Domates Soslu Makarna Tarifi
Domates soslu makarna, öğrenci evinin de kalabalık bir aile sofrasının da kurtarıcısıdır: dolapta ne olursa olsun yarım paket makarna, bir soğan ve bir kavanoz domates sosu varsa akşam yemeği 30 dakikada hazırdır. Bu tarifi sıradan salçalı makarnadan ayıran şey ev yapımı domates sosu. Soğan yağda kavrulup salçayla buluşuyor, ardından ev yapımı sos, pul biber, nane ve tuzla birkaç dakika pişiyor; haşlanan makarna bu sosa katılıyor ve üzerine taze maydanoz serpiliyor.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Tarif 4 kişilik ve toplam yaklaşık 30 dakika sürüyor: 10 dakika hazırlık, 20 dakika pişirme. Makarna haşlanırken sosu hazırlayabildiğiniz için iki iş aynı anda ilerliyor. Zorluk yok denecek kadar düşük; mutfağa yeni başlayanlar için bile güvenli bir tarif.
İki noktaya dikkat edin. İlki makarnanın kıvamı: çatal kolayca battığında makarna hazırdır, fazla haşlanırsa sosla karıştırırken dağılır. İkincisi zamanlama: süzülen makarnayı uzun süre süzgeçte bekletmeyin, birbirine yapışmadan hemen sosla karıştırın. Salça olarak domates ya da karışık salça kullanabilirsiniz; ev yapımı sos yerine hazır domates sosu da olur, ama tadı ev yapımı kadar dolgun olmaz.
Makarnayı sıcak servis edin; dilerseniz üzerine rendelenmiş kaşar ve biraz daha pul biber serpin. Yanına bir tabak roka ya da yeşil salata yeterlidir.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 30 dk
- Porsiyon
- 4 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 380 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 4 porsiyon çıkarır.
Makarna için
Sos için
Üzeri için
Yapılış
Makarnayı haşlayın
Adım 1
Suyu kaynatın: Bir tencerenin yarısına kadar su doldurup yüksek ateşte kaynatın. Su fokur fokur kaynamadan makarnayı atmayın; ılık suya atılan makarna nişastasını bırakıp yapışır.
Adım 2
Makarnayı suya atın: Kaynayan suya 1/2 paket makarnayı ekleyin ve ilk dakika birbirine yapışmasın diye bir kez karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın; su yeniden kaynamaya başlayınca ateşi biraz kısın ki taşmasın.
Adım 3
Haşlayıp süzün: Makarnaları ara ara karıştırarak haşlayın. Bir tanesine çatal batırın; çatal kolayca batıyor ama makarna dağılmıyorsa hazırdır. Makarnaları süzgece alıp suyunu süzün.
Domates sosunu hazırlayın
Adım 4
Soğanı kavurun: Sos tenceresini orta ateşte ocağa alın, 1/2 çay bardağı sıvı yağı dökün ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip ara ara karıştırarak kavurun. Soğanlar yumuşayıp şeffaflaşınca ve hafif renk almaya başlayınca bir sonraki adıma geçin.
Adım 5
Salçayı ekleyin: 1 yemek kaşığı salçayı soğanların üzerine ekleyin ve 1–2 dakika karıştırarak yağda kavurun. Salçanın çiğ kokusu gidip rengi koyulaşınca sos hazırdır.
Adım 6
Domates sosunu ekleyin: Yarım kavanoz ev yapımı domates sosunu tencereye ekleyin ve salçayla iyice karıştırın. Sos salçayla birleşip homojen bir kırmızı renge dönmeli.
Adım 7
Baharatlayıp pişirin: 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı nane ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp sosu kısık ateşte 5–10 dakika pişirin. Sos hafifçe koyulaşıp yağı üzerine çıkmaya başladığında pişmiştir.
Makarnayı sosla birleştirin
Adım 8
Makarnayla karıştırın: Haşlanan makarnaları süzgeçte bekletmeden sos tenceresine ekleyin. Makarnalar sosla tamamen kaplanana kadar alttan üste doğru iyice karıştırın. Ateşi kapatabilirsiniz; makarnanın sıcaklığı yeterlidir.
Adım 9
Maydanozu ekleyin: Doğranmış maydanozu makarnanın üzerine ekleyin ve bir kez daha karıştırın. Maydanozu en son eklemek, rengini ve tazeliğini korumasını sağlar.
Servis
Adım 10
Sıcak servis edin: Makarnayı servis tabaklarına alın ve hemen sıcak servis edin. Sunum için koyu renk bir tabak ya da üzerine bir dal taze nane kullanabilirsiniz.
Püf noktaları
- Makarnayı haşlarken suya biraz tuz eklemek makarnanın kendisini de lezzetlendirir; sosu sonra tadarak tuzlayın.
- Sosu kısık ateşte pişirin; yüksek ateşte domates sosu dibe tutar ve aroması kaybolur.
- Ev yapımı domates sosu kullanmak lezzeti çok daha doğal ve zengin yapar; hazır sos da kullanılabilir.
- Makarnayı süzdükten sonra fazla bekletmeyin, hemen sosla karıştırın; bekleyen makarna kuruyup birbirine yapışır.
- Makarnayı çatal kolayca batana kadar haşlayın ama dağıtmayın; sosla karıştırırken biraz daha yumuşar.
- Salçayı soğanla birlikte 1–2 dakika kavurun; çiğ salça sosa ekşi ve keskin bir tat verir.
- Sos daha yoğun olsun isterseniz biraz daha salça ekleyebilir ya da sosu birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
- Kalan makarnayı kapalı bir kapta buzdolabında saklayın; ısıtırken tavaya bir iki kaşık su ekleyin ki kurumasın.
Servis önerisi
Domates soslu makarnayı sıcakken, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis edebilirsiniz. Yanında taze yeşillik ya da roka ile sunum yapın. Acı sevenler tabağın üzerine biraz daha pul biber serpebilir.
Sık sorulan sorular
- Domates soslu makarnada hangi makarna kullanılır?
- Spagetti, penne veya fusilli gibi makarnalarla aynı tarifi uygulayabilirsiniz. Sos, burgulu ve delikli makarnalara daha iyi tutunur.
- Domates sosu hazır kullanabilir miyim?
- Evet, hazır domates sosu kullanabilirsiniz; ancak ev yapımı sos daha doğal ve dolgun bir lezzet verir.
- Makarna sosu daha yoğun olsun istersem ne yapmalıyım?
- Salçayı biraz fazla ekleyebilir ya da sosu kapağı açık şekilde biraz daha uzun pişirebilirsiniz.
- Makarnayı önceden haşlayıp saklayabilir miyim?
- Evet, ama servis öncesinde sosla karıştırmak daha lezzetli olur. Önceden haşlanan makarnayı sosa eklemeden önce sıcak suda kısa bir süre ısıtabilirsiniz.
- Makarna neden yapışır?
- Makarna kaynamamış suya atılırsa ya da süzüldükten sonra uzun süre bekletilirse yapışır. Suyu iyice kaynatın ve süzülen makarnayı hemen sosla karıştırın.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Makarna TarifleriVideoluPratik tarifAna yemekEt, tavuk, balık
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.