Kiraz Suyu Nasıl Yapılır

Ev yapımı kiraz suyu, kiraz mevsiminde bol ve ucuz bulunan meyveyi katkı maddesi olmadan, tamamen doğal bir içeceğe dönüştürmenin en kolay yoludur. Bu tarifte kirazlar şeker ve suyla yumuşayana kadar kaynatılıyor, son dakikalarda eklenen limon dilimleri içeceğe ferah bir koku veriyor. Ardından kirazlar süzgecin üzerinde ezilerek suyu çıkarılıyor ve iki kez süzülerek şişeleniyor.

Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme: 18 Ekim 2026

Puanla

Paylaş

Pinterest Facebook

Yalnızca dört malzeme gerekiyor: 1 kg kiraz, 1 su bardağı toz şeker, 1 litre su ve 1 limonun dilimleri. Hazırlık yaklaşık 10 dakika, kaynatma 30 artı 5 dakika sürüyor; toplamda 45 dakikada 6 kişilik koyu kırmızı, hafif tatlı bir kiraz suyu elde ediyorsunuz. Meyve suyu sıkacağına ya da özel bir alete gerek yok; bir süzgeç ve patates ezici yeterli.

İki püf noktası var. Limon dilimlerini en başta değil, kaynamanın son 5 dakikasında ekleyin; uzun kaynayan limon kabuğu içeceğe acılık verir, kısa süre ise yalnızca kokusunu bırakır. Suyu çıkardıktan sonra bir kez daha süzmek de içeceğin berrak olmasını sağlar; tek süzmede kalan posa şişenin dibine çöker.

Şişelediğiniz kiraz suyunu buzdolabında soğutup buzla servis edin. Kahvaltıda, yemek yanında ya da yaz öğleden sonralarında serinletici bir içecek olarak sofraya koyabilirsiniz.

Hazırlık: 10 dk
Pişirme: 35 dk
Toplam: 45 dk
Porsiyon: 6 kişi
Kalori / porsiyon: ≈ 120 kcal

Ana malzemeVişne / kiraz Tencerede

Tarife geç ↓

Malzemeler

Orijinal tarif (1x) 6 porsiyon çıkarır.

1 kg kiraz
1 su bardağı toz şeker
1 litre su
1 limonun dilimleri

Servis için

Buz (isteğe bağlı)

Yapılış

Hazırlık

Adım 1
Kirazları temizleyin: 1 kg kirazın sap kısımlarını tek tek koparın. Çürük, yumuşamış ya da çatlamış kirazları bu aşamada ayırın; tek bir bozuk kiraz içeceğin tadını değiştirebilir.▶ 0:06
Adım 2
Yıkayıp süzün: Saplarını temizlediğiniz kirazları bol suda yıkayın ve süzgece alarak suyunun iyice süzülmesini bekleyin. Kirazların çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yok; suyu ezilerek çıkarılacak.▶ 0:29

Kaynatma

Adım 3
Tencereye alın: Kirazları geniş bir tencereye alın, üzerine 1 su bardağı toz şeker ve 1 litre su ekleyin. Şekerin dibe çökmemesi için bir kez karıştırın.▶ 1:15
Adım 4
Kaynatın: Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yaklaşık 30 dakika kaynatın. Kirazlar yumuşayıp kabukları çatlamaya, su koyu kırmızı bir renk almaya başladığında bu aşama tamamdır.▶ 1:33
Adım 5
Limonu ekleyin: 1 limonun dilimlerini tencereye ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın, ardından ocağı kapatın. Limonu kaynamanın sonunda eklemek kokusunu korur, kabuğun acılığını içeceğe geçirmez.▶ 2:12

Suyu çıkarma ve şişeleme

Adım 6
Suyunu çıkarın: Geniş bir kabın üzerine süzgeç koyun ve tencerenin içindekileri süzgece dökün. Kirazları patates eziciyle bastırarak ezin ve suyunun kaba akmasını sağlayın; posa kuru ve hamurumsu kalana kadar ezmeye devam edin.▶ 3:30
Adım 7
Tekrar süzün: Süzülen suyu bir kez daha süzgeçten geçirin. İkinci süzme ince posayı ve kabuk parçalarını tutar; daha berrak bir kiraz suyu elde edersiniz.▶ 4:33
Adım 8
Şişeleyin ve servis edin: Kiraz suyunu ılıdıktan sonra temiz şişelere doldurup kapaklarını kapatın ve buzdolabında soğutun. Dilerseniz bardaklara buz koyarak servis edin.▶ 5:25

Püf noktaları

Limon dilimlerini kaynamanın son 5 dakikasında ekleyin; uzun kaynayan limon kabuğu içeceğe acılık verir.
Kirazları patates eziciyle ezerek suyunu daha kolay ve tam çıkarabilirsiniz.
Suyu iki kez süzün; ikinci süzme ince posayı tutar ve daha berrak bir kiraz suyu verir.
Kaynatmadan önce çürük ve çatlamış kirazları ayıklayın; tek bir bozuk meyve tadı değiştirebilir.
Kirazların çekirdeğini çıkarmanıza gerek yok; meyve süzgecin üzerinde ezilirken çekirdekler süzgeçte kalır.
Kiraz suyunu şişelemeden önce ılımaya bırakın; çok sıcak sıvı şişeyi çatlatabilir.
Kalan posayı atmadan önce bir kez daha bastırın; suyun bir kısmı posada kalır.

Servis önerisi

Kiraz suyunu buzdolabında iyice soğutup bardaklara buz koyarak servis edin. Kahvaltı ve yemek sofralarında ferahlatıcı bir içecek olur; yaz aylarında misafirlere ikram etmek için de idealdir. Bardağın kenarına bir limon dilimi takarak sunabilirsiniz.

Sık sorulan sorular

Kiraz suyu kaç dakika kaynatılır?: Kirazlar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kaynatılır, limon dilimleri eklendikten sonra 5 dakika daha kaynatılır.
1 kilo kiraza ne kadar şeker konur?: 1 kg kiraz için 1 su bardağı toz şeker ve 1 litre su kullanılır.
Kiraz suyu nasıl servis edilir?: Buzdolabında soğutup dilerseniz buz ekleyerek servis edebilirsiniz.
Kiraz suyu için çekirdek çıkarmak gerekir mi?: Hayır. Kirazlar çekirdekleriyle kaynatılır, ardından süzgecin üzerinde patates eziciyle ezilir; çekirdekler süzgeçte kalır.
Kiraz suyu neden bulanık olur?: Su yalnızca bir kez süzülürse ince posa içecekte kalır ve dibe çöker. Suyu ikinci kez süzgeçten geçirin.