Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek çorbası, iftar sofrasının neredeyse değişmez açılışıdır: oruç sonrası mideyi yormadan ısıtır, besleyicidir ve hemen herkesin sevdiği bir tadı vardır. Bu kısa videodaki tarif klasik ev usulünü izliyor. Soğan, havuç ve patatesi yağda kavuruyor, yıkanmış mercimekle birlikte suda pişiriyor, blenderdan geçirip pürüzsüz hale getiriyor ve üzerine pul biberli yağ gezdiriyorsunuz.

Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme: 18 Ekim 2026

Puanla

Paylaş

Pinterest Facebook

Çorba yaklaşık 40 dakikada hazır oluyor; 10 dakikası sebzeleri doğrayıp mercimeği yıkamak, 30 dakikası ocakta geçiyor. Ortaya 6 kişilik, kadifemsi ve akışkan bir çorba çıkıyor. Havuç çorbaya hafif bir tatlılık ve turuncu bir renk, patates ise ekstra bir kıvam verir; bu sayede çorbaya un eklemeye gerek kalmaz. Zorluk derecesi düşük, yeni başlayanların bile rahatlıkla yapabileceği bir tarif.

Tarifin püf noktaları basit ama önemli. Mercimeği pişirmeden önce mutlaka yıkayın; yıkanmamış mercimek köpürür ve çorbada toz tadı bırakır. Mercimekler tamamen dağılana kadar pişmeden blendera geçmeyin, aksi halde çorba taneli kalır. Sıcak çorbayı blenderdan geçirirken sıçramalara dikkat edin. Kıvam fazla koyu olursa biraz sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.

Çorbayı kaselere alıp üzerine kızdırılmış pul biberli sosu gezdirin, yanında limon ve taze ekmek ya da pide ile servis edin. Tamamen bitkisel malzemelerle hazırlandığı için vejetaryen sofralara da uygundur; kalanı buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.

Hazırlık: 10 dk
Pişirme: 30 dk
Toplam: 40 dk
Porsiyon: 6 kişi
Kalori / porsiyon: ≈ 170 kcal

Ana malzemeMercimek Tencerede

Tarife geç ↓

Yapılış

Çorba için

Adım 1
Sebzeleri doğrayın: Soğanı, havucu ve patatesi soyup küçük ve birbirine yakın büyüklükte doğrayın. Parçaların eşit olması hepsinin aynı sürede yumuşamasını sağlar; çorba zaten blenderdan geçeceği için şekil önemli değildir.▶ 0:00
Adım 2
Mercimeği yıkayın: Mercimeği bir süzgece alıp akan soğuk su altında, su berraklaşana kadar yıkayın. Yıkama mercimeğin üzerindeki tozu ve fazla nişastayı alır; pişerken köpürmesini ve çorbanın topaklanmasını önler.
Adım 3
Sebzeleri kavurun: Tencerede yağı orta ateşte ısıtın, doğranmış soğan, havuç ve patatesi ekleyin. Soğanlar şeffaflaşıp sebzeler hafifçe yumuşayana kadar, ara ara karıştırarak kavurun; yakmayın, kararan soğan çorbanın rengini ve tadını bozar.▶ 0:06
Adım 4
Mercimeği ve suyu ekleyin: Yıkanmış mercimeği kavrulan sebzelerin üzerine ekleyip birkaç kez karıştırın, ardından suyu dökün. Çorbayı kaynamaya bırakın; kaynadıktan sonra ateşi kısın.▶ 0:12
Adım 5
Mercimekleri pişirin: Kapağı aralık bırakıp çorbayı ara ara karıştırarak pişirin. Mercimekler tamamen dağılıp patates ve havuç kaşıkla bastırıldığında kolayca ezilecek kıvama gelince çorba blendera hazırdır. Bu aşamada çorba fazla koyulaştıysa biraz sıcak su ekleyin.
Adım 6
Blenderdan geçirin: Ocağı kapatın ve çorbayı el blenderıyla pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Sıcak çorba sıçrayabileceği için blenderı tencerenin dibine yakın tutun ve çalıştırmadan önce sıvıya daldırın. Kıvam koyu gelirse sıcak su ekleyip tekrar karıştırın.▶ 0:21

Sos için

Adım 7
Sosu hazırlayın: Küçük bir tavada yağı ısıtın, pul biberi ekleyip birkaç saniye kızdırın. Yağ kırmızıya döndüğü ve pul biberin kokusu çıktığı anda ocaktan alın; pul biber çok çabuk yanar ve acılaşır.▶ 0:30

Servis

Adım 8
Sosla servis edin: Sıcak çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine pul biberli sosu ince bir çizgi halinde gezdirin. Yanında limonla, sıcak olarak servis edin; isteyen çorbasına limon suyu sıkabilir.▶ 0:34

Püf noktaları

Mercimekleri pişirmeden önce mutlaka yıkayın; yıkanmamış mercimek köpürür ve çorbada toz tadı bırakır.
Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayın ki aynı sürede yumuşasın ve blenderdan sonra çorbada parça kalmasın.
Mercimekler tamamen dağılmadan blendera geçmeyin; az pişmiş mercimek çorbayı taneli bırakır.
Çorbayı blenderdan geçirirken dikkatli olun; sıcak çorba sıçrayabilir, blenderı sıvıya daldırdıktan sonra çalıştırın.
Kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyin; soğuk su eklemek çorbanın ısısını düşürür ve tekrar kaynatmayı gerektirir.
Pul biberi yağda yalnızca birkaç saniye kızdırın ve baharatları son dakikada ekleyin; böylece aromaları kaybolmaz ve acılaşmaz.
Çorbayı buzdolabında kapalı kapta 3 gün saklayabilirsiniz; bekledikçe koyulaştığı için ısıtırken biraz sıcak su ekleyin.
Pul biberli sosu çorbayla birlikte saklamayın, servis anında taze hazırlayın; bekleyen sos rengini ve kokusunu kaybeder.

Servis önerisi

Mercimek çorbasını sıcak olarak servis edin; üzerine pul biberli sosu gezdirin ve yanına limon koyun. İftar sofralarında başlangıç olarak idealdir. Yanında taze ekmek veya sıcak pide ile sunabilirsiniz.

Sık sorulan sorular

Mercimek çorbası kaç kalori?: Bu tarifte bir porsiyon yaklaşık 170 kcal olarak hesaplanıyor. Değer, kullandığınız yağ miktarına göre biraz değişebilir.
Mercimek çorbası buzdolabında kaç gün dayanır?: Kapalı bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir. Bekledikçe koyulaştığı için ısıtırken biraz sıcak su ekleyin.
Mercimek çorbası neden topaklanır?: Mercimekler iyi yıkanmamış ya da pişerken yeterince karıştırılmamış olabilir. Mercimeği su berraklaşana kadar yıkayın, pişerken ara ara karıştırın ve blenderdan geçirin.
Mercimek çorbası vejetaryenler için uygun mu?: Evet, bu tarif tamamen bitkisel malzemelerle hazırlanıyor; et suyu veya tereyağı kullanılmıyor.
Mercimek çorbası çok koyu olursa ne yapılır?: Sıcak su ekleyip karıştırarak kıvamını açabilirsiniz. Su ekledikten sonra çorbayı bir taşım kaynatıp tuzunu kontrol edin.
Mercimek çorbası blendersız yapılır mı?: Mercimekler iyice dağılana kadar pişirilirse çırpma teliyle ezerek de yapılabilir, ama havuç ve patates parçaları tam ezilmez. Pürüzsüz kıvam için blender en iyi sonucu verir.