Kolay ve Lezzetli Tavuklu Noodle Tarifi
Tavuklu noodle, Uzak Doğu mutfağının sokak lezzetlerinden ilham alan ama evdeki tezgahta yarım saatte hazırlanabilen, tek tavada biten bir akşam yemeğidir. Bu tarifte ince doğranmış tavuk göğsü zeytinyağında sotelenip üç renk biber, havuç ve taze soğanla buluşuyor; soya sosu hepsini birbirine bağlıyor, son olarak haşlanmış noodle'lar tavaya katılıyor. Hafta içi hızlıca hazırlanacak, renkli ve doyurucu bir yemek arayanlar için ideal.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Hazırlık yaklaşık 15 dakika, pişirme de 15 dakika sürüyor; 400 gram tavuk ve 4 paket noodle ile 4 kişilik bir tava çıkıyor. Ortaya tavukları yumuşak, sebzeleri hâlâ hafif diri, noodle'ları soya sosunun tuzlu ve hafif tatlımsı aromasını emmiş, parlak bir yemek çıkıyor. Zorluk derecesi düşük; asıl iş sebzeleri ince doğramak.
Tarifin başarısı iki noktaya bağlı. Birincisi noodle'ları fazla haşlamamak: tavada sosla birlikte bir kez daha pişecekleri için haşlama süresini paketteki sürenin alt sınırında tutun, aksi halde yemek lapalaşır. İkincisi sebzeleri aynı incelikte, jülyen doğramak; böylece hepsi aynı sürede yumuşar, havuç çiğ kalıp biber pörsümez. Soya sosu oldukça tuzlu olduğu için yemeğe ayrıca tuz eklemeden önce mutlaka tadına bakın.
Tavuklu noodle en iyi tavadan çıktığı anda, sıcakken yenir. Artarsa buzdolabında 1–2 gün saklanabilir; ısıtırken birkaç kaşık su eklemek noodle'ların kurumasını önler.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 30 dk
- Porsiyon
- 4 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 450 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 4 porsiyon çıkarır.
Sebzeler için
Tavuk ve noodle için
Yapılış
Hazırlık
Adım 1
Sebzeleri jülyen doğrayın: Kapya biber, yeşil biber, sarı biber ve havucu yıkayıp çekirdeklerini ve saplarını ayıklayın. Hepsini kibrit çöpü inceliğinde, ince uzun jülyen şeritler halinde doğrayın; havucu biberlerden biraz daha ince kesin ki aynı sürede yumuşasın. 6 dal taze soğanı da ince ince kıyın.
Adım 2
Tavuğu doğrayın: 400 g tavuk göğsünü kağıt havluyla kurulayın ve küçük kuşbaşı parçalar halinde doğrayın. Parçaların aynı boyda olması hepsinin aynı anda pişmesini sağlar; kuru tavuk tavada su salmadan, daha hızlı mühürlenir.
Adım 3
Noodle'ı haşlayın: Büyük bir tencerede bol suyu kaynatın ve 4 paket noodle'ı paketteki talimata göre, genellikle 3–4 dakika haşlayın. Noodle'lar yumuşayıp birbirinden ayrıldığında ama hâlâ hafif diri olduğunda süzgece alın, suyunu süzüp bir kenarda bekletin.
Tavada pişirme
Adım 4
Tavukları soteleyin: Geniş bir tavaya ya da woka 1 çay bardağı zeytinyağını alıp orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ ısındığında tavuk parçalarını ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika, ara ara karıştırarak soteleyin; tavukların pembeliği tamamen kaybolup rengi beyaza döndüğünde bir sonraki adıma geçin.
Adım 5
Sebzeleri ekleyin: Jülyen doğranmış biberleri, havucu ve taze soğanı tavukların üzerine ekleyin. 4–5 dakika boyunca sık sık karıştırarak soteleyin; sebzeler hafifçe yumuşayıp parlak bir renk aldığında ama hâlâ çıtırlığını koruduğunda hazırdır.
Adım 6
Soya sosunu ilave edin: Yarım çay bardağı soya sosunu tavanın kenarından dökün ve tüm malzemeleri karıştırarak sosu her yere dağıtın. Soya sosu tavaya değdiğinde hafifçe cızırdayıp karamelize olur; bu aroma yemeğin tadını belirler.
Adım 7
Noodle'ları ekleyin: Süzdüğünüz noodle'ları tavaya alın. İki spatula ya da maşa yardımıyla, noodle'ları koparmadan alttan üste doğru nazikçe karıştırın ve 2–3 dakika birlikte pişirin; noodle'lar sosu emip parlak bir renk aldığında yemek hazırdır.
Adım 8
Tadına bakın: Ocağı kapatmadan önce bir çatal alıp tadına bakın. Soya sosu yeterince tuzlu olduğu için çoğu zaman ek tuza gerek kalmaz; gerekiyorsa çok az ekleyin.
Adım 9
Servis edin: Tavuklu noodle'ı tavadan doğrudan sıcak tabaklara alın ve bekletmeden servis edin. Beklerse noodle'lar sosu çekip kurur, bu yüzden en iyisi pişer pişmez sofraya getirmektir.
Püf noktaları
- Noodle'ları paketteki sürenin alt sınırında haşlayın; tavada sosla tekrar pişecekleri için fazla haşlanmış noodle lapalaşır.
- Sebzeleri aynı incelikte jülyen doğrayın; böylece hepsi aynı sürede pişer, havuç çiğ kalıp biber pörsümez.
- Tavuk parçalarını tavaya koymadan önce kurulayın; ıslak tavuk su salıp haşlanır, sotelenmez.
- Tavayı kalabalıklaştırmayın; tavanız küçükse tavuğu iki partide soteleyin, aksi halde ısı düşer ve tavuk suyunu salar.
- Tavuk göğsü yerine tavuk but kullanırsanız daha sulu ve yumuşak bir sonuç alırsınız.
- Soya sosu çok tuzlu olduğundan yemeğe ayrıca tuz eklemeyin; gerekirse en sonda tadına bakarak az miktarda ilave edin.
- Sebzeleri ve tavuğu bir gün önceden doğrayıp buzdolabında ayrı kaplarda saklarsanız yemeği 15 dakikada tamamlarsınız.
- Artan noodle'ı kapalı kapta buzdolabında 1–2 gün saklayabilirsiniz; ısıtırken birkaç kaşık su ekleyin ki kurumasın. Dondurucuya uygun değildir, noodle dokusunu kaybeder.
Servis önerisi
Tavuklu noodle'ı tavadan çıktığı anda, sıcak servis edin; üzerine taze çekilmiş karabiber ve ince kıyılmış yeşil soğan serpebilirsiniz. Yanına hafif bir yeşil salata ya da turşu koymak yemeği dengeler. Acı sevenler için yanında biraz acı sos ya da taze doğranmış acı biber bulundurun.
Sık sorulan sorular
- Tavuklu noodle için hangi noodle kullanılır?
- Genellikle Asya mutfağında kullanılan buğday noodle'ları tercih edilir. Bulamazsanız erişte ya da ince makarna da kullanılabilir.
- Noodle kaç dakika haşlanır?
- Paketteki talimata göre, genellikle 3–4 dakika. Tavada sosla 2–3 dakika daha pişeceği için hafif diri süzmek en iyisidir.
- Tavuklu noodle neden lapa olur?
- Noodle'lar fazla haşlanmış ya da tavada çok uzun süre karıştırılmıştır. Haşlama süresini kısa tutun ve tavada en fazla 2–3 dakika pişirin.
- Soya sosu yerine ne kullanılır?
- Az tuzlu teriyaki sosu ya da birkaç damla susam yağıyla farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
- Tavuk yerine başka ne kullanılabilir?
- Hindi, karides ya da tofu ile de aynı tarifi yapabilirsiniz. Karides tavuktan daha hızlı piştiği için sotelme süresini kısaltın.
- Tavuklu noodle buzdolabında kaç gün dayanır?
- Kapalı kapta 1–2 gün dayanır. Yeniden ısıtırken az su ekleyerek noodle'ların kurumasını önleyin.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Makarna TarifleriVideoluPratik tarifAna yemekEt, tavuk, balık
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.