Evde Doğal Nar Suyu Nasıl Yapılır
Narın en bol olduğu sonbaharda hazırlanan ev yapımı nar suyu, kışın da taze sıkılmış gibi içebileceğiniz doğal bir içecek. Bu tarifte nar taneleri ayıklanıp blenderdan geçiriliyor, süzülen suyun köpüğü alınıyor ve nar suyu steril kavanozlara doldurulup kavanozlarla birlikte kaynatılarak saklanıyor. İçine şeker ya da koruyucu katılmıyor; kavanozu açtığınızda karşınıza yalnızca nar çıkıyor.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
4–5 adet olgun narla yaklaşık 6 bardaklık nar suyu elde ediliyor. Hazırlık yaklaşık 15 dakika, kavanozların kaynatılması 20 dakika sürüyor; yani bir saatten kısa sürede kışlık stokunuz hazır. Narları ortadan ikiye kesip tahta kaşıkla vurarak taneleri çıkarmak işi hem hızlandırıyor hem de mutfağın nar suyuyla boyanmasını azaltıyor.
Tarifin iki kritik noktası var. İlki beyaz zarlar: taneler arasına karışan zarlar blenderda ezilince nar suyuna acı bir tat verir, bu yüzden tamamen temizlenmelidir. İkincisi vakum: kavanozlar yeni, kullanılmamış kapaklarla sıkıca kapatılıp kapak hizasına kadar soğuk su dolu bir tencerede, su kaynadıktan sonra 20 dakika kaynatılır. Tencerenin dibine bez sermek kavanozların çatlamasını önler.
Vakumlanan kavanozlar serin ve karanlık bir yerde 1 yıla kadar saklanabilir. Açtığınız kavanozu buzdolabına kaldırın ve 3–4 gün içinde tüketin.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 6 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 130 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 6 porsiyon çıkarır.
Nar suyu için
Kavanozlamak için
Yapılış
Nar suyu için
Adım 1
Narları hazırlayın: Narları ortadan ikiye kesin. Kesik yüzü avucunuzun içine gelecek şekilde geniş bir kabın üzerinde tutup kabuğuna tahta kaşıkla hafifçe vurun; taneler kaba dökülür.▶ 0:35
Adım 2
Zarları temizleyin: Kaba dökülen nar tanelerinin arasındaki beyaz zarları tek tek ayıklayın. Zarlar nar suyuna acı tat verir; tanelerin arasında beyaz parça kalmayana kadar temizleyin.▶ 1:30
Adım 3
Nar suyunu çıkarın: Temizlenen nar tanelerini blenderdan geçirin; taneler parçalanıp suyunu salana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Ezilen karışımı ince bir süzgeçten geçirip kaşıkla bastırarak posasını ayırın.▶ 1:50
Adım 4
Köpüğü alın: Süzülen nar suyunun yüzeyinde toplanan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Köpüğü alınan nar suyu kavanozda daha berrak görünür.▶ 2:50
Kavanozlama ve saklama için
Adım 5
Kavanozlara doldurun: Nar suyunu sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzını temiz bir bezle silin ve steril edilmiş yeni kapaklarla sıkıca kapatın.▶ 3:30
Adım 6
Kavanozları kaynatın: Geniş bir tencerenin dibine bez serip kavanozları yerleştirin ve kapak hizasına kadar soğuk su ekleyin. Tencereyi ocağa alın; su kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika kaynatın.▶ 4:40
Adım 7
Kapakları kontrol edin: Kavanozları tencerede ya da tezgahta tamamen soğumaya bırakın. Kapakların ortası içeri çökmüş ve gevşememişse kavanoz vakumlanmış demektir; çökmeyen kavanozları tekrar kaynatın.▶ 5:35
Adım 8
Saklayın: Vakumlanan kavanozları serin ve karanlık bir yere, örneğin kilere kaldırın. Bu koşullarda nar suyu 1 yıla kadar saklanabilir.
Adım 9
Servis edin: İhtiyacınız olduğunda bir kavanoz açıp nar suyunu soğuk olarak servis edin. Açılan kavanozu buzdolabında saklayın ve 3–4 gün içinde tüketin.▶ 6:30
Püf noktaları
- Nar tanelerini ezmeden önce beyaz zarlarını tamamen temizleyin; blenderda ezilen zarlar nar suyuna acı tat verir.
- Narları ortadan ikiye kesip tahta kaşıkla vurarak ayıklayın; taneler ezilmeden ve suyunu kaybetmeden dökülür.
- Kavanozları kaynatırken tencerenin dibine bez serin; bez kavanozların tencere tabanına çarpıp çatlamasını önler.
- Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın ve yeni, kullanılmamış kapak kullanın; içeri hava girerse nar suyu bozulur.
- Kapak ortası içeri çökmemişse kavanoz tam vakumlanmamış demektir; bu kavanozu tekrar kaynatın.
- Kavanozları serin ve karanlık bir yerde, örneğin kilerde saklayın; sıcak ve ışık nar suyunun rengini ve tadını bozar.
- Açtığınız kavanozu buzdolabına kaldırın ve 3–4 gün içinde tüketin.
Servis önerisi
Nar suyunu soğuk olarak servis edin; dilerseniz birkaç buz küpü ekleyebilirsiniz. Kahvaltılarda veya öğle yemeklerinde taze meyve suları arasında sunabilir, kokteyllerde ve smoothielerde de kullanabilirsiniz. Açıldıktan sonra mutlaka buzdolabında saklayın ve 3–4 gün içinde tüketin.
Sık sorulan sorular
- Ev yapımı nar suyu ne kadar dayanır?
- Vakumlanmış kavanoz açılmadığı sürece serin ve karanlık bir yerde 1 yıla kadar dayanır. Açıldıktan sonra buzdolabında 3–4 gün içinde tüketilmelidir.
- Nar suyu kavanozda kaç dakika kaynatılır?
- Kavanozlar kapak hizasına kadar soğuk su dolu tencereye yerleştirilir ve su kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika kaynatılır.
- Nar suyu blender yerine başka yöntemle çıkarılabilir mi?
- Evet, narları meyve presi ile de sıkabilirsiniz.
- Nar suyu neden acı olur?
- Taneler arasındaki beyaz zarlar blenderda ezilirse nar suyu acılaşır. Taneleri ezmeden önce zarları tamamen temizleyin.
- Kavanoz kapakları neden içeri çöker?
- Kaynatma sonrası soğuyan kavanozda oluşan vakum kapağı içeri çeker ve kavanozu güvenli şekilde kapatır. Kapak çökmemişse kavanozu tekrar kaynatın.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Saklama YöntemleriVideoluKışlık hazırlıkPratik tarifEt, tavuk, balıkYöresel
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.