Salçalı Sosis
Salçalı sosis, hafta sonu kahvaltılarının ve aceleyle hazırlanan akşam öğünlerinin pratik kurtarıcısıdır. Dilimlenip tavada kızartılan sosisler salça, domates sosu, kekik ve biraz sıcak suyla birleşerek ekmeği bandırmaya uygun, hafif sulu ve parlak bir sosa bürünüyor. Tek tava, beş malzeme ve yaklaşık 10 dakika yetiyor.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Tarif 250 g sosisle 3 kişilik bir porsiyon çıkarıyor. Hazırlık 5 dakika, pişirme 5 dakika kadar sürüyor: önce sosisler sıvı yağda iki yüzü kızarana kadar 2–3 dakika çevriliyor, sonra salça ve domates sosu ekleniyor, kekik ve sıcak suyla birlikte 2–3 dakika daha pişiyor. Ortaya dışı hafifçe karamelize, içi sulu sosisler ve salçanın tatlı ekşiliğini taşıyan koyu bir sos çıkıyor. 0 dana sosis tercih edebileceğiniz gibi hindi ya da tavuk sosis de kullanabilirsiniz.
Tarifin püf noktası kızartma aşaması. Sosisleri salça eklemeden önce iyice kızartmak hem renk hem tat verir; ama tavada fazla karıştırmayın, sosisler ısındıkça kabaracaktır ve sık karıştırıldığında dağılabilir. Domates sosunuz yoksa rendelenmiş taze domates kullanabilirsiniz; salçanın yerine tamamen domates sosu ya da rendesi de olur. Kekik bu yemeğe en çok yakışan baharat, damak zevkinize göre karabiber ya da pul biber de ekleyebilirsiniz.
Salçalı sosis en iyi tavadan çıkar çıkmaz, taze ekmek ya da kızarmış tostla yenir. Sosisleri halka dilimleyebilir ya da uçlarına çarpı şeklinde çizik atarak daha şık bir sunum yapabilirsiniz.
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- 5 dk
- Toplam
- 10 dk
- Porsiyon
- 3 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 320 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 3 porsiyon çıkarır.
Yapılış
Hazırlık
Adım 1
Sosisleri kesin: 250 g sosisi kesme tahtasında küçük dilimler halinde kesin. Halka şeklinde dilimleyebilir ya da sosisleri bütün bırakıp iki ucuna çarpı şeklinde çizik atabilirsiniz; çizikler pişerken açılarak dekoratif bir görüntü verir.
Adım 2
Suyu hazırlayın: Yarım su bardağı suyu ısıtıp kenarda hazır tutun. Domates sosu yerine taze domates kullanacaksanız domatesi şimdi rendeleyin. Salçayı ve kekiği de ölçüp ocağın yanına alın; pişirme hızlı ilerlediği için malzemelerin elinizin altında olması gerekir.
Pişirme
Adım 3
Yağı ısıtın: Geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı alın ve orta ateşte yaklaşık 1 dakika ısıtın. Sosisler tavaya değdiğinde cızırdamalı; soğuk yağa atılan sosis kızarmaz, yağ çeker.
Adım 4
Sosisleri kızartın: Sosisleri tavaya tek sıra halinde yayın. 2–3 dakika boyunca ara ara çevirerek her iki yüzü de kızarana kadar pişirin. Sosisler kabarıp kenarları kahverengi alınca bir sonraki adıma geçin; çok sık karıştırmayın.
Adım 5
Salça ve sosu ekleyin: Kızaran sosislerin üzerine 1 yemek kaşığı salçayı ve domates sosunu ekleyin. Salçayı tavanın boş bir köşesinde birkaç saniye yağla ezerek kavurup sonra sosislerle karıştırın; salçanın çiğ kokusu gidince renk koyulaşır.
Adım 6
Kekik ve suyu ekleyin: Kekiği serpin ve sıcak suyu ilave edin. Tahta kaşıkla nazikçe karıştırıp sosun sosislerin her yerini sarmasını sağlayın.
Adım 7
Pişirmeye devam edin: Orta ateşte 2–3 dakika daha pişirin. Sos koyulaşıp sosislerin üzerinde parlak bir kaplama oluşturduğunda ve tavanın dibinde az miktarda kıvamlı sos kaldığında kıvam yerindedir.
Bitiriş
Adım 8
Son dakika: Yaklaşık 1 dakika daha pişirip ocağı kapatın. Sos çok koyulaştıysa bir iki kaşık sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.
Adım 9
Servis edin: Salçalı sosisi tavada ya da servis tabağında sıcak sıcak servis edin. Yanına taze ekmek ya da kızarmış tost koymayı unutmayın, sos bandırmak için idealdir.
Püf noktaları
- Sosisleri salçadan önce iyice kızartın; kızaran yüzey hem renk hem tat verir.
- Tavada sosisleri fazla karıştırmayın; ısındıkça kabarır ve sık karıştırıldığında dağılabilirler.
- Salçayı tavanın bir köşesinde birkaç saniye yağla kavurmak çiğ salça tadını giderir.
- Sıcak su kullanın; soğuk su tavanın ısısını düşürür ve sos geç koyulaşır.
- Domates sosunuz yoksa rendelenmiş taze domates kullanın; salça yerine tamamen domates sosu ya da rendesi de olur.
- Kekik bu yemeğe en çok yakışan baharattır; damak zevkinize göre karabiber ya da pul biber de ekleyebilirsiniz.
- Sosisleri halka dilimleyebilir ya da iki ucuna çarpı şeklinde çizik atarak daha dekoratif sunabilirsiniz.
- Kalan salçalı sosisi buzdolabında kapalı kapta 1–2 gün saklayın; ısıtırken bir iki kaşık su ekleyin.
Servis önerisi
Salçalı sosisi tavadan çıkar çıkmaz, taze ekmek ya da kızarmış tostla servis edin. Yanına domates, salatalık ve yeşilliklerle bir kahvaltı tabağı hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz üzerine rendelenmiş kaşar ya da pul biber serpin.
Sık sorulan sorular
- Salçalı sosis tavada mı fırında mı yapılır?
- Tavada pişirmek daha pratiktir ve toplamda yaklaşık 10 dakika sürer. Fırında yapmak isterseniz 180 °C'de 10–12 dakika pişirebilirsiniz.
- Salçalı sosiste hangi sosis kullanılır?
- 0 dana sosis önerilir, ancak tercihe göre hindi ya da tavuk sosis de kullanabilirsiniz.
- Salça yerine ne kullanılır?
- Salça yerine tamamen domates sosu ya da rendelenmiş taze domates kullanabilirsiniz. Domates rendesi kullanırsanız sosun suyu biraz daha fazla olur, birkaç dakika fazla pişirin.
- Salçalı sosise hangi baharat yakışır?
- Kekik en çok yakışan baharattır; isterseniz karabiber ya da pul biber de ekleyebilirsiniz.
- Sosisler tavada neden patlar?
- Sosisler ısındıkça içlerindeki nem buhara dönüşüp kabarır. Uçlarına çizik atmak ve tavada sık karıştırmamak patlamayı ve dağılmayı azaltır.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: AperatiflerKahvaltı
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.