Kolay ve Pratik Kahvaltılık Menemen Tarifi

Menemen, Türk kahvaltısının en bilinen sıcak tabağı: zeytinyağında yumuşatılmış sivri biber, kendi suyunda koyulaşan domates ve en son eklenen yumurta. Bu tarif, menemenin en sade ve pratik halini anlatıyor. Domatesler doğranmak yerine rendeleniyor; böylece kısa sürede eriyip biberle bütünleşen, kıvamlı bir sos oluşuyor ve yumurta bu sosun içine karışıyor.

Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme: 18 Ekim 2026

Puanla

Paylaş

Pinterest Facebook

Yalnızca 7 malzemeyle, toplamda 15 dakikada 2 kişilik bir tava menemen hazırlıyorsunuz: 5 dakika hazırlık, 10 dakika pişirme. Sonuç, domatesin tatlı ekşiliği, biberin hafif acısı, pul biber ve kekiğin kokusuyla dengelenmiş, yumuşak ve sulu bir menemen. Kahvaltı dışında ara öğün ya da hafif bir akşam yemeği olarak da yapılabilir.

Menemenin lezzetini belirleyen şey domatesin pişme süresi. Rendelenmiş domatesi kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirip karışım hafifçe koyulaşana kadar beklemek gerekir; domates erimeden yumurtayı eklerseniz menemen sulu ve ekşi kalır. Yumurtaları ekledikten sonra da çok fazla karıştırmayın: biraz akışkan bırakılan yumurta menemene yumuşak bir doku verir. Biberleri doğrayıp domatesleri önceden rendelerseniz hazırlık 5 dakikaya iner.

Menemeni tavada, sıcakken taze ekmekle servis edin. Üzerine dilerseniz taze fesleğen ya da maydanoz serpebilirsiniz.

Hazırlık: 5 dk
Pişirme: 10 dk
Toplam: 15 dk
Porsiyon: 2 kişi
Kalori / porsiyon: ≈ 200 kcal

Ana malzemeYumurta Domates Biber Tavada

Tarife geç ↓

Malzemeler

Orijinal tarif (1x) 2 porsiyon çıkarır.

Menemen için

2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet sivri biber, doğranmış
3 adet domates, rendelenmiş
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
2 adet yumurta

Yapılış

Hazırlık

Adım 1
Sebzeleri hazırlayın: 3 adet sivri biberin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayıp ince halkalar ya da küçük parçalar halinde doğrayın. 3 adet domatesin kabuklarını rendeye sürterek rendeleyin, kabuklar elinizde kalsın. Bu hazırlık yaklaşık 5 dakika sürer ve menemenin pişme aşamasını hızlandırır.

Pişirme

Adım 2
Yağı ısıtın: Geniş bir tavayı ya da sahanı ocağa alın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Yağı orta ateşte yaklaşık 1 dakika, tavanın tabanına yayılıp hafifçe akışkanlaşana kadar ısıtın; yağ dumanlanmamalı.
Adım 3
Biberleri soteleyin: Doğradığınız sivri biberleri tavaya ekleyin ve orta ateşte ara ara karıştırarak soteleyin. Biberler yaklaşık 3–4 dakikada rengini açıp yumuşar ve kenarları hafifçe solar; bu noktada bir sonraki adıma geçin.
Adım 4
Domatesleri ekleyin: Biberler yumuşadıktan sonra rendelediğiniz domatesleri tavaya ekleyin ve biberle karıştırın. Domates tavaya girdiğinde cızırdamalı; ateş kısıksa domates haşlanır ve menemen sulu kalır.
Adım 5
Baharatlayın: 1 yemek kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı pul biberi ve 1 çay kaşığı kekiği domateslerin üzerine serpin ve karışıma iyice yedirin. Tuzu domatesle birlikte eklemek domatesin suyunu salmasına ve daha çabuk erimesine yardımcı olur.
Adım 6
Kapağı kapalı pişirin: Tavanın kapağını kapatın ve orta-kısık ateşte 5 dakika pişirin. Domatesler eriyip biberle bütünleştiğinde ve karışım biraz koyulaştığında, yani tavayı eğince su ayrılmadığında, yumurtaya hazırdır.
Adım 7
Yumurtaları ekleyin: Kapağı açın ve 2 adet yumurtayı doğrudan tavanın içine kırın. Yumurtaları domatesli karışımın üzerine, sarıları dağılacak şekilde yerleştirin.
Adım 8
Karıştırarak pişirin: Yumurtaları tahta kaşıkla domatesle birlikte nazikçe karıştırarak 1–2 dakika pişirin. Yumurtanın beyazı tamamen pişip opaklaştığında ocaktan alın; çok karıştırmayın, biraz akışkan bırakılan yumurta menemeni daha lezzetli yapar.
Adım 9
Servis edin: Menemeni tavasıyla birlikte, bekletmeden sıcak servis edin. Dilerseniz üzerine taze fesleğen veya maydanoz serpin; tavada bekleyen menemen kendi ısısıyla pişmeye devam eder ve kuruyabilir.

Püf noktaları

Domatesleri rendeleyin; rendelenmiş domates çabuk erir ve biberle bütünleşen kıvamlı bir sos verir.
Domateslerin tamamen erimesini bekleyin; erimemiş domatese eklenen yumurta menemeni sulu ve ekşi bırakır.
Yumurtaları ekledikten sonra çok karıştırmayın; biraz akışkan bırakmak menemenin lezzetini ve yumuşaklığını artırır.
Biberleri önceden doğrayıp domatesleri rendelerseniz hazırlık süresi 5 dakikaya iner.
Biberleri orta ateşte yumuşatın; yüksek ateşte yanan biber menemene acı bir tat verir.
Kişi sayısı arttığında malzemeleri aynı oranda artırın ve daha geniş bir tava kullanın; dar tavada domates geç koyulaşır.
İsterseniz menemenin üstüne taze fesleğen veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Menemen bekletilmeye uygun değildir; yumurta ısıtıldığında sertleşir, bu yüzden yiyeceğiniz kadar yapın.

Servis önerisi

Menemeni ocaktan alır almaz, tavasıyla sıcak servis edin. Yanında taze ekmek, demli bir çay ya da ayran kahvaltıyı tamamlar. Beyaz peynir, zeytin ve salatalıkla zenginleştirilmiş bir kahvaltı tabağının ortasına koyabilirsiniz.

Sık sorulan sorular

Menemen kaç kişilik olur?: Bu tarif 2 kişiliktir. Kişi sayısına göre malzemeleri aynı oranda artırabilirsiniz.
Menemen neden sulu olur?: Domatesler yeterince pişip koyulaşmadan yumurta eklendiğinde menemen sulu kalır. Domatesi kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirip karışım koyulaştıktan sonra yumurtayı ekleyin.
Menemenin kalorisi ne kadar?: Bu tarifte 1 porsiyon menemen yaklaşık 200–250 kcal içerir.
Menemen daha hızlı nasıl yapılır?: Biberleri önceden doğrayıp domatesleri rendeleyerek hazırlık süresini 5 dakikaya düşürebilirsiniz; pişirme yaklaşık 10 dakika sürer.
Menemende yumurta karıştırılır mı?: Bu tarifte yumurtalar domatesle karıştırılarak pişirilir. Ancak çok karıştırmayın; biraz akışkan bırakmak lezzeti artırır.