Aileniz için bu lezzetli tarifi yapın
Patatesli omlet, mutfakta neredeyse her zaman bulunan iki malzemeyle, 2 patates ve 2 yumurtayla hazırlanan, tek tavada pişen doyurucu bir yemek. Bu tarifte patatesler küp küp doğranıp sıvı yağ ve tereyağı karışımında dışı altın rengi, içi yumuşak olana kadar kızartılıyor; ardından maydanoz ve baharatlarla tatlandırılıp üzerine çırpılmış yumurta ve kaşar dilimleri ekleniyor. Ortaya altı çıtır patatesli, üstü eriyen kaşarla kaplı, kalın ve sulu bir omlet çıkıyor.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Tarif 2 kişilik ve toplamda yaklaşık 25 dakika sürüyor: 10 dakika hazırlık, 15 dakika pişirme. Zamanın büyük kısmı patateslerin kızarmasına gidiyor; yumurtayı ekledikten sonra kapağı kapalı yalnızca 2 dakika pişirmek yetiyor. Teknik olarak zor bir yanı yok, ilk kez omlet yapacak biri bile rahatlıkla uygulayabilir.
Sonucu belirleyen iki ayrıntı var. Birincisi patateslerin eşit kızarması: küpleri benzer büyüklükte doğramak ve tavada ara ara karıştırmak, her parçanın aynı anda pişmesini sağlıyor. Sıvı yağa eklenen tereyağı patateslere hem renk hem de tat veriyor. İkincisi kapak: yumurtayı döktükten sonra tavanın kapağını kapatmak, omleti çevirmeye gerek kalmadan üstünün de pişmesini ve kaşarın erimesini sağlıyor.
Patatesli omlet ekonomik, pratik ve doyurucu olduğu için hem kahvaltıda hem de hafif bir akşam yemeğinde çok sevilir. En iyi tavadan çıkar çıkmaz, kaşar hâlâ uzarken servis edilir.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 25 dk
- Porsiyon
- 2 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 330 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 2 porsiyon çıkarır.
Patatesli omlet için
Yapılış
Hazırlık
Adım 1
Patatesleri doğrayın: Patatesleri soyup yıkayın ve yaklaşık 1 cm'lik, birbirine yakın büyüklükte küpler halinde doğrayın. Küpler aynı boyda olursa hepsi aynı anda pişer. Doğradığınız patatesleri bir bezle kurulayın; ıslak patates yağı sıçratır ve kızarmak yerine haşlanır.
Adım 2
Maydanozu kıyın: Maydanozu yıkayıp süzün ve ince kıyın. Bir tutamını servis sırasında üzerine serpmek için ayırın.
Pişirme
Adım 3
Yağı ısıtın: Geniş, yapışmaz bir tavaya 1/2 çay bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağını koyun. Orta ateşte tereyağı eriyip köpürmeye başlayana kadar ısıtın; tereyağı yanmasın diye ateşi fazla açmayın.▶ 0:15
Adım 4
Patatesleri kızartın: Doğradığınız patatesleri kızgın yağa ekleyin ve tavaya tek kat olacak şekilde yayın. Orta ateşte, ara ara karıştırarak yaklaşık 10–12 dakika pişirin. Patateslerin her yüzü altın rengi alıp çatalla kolayca delindiğinde hazırdır.▶ 0:37
Adım 5
Patatesleri tatlandırın: İnce kıyılmış maydanozu, 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı pul biberi ve 1 çay kaşığı karabiberi patateslerin üzerine ekleyin. Baharatlar tüm patateslere bulaşana kadar yarım dakika karıştırın; maydanozun kokusu yükselince bir sonraki adıma geçin.▶ 1:41
Adım 6
Yumurtayı çırpın: Bir kasede 2 yumurtayı biraz tuz ve pul biberle, sarısı ve beyazı tamamen karışıp hafif köpürene kadar çatalla çırpın. İyi çırpılmış yumurta daha kabarık ve yumuşak pişer.▶ 2:13
Adım 7
Yumurtayı dökün: Ateşi kısın ve çırpılmış yumurtaları patateslerin üzerine her yere eşit dağılacak şekilde dökün. Tavayı hafifçe sallayarak yumurtanın patateslerin arasına süzülmesini sağlayın. Kaşar dilimlerini omletin üzerine yerleştirin.▶ 2:38
Adım 8
Kapağı kapatıp pişirin: Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte 2 dakika pişirin. Yumurtanın üstü sallanmayacak kadar pişip kaşar eridiğinde omlet hazırdır. Ayırdığınız maydanozu serperek tavadan sıcak servis edin.▶ 3:17
Püf noktaları
- Patatesleri aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın; farklı boydaki parçalar aynı anda pişmez.
- Doğradığınız patatesleri kurulayın; ıslak patates yağı sıçratır ve çıtır olmaz.
- Patatesleri ara ara karıştırın; her tarafı eşit kızarır.
- Sıvı yağa tereyağı eklemek patateslere hem renk hem tat verir, sıvı yağ da tereyağının yanmasını önler.
- Yumurtayı dökmeden önce ateşi kısın; yüksek ateşte omletin altı yanar, üstü çiğ kalır.
- Kapağı kapatarak pişirmek yumurtanın üstünün de pişmesini ve kaşarın erimesini sağlar, omleti çevirmenize gerek kalmaz.
- Patatesli omlet bekletilecek bir yemek değildir; ısıtıldığında yumurta sertleşir, bu yüzden kişi sayısı kadar hazırlayın.
- Kişi sayısını artıracaksanız patates ve yumurtayı aynı oranda çoğaltıp daha geniş bir tava kullanın ya da iki partide pişirin.
Servis önerisi
Patatesli omleti tavadan çıkar çıkmaz, kaşar hâlâ sıcakken servis edin. Kahvaltıda domates, salatalık, zeytin ve demli bir çayla; akşam yemeğinde ise yanında bir kase yoğurt ya da ferah bir yeşil salatayla sunabilirsiniz. Tavayı doğrudan masaya koyup dilimleyerek paylaştırmak da pratik bir servis şeklidir.
Sık sorulan sorular
- Patatesli omlet kaç dakikada pişer?
- Patatesler kızardıktan sonra yumurtayı ekleyip kapağı kapalı 2 dakika pişirmek yeterli. Patateslerin kızarması ile birlikte pişirme toplam yaklaşık 15 dakika sürer.
- Patatesli omlette patatesler haşlanır mı?
- Bu tarifte patatesler haşlanmaz; çiğ olarak küp doğranıp sıvı yağ ve tereyağında, çatalla delinene kadar kızartılır.
- Patatesler neden yağ çeker ya da hamur gibi olur?
- Yağ yeterince ısınmadan patates eklenirse ya da tava çok kalabalıksa patatesler kızarmak yerine haşlanır. Yağı köpürene kadar ısıtın ve patatesleri tek kat yayın.
- Patatesli omlet çevrilmeden nasıl pişer?
- Yumurtayı döktükten sonra tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte 2 dakika pişirin. Buhar yumurtanın üstünü pişirir ve kaşarı eritir.
- Kaşar yerine hangi peynir kullanılır?
- Tarif kaşar dilimleriyle yapılıyor. Kaşar yoksa eriyen başka bir peynir deneyebilirsiniz; beyaz peynir erimez ama ufalayarak üzerine serpilebilir.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Sebze YemekleriVideoluİftarlıkPratik tarifVejetaryenAna yemekTatlıİçecekKahvaltıEt, tavuk, balık
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.