Hibiskus Şerbeti Nasıl Yapılır

Hibiskus şerbeti, kurutulmuş hibiskus çiçeklerinin tarçın, karanfil, şeker ve limonla kaynatılmasıyla hazırlanan, koyu yakut rengiyle göz dolduran bir bitki içeceğidir. Aynı tarif iki farklı içecek veriyor: sıcak içildiğinde hibiskus çayı, buzdolabında soğutulduğunda ferahlatıcı bir şerbet. Yazın buzla, kışın sıcak olarak sofraya gelebilir.

Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme: 18 Ekim 2026

Puanla

Paylaş

Pinterest Facebook

Hazırlık yalnızca 5 dakika, kaynatma 10 dakika sürüyor ve tarif 6 kişilik. Hibiskus kaynadıkça suya hem rengini hem de mayhoş, hafif ekşi tadını veriyor; tarçın ve karanfil bu ekşiliğe sıcak bir baharat kokusu, şeker ve limon ise denge katıyor. Ortaya berrak, koyu kırmızı ve kokulu bir içecek çıkıyor.

Tarifin dikkat isteyen tek yanı süre: hibiskus 10 dakika kaynadıktan sonra hemen süzülmeli, çünkü çiçekler suda uzun süre kalırsa içecek buruk bir tat alır. Şeker miktarı 1 su bardağı olarak verilmiş, ama damak tadınıza göre azaltabilirsiniz; hibiskusun ekşiliği az şekerle daha belirgin hissedilir. 12 karanfil baharatı belirgin kılar, karanfil kokusunu sevmiyorsanız tadına bakarak ilerleyin.

Şerbet olarak içecekseniz iyice soğutup buz ve limon dilimiyle servis edin. Kapalı bir şişede buzdolabında saklayabilirsiniz; sıcak içmek isterseniz soğumuş şerbeti kaynatmadan, yalnızca ılıtarak ısıtın.

Hazırlık: 5 dk
Pişirme: 10 dk
Toplam: 15 dk
Porsiyon: 6 kişi
Kalori / porsiyon: ≈ 90 kcal

Tencerede

Tarife geç ↓

Yapılış

Kaynatma

Adım 1
Tencereyi hazırlayın: Geniş bir tencereyi suyla doldurun. Su miktarı içeceğin yoğunluğunu belirler; tencere ne kadar doluysa renk ve tat o kadar hafif olur, bu yüzden ilk denemede tadına bakarak ilerleyin.
Adım 2
Limonu dilimleyin: Yarım limonu yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Çekirdekleri çıkarın; kaynarken suya karışan çekirdekler içeceğe acı bir tat verebilir.
Adım 3
Malzemeleri ekleyin: Suya çubuk tarçını, kuru hibiskusu, toz şekeri, karanfilleri ve limon dilimlerini ekleyin. Şeker dibe çökmesin diye bir kez karıştırın.
Adım 4
Kaynatın: Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 10 dakika kaynatın; bu sürede su koyu yakut kırmızısına döner ve mutfağa tarçın ve karanfil kokusu yayılır.
Adım 5
Süzün: 10 dakika dolunca tencereyi ocaktan alın ve içeceği ince bir süzgeçten geçirerek temiz bir sürahiye ya da demliğe süzün. Hibiskusu, karanfilleri ve limonları suda bırakmayın; uzun bekleyen hibiskus içeceği burukluk verir.

Servis

Adım 6
Sıcak servis edin: Hibiskus çayı olarak içecekseniz süzdüğünüz içeceği bardaklara paylaştırıp sıcak servis edin. Tadına bakın; ekşi gelirse bardakta biraz daha şeker ekleyebilirsiniz.
Adım 7
Şerbet için soğutun: Şerbet olarak içecekseniz süzdüğünüz içeceği oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Ardından kapalı bir şişe ya da sürahiye alıp buzdolabında iyice soğutun.
Adım 8
Soğuk servis edin: Soğuyan şerbeti buz küpleriyle doldurulmuş bardaklara dökün. Bardakların kenarına birer limon dilimi takarak servis edin.

Püf noktaları

Hibiskusu 10 dakikadan fazla kaynatmayın ve süre dolunca hemen süzün; çiçekler suda uzun kalırsa içecek buruk ve acımsı olur.
Şekeri damak tadınıza göre azaltabilirsiniz; hibiskusun doğal ekşiliği az şekerle daha belirgin hissedilir.
Limon dilimlerinin çekirdeklerini kaynatmadan önce çıkarın; çekirdekler içeceğe acılık verir.
Kuru hibiskusu ağzı kapalı bir kavanozda, ışık almayan bir yerde saklayın; nem alan çiçekler rengini ve aromasını kaybeder.
İçeceği ince bir süzgeçten süzün; hibiskus parçacıkları bardağın dibinde tortu bırakır.
Şerbet olarak içecekseniz önce oda sıcaklığında dinlendirin, sonra buzdolabına koyun; sıcak içecek buzdolabındaki diğer yiyecekleri ısıtır.
Soğuttuğunuz şerbeti kapalı bir şişede buzdolabında saklayın; açık kapta buzdolabı kokularını çeker.
Şerbet olarak içecekseniz buz ve limon dilimiyle servis edin; buz eriyince tatlılık hafifleyeceği için şekeri buna göre ayarlayın.

Servis önerisi

Hibiskus şerbetini yazın buzdolabında iyice soğutup buz ve limon dilimiyle şerbet olarak, kışın ise süzer süzmez sıcak olarak çay gibi servis edin. Sıcak içerken bardağa bir çubuk tarçın koymak kokusunu tazeler. Soğuk şerbet şeffaf bardaklarda koyu kırmızı rengiyle sofrada güzel durur.

Sık sorulan sorular

Hibiskus şerbeti kaç dakika kaynatılır?: Tarçın, karanfil, şeker ve limonla birlikte, su kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatılır ve hemen süzülür.
Hibiskus çayı ile hibiskus şerbeti arasındaki fark nedir?: Aynı tariftir; sıcak içilince hibiskus çayı, soğutulunca hibiskus şerbeti olur.
Hibiskus şerbeti neden buruk olur?: Hibiskus suda uzun süre kalırsa içecek burukluk kazanır. 10 dakika kaynattıktan sonra hemen süzün.
Hibiskus şerbeti şekersiz yapılır mı?: Şekeri damak tadınıza göre azaltabilirsiniz. Şeker azaldıkça hibiskusun ekşi tadı daha belirgin olur.
Hibiskus şerbeti kaç kişilik?: Bu ölçüler 6 kişiliktir; su miktarını artırırsanız içecek daha hafif olur.