Kremalı Kahveli Dondurma
Şişede kahveli dondurma, dondurma makinesi ya da mikser olmadan, yalnızca bir şişe veya kapaklı kavanozla yapılan pratik bir ev dondurmasıdır. Hazır kahve az suyla çözülüyor, krema ve şekerle birlikte şişeye alınıp iyice çalkalanıyor ve dondurucuda kısa sürede katılaşıyor. Kahve severler için sıcak yaz günlerinde hızlıca hazırlanabilecek, kremalı ve hafif tatlı bir tatlı.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Hazırlık yalnızca 5 dakika sürüyor; geri kalanını dondurucu yapıyor. Karışım 30 dakika dondurucuda bekledikten sonra kıvamı kontrol ediliyor, servis öncesinde de 10-15 dakika oda sıcaklığında yumuşatılıyor. 200 ml krema ile hazırlanan bu ölçü 2 kişilik. Sonuç, yoğun kahve aromalı, kremsi ve yumuşak dokulu bir dondurma.
Bu tarifte iki şey dokuyu belirler. Birincisi kahvenin tamamen çözünmesidir: çözünmeden kalan kahve granülleri dondurmada pütür pütür hissedilir ve rengi alacalı yapar. İkincisi çalkalama: şişeyi kuvvetlice çalkalamak kremaya hava katar ve kahveyle kremanın homojen bir dondurma dokusu oluşturmasını sağlar. Şekeri bal, akçaağaç şurubu ya da hurmayla değiştirebilir, miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Dondurmayı daha uzun süre dondurucuda bekletebilirsiniz; ancak taş gibi sertleşeceği için servisten önce mutlaka 10-15 dakika oda sıcaklığında bırakın. Küçük kaselerde ya da külahlarda servis edin.
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- —
- Toplam
- 5 dk
- Porsiyon
- 2 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 402 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 2 porsiyon çıkarır.
Kahve karışımı için
Krema karışımı için
Yapılış
Kahve karışımı için
Adım 1
Kahveyi çözün: Küçük bir kapta 1 tatlı kaşığı hazır kahveyi 1 yemek kaşığı suyla karıştırın. Kaşıkla ezerek, dipte tek bir granül kalmayıp koyu ve parlak bir şurup elde edene kadar karıştırın; çözünmeyen kahve dondurmada pütür bırakır.
Krema ve şeker
Adım 2
Kremayı şişeye alın: 200 ml kremayı temiz, kuru bir şişeye ya da kapaklı bir kavanoza dökün. Kabın en fazla yarısı ile üçte ikisi arası dolu olmalı; boş kalan kısım çalkalarken kremaya hava girmesini sağlar.
Adım 3
Şekeri ekleyin: 30 g şekeri kremaya ekleyin ve bir kaşıkla ya da kapağı kapatıp hafifçe çalkalayarak şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Parmaklarınızın arasında bir damla krema ovuşturduğunuzda şeker tanesi hissetmiyorsanız şeker erimiştir.
Kahveyi ekleme
Adım 4
Kahveyi ilave edin: Hazırladığınız kahve karışımını şişedeki kremaya ekleyin. Kahve şurubunu kaptan tamamen sıyırarak aktarın ki aroma eksik kalmasın.
Adım 5
İyice çalkalayın: Şişenin ya da kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve 1–2 dakika kuvvetlice çalkalayın. Karışımın rengi baştan sona eşit, açık kahverengi olduğunda ve krema hafifçe koyulaştığında çalkalamayı bırakın; iyice çalkalamak kahve ile kremanın homojen bir dondurma dokusu oluşturmasını sağlar.
Dondurma
Adım 6
Dondurucuya koyun: Kapağı kapalı şişeyi dondurucuya yerleştirin ve 30 dakika bekletin. Şişeyi dik ya da yatık koyabilirsiniz; yatık konan şişede karışım daha ince bir tabaka olur ve daha hızlı donar.
Adım 7
Kıvamını kontrol edin: 30 dakika sonra şişeyi çıkarıp katılaşma seviyesini kontrol edin. Karışım kaşıkla alınabilecek yoğunlukta, yumuşak dondurma kıvamındaysa hazırdır; daha yoğun bir kıvam istiyorsanız birkaç dakika daha dondurucuda bekletin.
Servis
Adım 8
Yumuşatın: Dondurmayı uzun süre dondurucuda beklettiyseniz servis etmeden önce dondurucudan çıkarıp 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu bekleme dondurmanın kremsi dokusunu geri kazanmasını ve kolayca kaşıklanmasını sağlar.
Adım 9
Servis edin: Dondurmayı bir kaşıkla ya da dondurma kepçesiyle alıp küçük kaselere veya külahlara paylaştırın. Bekletmeden servis edin; ince tabakalar halinde olduğu için çabuk erir.
Püf noktaları
- Kahveyi tamamen çözün; çözünmeyen granüller dondurmanın dokusunu pütürlü ve rengini alacalı yapar.
- Şişeyi ağzına kadar doldurmayın; boş kalan hacim çalkalarken kremaya hava katar ve dondurma daha hafif olur.
- Kremayı buzdolabından soğuk çıkmış haliyle kullanın; soğuk krema çalkalanınca daha çabuk koyulaşır.
- Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın; bal, akçaağaç şurubu ya da hurma da kullanılabilir.
- Başka bir kahve türü de kullanabilirsiniz; yalnızca ince öğütülmüş olduğundan ve suda iyice karıştığından emin olun.
- Şişe ya da kavanoz yerine karışımı bir karıştırma kabında hazırlayıp kapaklı bir saklama kabında da dondurabilirsiniz.
- Dondurmayı uzun süre dondurucuda bırakabilirsiniz; servis öncesinde 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletmek dokusunu yumuşatır.
- Dondurmayı kapalı kapta dondurucuda yaklaşık 1 hafta saklayabilirsiniz; kap açık kalırsa dondurucu kokusu sinebilir.
Servis önerisi
Kahveli dondurmayı küçük kaselerde ya da külahlarda, yumuşatıldıktan hemen sonra servis edin. Üzerine rendelenmiş bitter çikolata ya da kakao serpebilir, birkaç damla karamel ya da çikolata sosu gezdirebilirsiniz. Kahve tadını yoğunlaştırmak için yanında bir fincan espresso ya da sütlü kahve sunun; yaz günlerinde taze nane ya da kırmızı meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Sık sorulan sorular
- Şişede dondurma kaç dakikada donar?
- Dondurucuda 30 dakika bekledikten sonra kıvamı kontrol edilir. Daha yoğun bir kıvam isterseniz birkaç dakika daha bekletebilirsiniz.
- Hazır kahve yerine başka kahve kullanabilir miyim?
- Evet, öğütülmüş olduğu sürece başka bir kahve türü de kullanabilirsiniz. Kahvenin suyla iyice karışmasına ve dokusuna dikkat edin.
- Dondurmayı daha katı yapmak için ne yapabilirim?
- Dondurma süresini 45-60 dakikaya uzatabilir ya da karışımı daha az sıvıyla hazırlayabilirsiniz.
- Kahveli dondurma dondurucuda ne kadar saklanır?
- Kapalı kapta yaklaşık 1 hafta saklanabilir. Servis öncesinde 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletmek dokusunu korur.
- Şeker yerine doğal tatlandırıcı kullanabilir miyim?
- Evet, şeker yerine bal, akçaağaç şurubu ya da hurma püresi kullanabilirsiniz.
- Kahve yerine farklı bir aroma kullanabilir miyim?
- Evet, kakao, vanilya ya da matcha gibi toz aromaları da aynı yöntemle, az suda çözerek kullanabilirsiniz.
Kalori hesabı
- Tüm tarif
- ≈ 804 kcal
- 1 porsiyon
- ≈ 402 kcal
- 2 kişilik
Malzemelerin kalorisi
- 1 tatlı kaşığı hazır kahve1 g4 kcal
- 200 ml krema201 g684 kcal
- 30 g şeker (yaklaşık 3 tatlı kaşığı; dilerseniz bal, akçaağaç şurubu ya da hurma)30 g116 kcal
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Dondurma TarifleriTatlıİçecek
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.