Kahvaltı Sofrası Nasıl Hazırlanır

Adım 1

Hamuru yoğurun: Geniş bir kaba 5 su bardağı unu alın ve ortasını havuz gibi açın. Ortaya 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı instant maya ve 1 su bardağı sütü koyun; 1 su bardağı ılık suyu bir kerede değil, kıvamına bakarak azar azar ekleyin. Hamuru ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında olana kadar yoğurun, üzerini örtüp dinlendirin.▶ 1:16

Adım 2

Bezelere ayırın: Dinlenip hafifçe kabaran hamuru unlanmış bir tepsiye alın ve elinizle eşit büyüklükte bezelere ayırın. Bezeleri yuvarlayıp aralarında boşluk bırakarak tepsiye dizin ve üzerini bir bezle kapatın; bezeler bu sırada biraz daha dinlenir ve açılırken büzülmez.▶ 3:13

Adım 3

Açıp yağlayın: Her bezeyi unlanmış tezgahta oklavayla ince bir daire şeklinde açın. Yüzeyine tereyağı sürün, hamuru katlayın ve oklavayla yeniden açın. Bu yağlayıp katlama işlemi gözlemeye katmanlı, yumuşak bir doku verir.▶ 4:28

Adım 4

Gözlemeleri pişirin: Kuru bir tavayı orta ateşte ısıtın, açtığınız hamuru tavaya alın ve altı benek benek kızarınca çevirerek iki tarafını da pişirin. Pişen gözlemenin üzerine sıcakken tereyağı sürün. Peynirli gözleme için hamurun bir yarısına peynirli harçtan yayın, diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını bastırın ve aynı şekilde iki yüzünü pişirin.▶ 6:48

Adım 5

Domates ve biberi kızartın: Geniş bir tavaya sıvı yağ koyup ısıtın. Domates konservesini ve doğranmış yeşil biberleri tavaya dizin, iki taraflarını da hafifçe kızarana kadar çevirerek kızartın. Üzerine tuz, pul biber, karabiber ve kimyon serpin.▶ 11:47

Adım 6

Yumurtayla tamamlayın: Yumurtaları domates ve biberlerin arasındaki boşluklara kırın. Üzerine rendelenmiş kaşar serpin, ateşi kısıp tavanın kapağını kapatın ve kaşar eriyip yumurta beyazları tamamen beyazlayana kadar pişirin.▶ 13:28

Adım 7

Patatesleri hazırlayın: Patatesleri soyup küp ya da çubuk şeklinde doğrayın, soğuk suyla yıkayıp kağıt havluyla iyice kurulayın. Kuru patates kızgın yağa girdiğinde sıçratmaz ve daha çıtır olur.

Adım 8

Patates ve sosisi kızartın: Patatesleri kızgın yağda, dışları altın rengi alıp içleri yumuşayana kadar kızartın ve yağını süzdürün. Dilimlenmiş sosisleri ekleyip kenarları hafifçe kızarana kadar birlikte kızartın. Üzerine tuz, karabiber, toz biber, pul biber, kimyon ve kekik serpip karıştırın.▶ 16:21

Adım 9

Avokadoyu ezin: 2 olgun avokadoyu ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın ve içlerini bir kaseye alın. Yarım limonun suyunu, tuzu ve zeytinyağını ekleyip çatalla ezin. Rendelenmiş sarımsağı, ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın; ezme hafif topaklı, sürülebilir bir kıvamda olmalı.▶ 18:38

Adım 10

Peynir toplarını yapın: Lor peyniri, beyaz peynir ve labneyi bir kapta çatalla ezip karıştırın. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda yuvarlayarak toplar halinde şekil verin.▶ 19:40

Adım 11

Peynir tabağını dizin: Geniş bir servis tabağına salamı, eski kaşarı, kaşarı ve köy peynirini dilimleyerek yerleştirin. Peynir toplarını aralara koyun; çilek, kivi, kuru kayısı, ceviz ve bademle boşlukları doldurun.▶ 20:40

Adım 12

Sofrayı kurun: Haşlanmış yumurtaları soyup ikiye kesin ve üzerine pul biber serpin. Siyah ve yeşil zeytini, vişne reçeli, patlıcan reçeli, bal, tahin ve kahvaltılık çikolatayı, salatalık ve çeri domatesi, kırmızı kapya biber turşusunu ayrı servis tabaklarına alın. Tüm tabakları renklerine göre masaya dağıtarak sofrayı kurun.▶ 14:38