Kuskus Pilavı Nasıl Yapılır
Kuskus pilavı, irmikten yapılan minik yuvarlak taneleri yağda kavurup tavuk suyuyla pişirerek hazırlanan, pirinç ve bulgur pilavına hızlı bir alternatiftir. Taneleri yumuşak ama dağılmayan, hafif tereyağı aromalı, sade bir garnitür çıkar. Beş malzemeyle ve yaklaşık 20 dakikada hazırlandığı için akşama ne pişireceğinizi düşündüğünüz günlerin kurtarıcısıdır.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Tarif oldukça basittir: tencerede zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ısıtılır, 2 su bardağı kuskus hafifçe pembeleşene kadar kavrulur, 3 su bardağı tavuk suyu ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenip kapağı kapalı, orta ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 10–15 dakika pişirilir. Ardından 5 dakika demlendirilir. Hazırlık 5 dakika, pişirme 15 dakika sürer ve 4 kişilik bir tencere çıkar.
Kuskusun tane tane olmasını sağlayan iki şey vardır: kavurma ve su oranı. Kuskusu sürekli karıştırarak, taneler hafifçe pembeleşip kızarmış bir koku yayana kadar kavurmak her tanenin yağla kaplanmasını sağlar ve pişerken yapışmalarını önler. 2 su bardağı kuskusa 3 su bardağı sıvı yeterlidir; fazlası pilavı lapa yapar. Pişerken de kuskusu karıştırmayın.
Tavuk suyu pilava belirgin bir lezzet katar; evde yoksa sıcak su da kullanabilirsiniz, pilav pişer ama tadı biraz daha hafif olur. Servis ederken üzerine serpilen ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan hem renk hem de tazelik verir.
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 20 dk
- Porsiyon
- 4 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 330 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 4 porsiyon çıkarır.
Pilav için
Servis için
Yapılış
Pilav için
Adım 1
Yağları ısıtın: Orta boy bir tencereye 1 çay bardağı yağı gezdirin ve orta ateşte ısıtın. Ardından 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyin ve eriyene kadar bekleyin. Tereyağı pilava hem aroma hem de yumuşaklık katar; yanmaması için ateşi yüksek tutmayın.
Adım 2
Kuskusu ekleyin: Tereyağı eriyip yağla karıştığında 2 su bardağı kuskusu tencereye ilave edin. Kuskusu tencerenin tabanına eşit şekilde yayarak her tanenin yağla temas etmesini sağlayın.
Adım 3
Kuskusu kavurun: Kuskusu sürekli karıştırarak kavurun. Taneler hafifçe pembeleşip altın rengine dönmeye başladığında ve kızarmış bir koku yayıldığında kavurma tamamdır. Bu işlem pilavın tane tane olmasını sağlar ve lezzetini artırır; karıştırmayı bırakırsanız dipteki taneler yanabilir.
Adım 4
Tavuk suyunu ekleyin: Kavrulan kuskusun üzerine 3 su bardağı tavuk suyunu ekleyin; evde yoksa sıcak su da kullanabilirsiniz. Sıvının sıcak olması kuskusun tane yapısını korur. Daha lezzetli bir pilav için tavuk suyu tercih edin.
Adım 5
Tuzu ilave edin: 1 tatlı kaşığı tuzu serpin ve tüm malzemeleri bir kez iyice karıştırın. Tavuk suyunuz tuzluysa tuzu azaltabilirsiniz; bu karıştırmadan sonra pilava bir daha kaşık sokmayın.
Adım 6
Kapağı kapalı pişirin: Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı orta ateşte, kuskus suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 10–15 dakika pişirin. Pişirme sırasında kapağı açıp karıştırmayın; buhar kaçarsa taneler eşit pişmez.
Adım 7
Suyunu kontrol edin: Süre dolduğunda kapağı kısa bir süre aralayıp kuskusun yüzeyine bakın. Yüzeyde küçük buhar delikleri oluşmuş ve tencerenin dibinde sıvı kalmamışsa pilav pişmiştir; ocağı kapatın.
Adım 8
Dinlendirin: Kuskus pilavı suyunu çektikten sonra tencerenin kapağını kapalı tutarak 5 dakika dinlendirin. Bu adım pilavın tane tane ve yumuşak olmasını sağlar.
Adım 9
Servis edin: Dinlenen pilavı çatalla hafifçe kabartarak servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan serpin ve sıcak olarak servis edin.
Püf noktaları
- Kuskusları yağda iyi kavurun; kavurma pilavın hem tadını hem de dokusunu belirler.
- Pilavınızı daha lezzetli ve aromatik hale getirmek için mümkünse tavuk suyu kullanın; yoksa sıcak su da olur.
- Piştikten sonra mutlaka 5 dakika dinlendirin; böylece kuskus taneleri birbirine yapışmaz ve daha yumuşak olur.
- 2 su bardağı kuskusa 3 su bardağı sıvı yeterlidir; fazla sıvı pilavın lapa olmasına neden olur.
- Kuskus önceden işlenmiş olduğu için yıkanmaz; yıkarsanız tanelerin nişastası açılır ve pilav yapışır.
- Sıvıyı ekleyip bir kez karıştırdıktan sonra pilavı pişerken karıştırmayın; taneler ezilir ve lapa olur.
- Dinlenen pilavı kaşıkla değil çatalla kabartın; çatal taneleri ayırır, kaşık ise bastırarak yapıştırır.
- Taze yeşillikleri servisten hemen önce serpin; hem lezzet katar hem de görsel olarak iştah açıcı bir sunum sağlar.
- Kalan pilavı buzdolabında kapalı kapta 2–3 gün saklayabilirsiniz; ısıtırken birkaç kaşık su serpip kapağı kapalı ısıtın.
Servis önerisi
Kuskus pilavını dinlendikten hemen sonra, sıcak olarak servis edin. Izgara tavuk, sebze yemekleri ve et yemeklerinin yanında çok iyi gider; yanına yoğurt veya cacık koyarsanız daha dengeli bir öğün olur. Yaz aylarında hafif bir salatayla birlikte sunarak ferah bir menü oluşturabilirsiniz.
Sık sorulan sorular
- Kuskus pilavına ne kadar su konur?
- Bu tarifte 2 su bardağı kuskusa 3 su bardağı tavuk suyu ekleniyor. Bu oran pilavın tane tane olması için yeterlidir; fazla sıvı lapa yapar.
- Kuskus pilavı kaç dakikada pişer?
- Sıvı eklendikten sonra kapağı kapalı, orta ateşte yaklaşık 10–15 dakikada suyunu çeker. Ardından 5 dakika dinlendirilir.
- Tavuk suyu yerine ne kullanabilirim?
- Tavuk suyunuz yoksa sıcak su veya sebze suyu kullanabilirsiniz. Ancak tavuk suyu pilava ekstra lezzet verir.
- Kuskusu önceden yıkamak gerekir mi?
- Hayır. Kuskus genellikle önceden işlenmiş olduğu için yıkanmaz; doğrudan kavurup pişirebilirsiniz.
- Kuskus pilavı neden lapa olur?
- Su oranı fazla olursa, kuskus yeterince kavrulmazsa ya da pişerken karıştırılırsa pilav lapa olur. 2 su bardağı kuskusa 3 su bardağı sıvı koyun ve pişerken kapağı açmayın.
- Kuskus pilavı vegan yapılabilir mi?
- Evet. Tereyağını atlayıp yalnızca zeytinyağı kullanabilir, tavuk suyu yerine sebze suyu tercih edebilirsiniz.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Pilav TarifleriVideoluPratik tarifEt, tavuk, balıkÖzel gün
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.