Süt İle Mısır Haşlama Nasıl Yapılır
Haşlanmış mısır, yaz akşamlarının ve sahil yürüyüşlerinin en sade atıştırmalığı. Bu yöntemde mısırlar yalnızca suda değil, süt ve bir miktar şeker eklenmiş suda haşlanıyor. Süt mısır tanelerine kremamsı, hafif tatlımsı bir tat kazandırıyor ve haşlamayı hızlandırıyor; tencerenin dibine serilen mısır kabukları ise mısıra doğal bir aroma katıyor. Sonuç, taneleri yumuşacık, sulu ve sokaktaki mısır arabalarını aratmayan mısırlar.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Tarif 4 kişilik ve toplamda yaklaşık 15 dakika sürüyor. Mısırlar önceden kaynatılmış suya girdiği için kaynamaya kısa sürede ulaşıyor; taze mısır, sütlü suda yaklaşık 5 dakikada pişiyor. Hazırlık ise yalnızca mısırları soymak, yıkamak ve kabukları tencereye sermekten ibaret.
Bu yöntemin en önemli kuralı tuzu haşlama suyuna değil, servis sırasında eklemek. Haşlama suyuna tuz atmak mısır tanelerinin kabuğunu sertleştirir; tuz sofrada, tereyağıyla birlikte serpilmeli. Mısırın tazeliği de belirleyici: koçanı sıkı, taneleri parlak ve tırnakla bastırıldığında süt veren mısırlar bu sürede yumuşar. Daha uzun kaynatmak mısırı fazla yumuşatır ve tadını kaçırır.
Haşlanan mısırları sıcakken tereyağı ve tuzla servis edin. Kalan mısırları soğutup tanelerini ayırarak salatalarda ya da mısır çorbasında kullanabilirsiniz.
- Hazırlık
- 7 dk
- Pişirme
- 8 dk
- Toplam
- 15 dk
- Porsiyon
- 4 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 180 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 4 porsiyon çıkarır.
Yapılış
Mısırları hazırlayın
Adım 1
Mısırları soyun: 4 mısır koçanının dış yapraklarını ve püsküllerini soyun. Kabukları atmayın; temiz ve yeşil olanları haşlama için ayırın. Taneler arasında kalan püskülleri elinizle temizleyin.
Adım 2
Yıkayın: Soyulan mısırları bol suyla yıkayın. Ayırdığınız kabukları da toz ve topraktan arınması için hızlıca yıkayıp süzün.
Tencereyi hazırlayın
Adım 3
Suyu kaynatın: 2–3 su bardağı suyu ayrı bir kapta ya da su ısıtıcısında kaynatın. Mısırların sığacağı geniş bir tencere hazırlayın; mısırlar tencereye yatay olarak rahatça yerleşmeli.
Adım 4
Kabukları serin: Ayırdığınız mısır kabuklarını tencerenin tabanına serin. Kabuklar mısırın tencerenin dibine değip yapışmasını önler ve haşlama suyuna doğal bir mısır aroması verir.
Adım 5
Mısırları dizin: Mısırları kabukların üzerine yan yana dizin. Mısırlar uzunsa ikiye bölerek tencereye sığdırabilirsiniz.
Süt ve şeker ekleyin
Adım 6
Süt ve şekeri ekleyin: Mısırların üzerine 1 su bardağı süt dökün ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri serpin. Süt mısıra kremamsı bir tat verir, şeker ise mısırın doğal tatlılığını öne çıkarır.
Adım 7
Suyu tamamlayın: Önceden kaynattığınız sıcak suyu, mısırların üzeri tamamen kaplanacak şekilde tencereye ekleyin. Mısırların sudan çıkan kısmı eşit pişmez; gerekirse biraz daha sıcak su ilave edin.
Haşlama işlemi
Adım 8
Kaynatın: Ocağı açın ve mısırları sütlü suyun içinde fokur fokur kaynatın. Haşlama suyuna tuz eklemeyin; tuz mısır tanelerinin kabuğunu sertleştirir. Süt taşmaya meyilli olduğundan ateşi taşmayacak şekilde ayarlayın.
Adım 9
Kontrol edin: Kaynamaya başladıktan sonra mısırları ara ara kontrol edin. Yaklaşık 5 dakika sonunda bir tanenin yanına çatal batırın; çatal kolayca batıyor ve tane süt gibi sulu çıkıyorsa mısırlar hazırdır.
Adım 10
Servis edin: Mısırları maşayla tencereden alıp süzdürün. Sıcakken üzerine isteğe göre tuz serperek servis edin.
Püf noktaları
- Mısır kabuklarını haşlama sırasında tencerenin dibine sermek mısıra doğal bir tat ve aroma katar.
- Süt eklemek mısırın yumuşamasını hızlandırır ve kremamsı bir tat verir.
- Kısa süreli haşlama mısırın besin değerlerini korur ve tanelerin sulu kalmasını sağlar.
- Tuzu pişirme sırasında değil servis esnasında ekleyin; haşlama suyuna eklenen tuz mısırı sertleştirir.
- Koçanı sıkı, taneleri parlak ve bastırıldığında süt veren taze mısır seçin; bayat mısır 5 dakikada yumuşamaz.
- Suyu önceden kaynatarak eklemek haşlama süresini kısaltır ve mısırların aynı anda pişmesini sağlar.
- Mısırları gereğinden uzun kaynatmayın; fazla pişen mısır yumuşar ve tadı kaçar.
- Kalan mısırları soğuduktan sonra tanelerini ayırıp kapalı kapta buzdolabında 2 gün saklayabilir, salatalarda kullanabilirsiniz.
Servis önerisi
Mısırları haşlar haşlamaz, üzerine biraz tereyağı sürüp tuz serperek sıcak servis edin. Yanında limon dilimleri ya da maydanozlu yoğurtla sunabilirsiniz. Sokak lezzetine yaklaştırmak için haşlanmış mısırları kısa süre ızgarada çevirip kızartabilir, kalanlarını salata ya da mısır çorbasında kullanabilirsiniz.
Sık sorulan sorular
- Mısır sütle nasıl haşlanır?
- Tencerenin dibine mısır kabukları serilir, üzerine mısırlar dizilir; 1 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı şeker ve mısırları kaplayacak kadar sıcak su eklenip yaklaşık 5 dakika kaynatılır.
- Mısır kaç dakika haşlanır?
- Taze mısır sütlü suda kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 5 dakikada pişer. Tanelere çatal kolayca batıyorsa hazırdır.
- Mısır haşlarken tuz atılır mı?
- Hayır. Haşlama suyuna tuz eklemek mısır tanelerini sertleştirir; tuzu servis sırasında serpin.
- Mısır kabuklarıyla haşlamak zorunlu mu?
- Hayır, kabuk eklemeden de mısır haşlanır; ancak kabuk kullanmak mısırın lezzetini artırır.
- Süt yerine sadece suyla haşlanabilir mi?
- Evet. Suyla haşlama daha klasik bir yöntemdir; süt ise mısıra ekstra bir kremamsı tat katar.
- Haşlanmış mısır soğuk yenir mi?
- Evet. Haşlayıp soğuttuğunuz mısırları salatalarda ya da atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: AperatiflerAna yemek
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.