pizzası için ekmek fazla kuruysa sosu çekmeyebilir; kuru domatesleri de mutlaka sıcak suda yumuşatın.
Malzemeler esnek: sucuk yerine pastırma ya da salam, sosis yerine sucuk kullanabilirsiniz. Üçü de fırından ya da tavadan çıkar çıkmaz sıcak servis edildiğinde en lezzetli halindedir; yanında çay, ayran ve taze sebzeler yeterlidir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 30 dk
- Porsiyon
- 4 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 380 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 4 porsiyon çıkarır.
Ekmek pizzası için
Pratik tava böreği için
Bayat ekmek omleti için
Yapılış
Ekmek pizzası için
Adım 1
Ekmekleri hazırlayın: Bayat ekmekleri yatay olarak ikiye bölün, toplam 6 parça elde edin. Kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine dizin. Fırını 200 °C'ye ısıtmaya başlayın.
Adım 2
Sosu hazırlayın: 1 yemek kaşığı domates salçasını, sürülebilir akışkanlığa gelene kadar yeterince suyla karıştırın. 1 tatlı kaşığı zeytinyağını ekleyip sosu pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın; sos fırça ya da kaşıkla rahatça yayılmalı.
Adım 3
Sosu sürüp malzemeleri dizin: Sosu ekmeklerin kesik yüzlerine kenarlara kadar ince bir tabaka halinde sürün. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin, ardından doğranmış kapya biber, yeşil biber, yeşil ve siyah zeytin, domates, sucuk ve mısırı paylaştırın.
Adım 4
Fırında pişirin: Tepsiyi 200 °C fırına verin ve 30 dakika pişirin. Kaşar eriyip kenarlardan kabarcıklanınca ve ekmeğin kenarları kızarınca pizzalar hazırdır. Fırından çıkar çıkmaz sıcak servis edin.
Pratik tava böreği için
Adım 5
Yumurta ve sütü çırpın: 2 yumurtayı karıştırma kabına kırın, üzerine 1 su bardağı süt ekleyip köpürene kadar iyice çırpın. Kuru domatesleri bu sırada sıcak suda bekletip yumuşatın.
Adım 6
Harcı karıştırın: Doğranmış 2 dal taze soğanı ve yarım demet maydanozu ekleyin. Yumuşayan kuru domatesleri doğrayıp karışıma katın. Küp doğranmış beyaz peyniri, rendelenmiş kaşarı, 1 çay kaşığı pul biberi ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
Adım 7
Unu ekleyin: 1 su bardağı unu ekleyip topak kalmayana kadar karıştırın. Kek hamurundan biraz koyu, kaşıktan yavaşça akan yumuşak bir kıvam hedefleyin; çok koyulaşırsa çok az su ekleyebilirsiniz.
Adım 8
Tavada pişirin: Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirip yayın. Harcı tavaya dökün ve yüzeyini kaşıkla düzeltin. Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte, altı kızarıp üstü sertleşene kadar pişirin; kenarlar tavadan ayrılmaya başlayınca kontrol edin.
Adım 9
Çevirip bitirin: Böreğin üzerine tavadan geniş bir tabak kapatıp tek hamlede ters çevirin, sonra pişmemiş yüzü alta gelecek şekilde tavaya geri kaydırın. Diğer yüzünü de kızarana kadar pişirin ve dilimleyip sıcak servis edin.
Bayat ekmek omleti için
Adım 10
Yumurta karışımını hazırlayın: 4 yumurtayı bir kaba kırıp 1 çay bardağı sütle çırpın. 2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Doğranmış yeşil ve kırmızı biberi, 3 adet kurutulmuş domatesi, yarım demet maydanozu ve doğranmış sosisi ilave edin.
Adım 11
Peynir ve ekmeği ekleyin: 250 g lor peynirini ekleyip karıştırın, ardından 250 g rendelenmiş kaşarı katıp tekrar karıştırın. Bayat ekmekleri elinizle küçük parçalara koparıp karışıma ekleyin ve ekmekler yumurtayı çekene kadar iyice karıştırın.
Adım 12
Omleti pişirin: Tavaya 1 çay bardağı sıvı yağı dökün, ısınınca karışımı tavaya yayıp yüzeyini düzeltin. Orta ateşte, üst yüzü pişip sertleşene kadar pişirin.
Adım 13
Çevirip servis edin: Tabak yardımıyla omleti ters çevirin, tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip omleti pişmemiş yüzü alta gelecek şekilde geri kaydırın. Diğer yüzü de kızarıp iki tarafı eşit piştikten sonra dilimleyip sıcak servis edin.
Püf noktaları
- Ekmek pizzası için bayat ama taş gibi olmamış ekmek seçin; çok sert ekmek sosu çekmez, çok kuruysa ılık süt ya da suyla hafifçe ıslatabilirsiniz.
- Salça sosunu iyi sulandırıp zeytinyağıyla karıştırın; ekmeğin fırında kurumasını önler ve lezzet katar.
- Ekmek pizzasının malzemelerini elinizdekine göre çeşitlendirin; sucuk yerine pastırma ya da salam da olur.
- Tava böreğindeki kuru domatesleri mutlaka sıcak suda yumuşatın; böylece doğraması kolaylaşır ve harca eşit dağılır.
- Tava böreği harcı çok koyu olursa pişerken zorlanır; 1 su bardağı un yeterlidir, gerekirse 1–2 yemek kaşığı süt ya da su ekleyin.
- Tava böreğini kapağı kapalı pişirin; kapak buharı içeride tutar ve üst kısmın da pişmesini sağlar.
- Bayat ekmek omletinde ekmekleri küçük parçalara ayırın; büyük parçalar yumurtayı çekmez ve omlet dağılır.
- Omleti orta ateşte pişirin; yüksek ateşte dışı yanar, içi çiğ kalır.
- Omlette sosis yerine sucuk ya da pastırma kullanabilirsiniz; pişmiş omlet buzdolabında 1 gün durur ama sıcak servis daha lezzetlidir.
Servis önerisi
Ekmek pizzasını fırından çıkar çıkmaz servis edin; üzerine ince kıyılmış taze fesleğen ya da maydanoz serpebilir, yanına yeşillik ve ayran koyabilirsiniz. Tava böreğini dilimleyip sıcak sıcak domates ya da yoğurtla, çay veya ayranla sunun. Bayat ekmek omleti ise taze domates, salatalık ve yeşil biber dilimleriyle, yanında çay ya da taze sıkılmış meyve suyuyla hafif bir sahur veya kahvaltı tabağı olur.
Sık sorulan sorular
- Bayat ekmek çok sertse ne yapmalıyım?
- Ekmekleri pişirmeden önce birkaç dakika ılık süt ya da suyla hafifçe ıslatın. Böylece yumuşar ve sosu daha iyi çeker.
- Ekmek pizzası fırında kaç dakika pişer?
- Bu tarifte 200 °C fırında 30 dakika pişiyor. Kaşar eriyip kabarcıklanınca ve ekmek kenarları kızarınca hazırdır.
- Salça sosu çok ekşi olursa ne yapılır?
- Salçayı biraz daha suyla sulandırmak ekşiliğini azaltır; dilerseniz çok az şeker ya da bal ile dengeleyebilirsiniz.
- Kaşar peyniri yerine ne kullanabilirim?
- Dil peyniri, mozzarella ya da tulum peyniri kullanabilirsiniz. Erime özellikleri farklı olduğu için doku biraz değişir.
- Tava böreği yaparken hamur çok katı olursa ne yapılır?
- Kıvamı yumuşatmak için 1–2 yemek kaşığı süt ya da su ekleyin, ancak çok akışkan olmamasına dikkat edin.
- Bayat ekmek omletini önceden hazırlayıp saklayabilir miyim?
- Pişmiş omleti buzdolabında 1 gün saklayabilirsiniz, ancak taze ve sıcak servis edildiğinde çok daha lezzetlidir.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama 5,0 / 5 · 1 oy
Kategori: Kahvaltılık TariflerVideoluİftarlıkPratik tarifAna yemekTatlıHamur işiKahvaltıBörek ve pideEt, tavuk, balıkMenü tarifleriYöresel
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.