Çilekli Dondurma Tarifi

Ev yapımı çilekli dondurma, dondurma makinesi olmadan da yapılabilen, yaz günlerinin en pratik tatlılarından biridir. Bu tarifte temel malzeme dondurulmuş çilek: önceden dondurulmuş çilekler robotta krema, toz şeker ve limon suyuyla çekildiğinde, karışım daha ilk dakikadan yumuşak dondurma kıvamına yaklaşır. Ocak açmadan, pişirmeden hazırlanan, meyvenin tadının öne çıktığı pembe ve ferah bir dondurma elde edersiniz.

Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme: 18 Ekim 2026

Puanla

Paylaş

Pinterest Facebook

Malzeme listesi dört kalemden ibaret: dondurulmuş çilek, 1 çay bardağı krema, 1 çay bardağı şeker ve yarım limonun suyu. Aktif hazırlık yaklaşık 10 dakika sürüyor ve 4 kişilik bir porsiyon çıkıyor; geri kalan iş buzluğa kalıyor. Karışım önce 4 saat dondurulup tekrar robottan geçiriliyor, ardından 1 gün daha buzlukta bekletiliyor.

Kremamsı dokunun sırrı bu ikinci çekme aşamasında. İlk 4 saatin sonunda oluşan buz kristalleri robotta kırılır ve dondurma daha pürüzsüz bir hal alır; bu yüzden ilk bekleme süresini 4 saatin çok üzerine çıkarmamak gerekir, aksi halde karışım çok sertleşir. Krema dondurmaya yumuşaklığını, limon suyu ise hem aroma hem renk verir; şekeri çok azaltmak dondurmanın daha sert donmasına yol açar.

Dondurmayı servis etmeden 5–10 dakika önce buzluktan çıkarmak, kaşığın rahatça girmesini sağlar. Kapaklı ve hava almayan bir kapta saklandığında buzlukta 1 aya kadar tazeliğini korur.

Hazırlık: 10 dk
Pişirme: —
Toplam: 10 dk
Porsiyon: 4 kişi
Kalori / porsiyon: ≈ 200 kcal

Ana malzemeÇilek Krema Pişirmeden

Tarife geç ↓

Malzemeler

Orijinal tarif (1x) 4 porsiyon çıkarır.

Dondurma için

Dondurulmuş çilek
1 çay bardağı krema
1 çay bardağı toz şeker
Yarım limonun suyu

Saklamak için

Kapaklı dondurma kabı

Yapılış

Karışımı hazırlamak için

Adım 1
Çilekleri robota alın: Dondurulmuş çilekleri buzluktan çıkarır çıkarmaz, çözdürmeden mutfak robotunun haznesine koyun. Çilekler donmuş halde kalmalı; dondurmaya soğukluğunu ve kıvamını veren onlardır.
Adım 2
Krema ve şekeri ekleyin: Çileklerin üzerine 1 çay bardağı kremayı ve 1 çay bardağı toz şekeri ekleyin. Yarım limonu doğrudan haznenin üzerine sıkın; çekirdeklerin düşmemesine dikkat edin.
Adım 3
Robotta çekin: Robotu kısa aralıklarla çalıştırarak malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin; bu genellikle 1–2 dakika sürer. Arada durup haznenin kenarlarına yapışanları spatulayla aşağı indirin. Karışım koyu, yumuşak dondurma kıvamına geldiğinde çekmeyi bırakın; çok uzun çekmek karışımı ısıtır ve yapısını bozar.

Dondurmak için

Adım 4
Kaba aktarın: Karışımı kapaklı bir dondurma kabına aktarın ve yüzeyini spatulayla düzleştirin. Kapağı sıkıca kapatın; kapak buzluktaki kokuların dondurmaya geçmesini önler.
Adım 5
İlk dondurmayı yapın: Kabı buzluğa koyup 4 saat bekletin. Bu sürenin sonunda dondurmanın kenarları sertleşmiş, ortası hâlâ biraz yumuşak olmalı; 4 saati fazla geçirmeyin, aksi halde karışım çok sertleşir ve ikinci çekim zorlaşır.
Adım 6
Tekrar çekin: 4 saatin sonunda dondurmayı buzluktan çıkarın, parçalar halinde robota alın ve yeniden pürüzsüz olana kadar çekin. Bu ikinci çekim oluşan buz kristallerini kırar ve dondurmaya daha kremamsı bir doku kazandırır.
Adım 7
Bir gün dondurun: Dondurmayı tekrar kaba aktarın, kapağını kapatıp buzlukta 1 gün boyunca dondurun. Bu sürenin sonunda dondurma tamamen donmuş ama kaşıklanabilir kıvamda olur.

Servis etmek için

Adım 8
Yumuşatıp servis edin: Servis etmeden 5–10 dakika önce dondurmayı buzluktan çıkarıp tezgahta bekletin. Kenarları hafifçe yumuşadığında sıcak suya batırılmış bir kaşıkla toplar halinde kaselere alın ve hemen servis edin.

Püf noktaları

Dondurulmuş çileklerin kaliteli ve taze dondurulmuş olmasına dikkat edin; dondurmanın tadını doğrudan çilek belirler.
Çilekleri robota koymadan önce çözdürmeyin; donmuş meyve karışımı ilk anda dondurma kıvamına yaklaştırır.
Robotta çok uzun çekmeyin; uzun çekim karışımı ısıtıp yapısını bozar, pürüzsüz ama hafif taneli bırakmak yeterlidir.
İlk buzluk beklemesi 4 saati geçmesin; daha uzun bekleyen karışım çok sertleşir ve robotta zor çekilir.
İkinci çekim aşamasını atlamayın; buz kristallerini kıran bu adım dondurmaya kremamsı dokusunu verir.
Limon suyunu atlamayın; dondurmaya hem ferah bir aroma verir hem de çileğin rengini korur.
Şekeri damak tadınıza göre azaltabilirsiniz ama çok azaltmayın; şeker azaldıkça dondurma daha sert ve buzlu donar.
Dondurmayı kapaklı, hava almayan bir kapta saklayın; buzluktaki kokuları çekmez ve 1 aya kadar tazeliğini korur.

Servis önerisi

Dondurmayı servis etmeden 5–10 dakika önce buzluktan çıkarıp hafifçe yumuşamasını bekleyin. Üzerine taze nane yaprağı, ince dilimlenmiş çilek ya da rendelenmiş bitter çikolata ekleyerek kaselerde servis edin. Yanına hafif bir bisküvi ya da sade bir kek dilimi koymak, meyveli tadı dengeler.

Sık sorulan sorular

Çilekli dondurma makinesiz nasıl yapılır?: Dondurulmuş çilekleri krema, şeker ve limon suyuyla robotta çekip 4 saat dondurun, ardından tekrar robottan geçirip 1 gün daha buzlukta bekletin. İkinci çekim, makinenin yaptığı karıştırma işini görür.
Ev yapımı dondurma neden buzlu ve sert olur?: İlk dondurma 4 saati çok geçerse ya da ikinci çekim atlanırsa buz kristalleri büyür. Şekeri çok azaltmak da dondurmanın sert donmasına yol açar.
Krema yerine ne kullanılır?: Yoğurt ya da süt ile deneyebilirsiniz, ancak dondurmaya kremamsı dokusunu veren kremadır; yoğurt veya sütle daha buzlu bir sonuç alırsınız.
Çilekli dondurmanın şekeri azaltılabilir mi?: Evet, damak tadınıza göre azaltabilirsiniz. Ancak çok az şeker dondurmanın yumuşak donmasını zorlaştırır ve doku sertleşir.
Robot yerine blender kullanılır mı?: Blender ya da el blenderıyla da yapabilirsiniz; ancak donmuş çilekleri en pürüzsüz robot çeker. Blender kullanıyorsanız kısa aralıklarla çalıştırıp ara ara karıştırın.
Ev yapımı çilekli dondurma kaç gün dayanır?: Hava almayan kapaklı bir kapta buzlukta 1 aya kadar tazeliğini korur.