Misafir Akşam Yemeği Menüsü 4 Çeşit Yemek Tarifi
Misafir ağırlarken en zor iş, birbirini tamamlayan ve aynı anda masaya gelebilen birkaç yemeği planlamaktır. Bu menü, evde bulunan malzemelerle hazırlanan dört tarifle bu sorunu çözüyor: ana yemek olarak etli türlü, ara yemek olarak tavuk sulu mısırlı pilav, yanında sarımsaklı cacık ve ferah bir karışık salata. Türlüde kuşbaşı et; kabak, havuç, biber, mantar, patates ve patlıcanla birlikte domates sosu ve baharatlarla pişiyor, pilav ise su yerine tavuk suyuyla demleniyor.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Menünün tamamı yaklaşık 1 saat 25 dakikada hazırlanıyor: 40 dakika doğrama ve hazırlık, 45 dakika pişirme. Yemekler aynı anda yürüyebilecek şekilde düşünülmüş; türlü pişerken pilav demlenir, cacık ve salata da son dakikalarda hazırlanır. Menü yaklaşık 6 kişilik bir sofraya yeter; misafir sayısına göre malzemeleri artırabilirsiniz.
Bu menünün püf noktası zamanlama ve doğrama. Türlüdeki sebzeleri eşit boyda doğrayın ki hepsi aynı anda pişsin; patates ve havuç gibi sert sebzeler kabak ve patlıcandan önce tencereye girer. Pilav için pirinci önceden iyice yıkayın, böylece tane tane olur. Cacıkta yoğurt ve sarımsağı iyice çırpıp pürüzsüz hale getirin. Salatayı ise en son, servisten hemen önce hazırlayın; yeşillikler bekledikçe solar.
Servis sırası basit: türlü sıcak, pilav yanında, cacık türlü ve pilavla birlikte tamamlayıcı olarak, salata ise soğuk ve taze. Böylece dört yemek tek bir sofrada dengeli bir akşam yemeği oluşturur.
- Hazırlık
- 40 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 1 sa 25 dk
- Porsiyon
- 6 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 950 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 6 porsiyon çıkarır.
Türlü için
Pilav için
Cacık için
Karışık salata için
Yapılış
Türlü için
Adım 1
Sebzeleri doğrayın: Kabak, havuç, yeşil ve kırmızı biber, mantar, patates ve patlıcanı yıkayın ve hepsini yaklaşık aynı boyda, kuşbaşı etle uyumlu küpler halinde doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun. Eşit boyda doğranan sebzeler aynı anda pişer ve türlü dağılmaz.
Adım 2
Eti kavurun: 300 g kuşbaşı eti tencereye alın ve orta ateşte, kapağı açık olarak pişirin. Et önce suyunu salar; bu su tamamen çekilip et tencerenin dibinde cızırdamaya başlayana kadar kavurmaya devam edin.
Adım 3
Sert sebzeleri ekleyin: Etin üzerine havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika birlikte çevirin. Sert sebzeler daha uzun pişeceği için türlüye ilk onlar girer.
Adım 4
Diğer sebzeleri ekleyin: Kabak, patlıcan, biberler, mantar ve sarımsakları tencereye ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayıp parlak bir renk alana kadar karıştırarak çevirin.
Adım 5
Sos ve baharatla pişirin: Domates sosunu ekleyin; pul biber, kimyon, yaprak biber, kekik, karabiber ve tuzu serpip baharatlar sebzelerin her yerine dağılana kadar karıştırın. Kapağı kapatıp kısık ateşte, sebzeler ve et yumuşayana kadar pişirin. Bıçak ucu patates ve havuca kolayca batıyorsa türlü hazırdır.
Pilav için
Adım 6
Pirinci yıkayın: 3 su bardağı pirinci akan su altında, süzülen su berraklaşana kadar iyice yıkayın ve süzün. Nişastası alınan pirinç tane tane pişer.
Adım 7
Pirinci kavurun: Pilav tenceresinde 1/2 çay bardağı zeytinyağını ısıtın. Süzülen pirinci ekleyip orta ateşte, taneler şeffaflaşana kadar kavurun. 1 yemek kaşığı tereyağı, mısır ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip tereyağı eriyene kadar karıştırın.
Adım 8
Tavuk suyunda pişirin: 4 su bardağı tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca kapağı kapatın, ocağı kısın ve pilavı suyunu çekene kadar karıştırmadan pişirin. Ocağı kapatıp kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakın.
Cacık için
Adım 9
Cacığı hazırlayın: 2 salatalığı yıkayıp küçük küpler halinde doğrayın ya da rendeleyin. 3 diş sarımsağı ezin ya da rendeleyin. Yoğurdu bir kaba alıp sarımsakla birlikte pürüzsüz olana kadar iyice çırpın, ardından salatalıkları ekleyip karıştırın. Servise kadar buzdolabında tutun.
Karışık salata için
Adım 10
Salatayı servis anında hazırlayın: Salatalık, taze soğan, dereotu ve naneyi yıkayıp kurulayın ve ince ince doğrayın. Havucu rendeleyin, domatesi doğrayın, konserve mısırı süzün. Tüm malzemeleri geniş bir kasede nazikçe karıştırın ve hemen servis edin.
Servis
Adım 11
Menüyü servis edin: Türlüyü sıcak olarak servis kasesine alın, pilavı yanına koyun. Cacığı türlü ve pilavın tamamlayıcısı olarak, salatayı ise soğuk ve taze olarak sofraya getirin.
Püf noktaları
- Türlüdeki sebzeleri eşit boyda doğrayın ve baharatları iyi karıştırın; sebzeler aynı anda pişer ve her lokmada aynı tat olur.
- Türlüde eti suyunu salıp çekene kadar kavurun; yemeğin lezzetinin büyük kısmı kavrulan etten gelir.
- Havuç ve patates gibi sert sebzeleri kabak ve patlıcandan önce ekleyin; yumuşak sebzeler dağılmaz.
- Pirinci önceden iyice yıkayın; nişastası alınan pirinç tane tane pişer.
- Pilavı tavuk suyu kaynadıktan sonra karıştırmayın; karıştırılan pirinç lapalaşır.
- Cacıkta yoğurdu ve sarımsağı iyice çırpın; pürüzsüz yoğurtta sarımsak her yere eşit dağılır.
- Salatayı son anda hazırlayın ve yeşilliklerin taze olmasına dikkat edin; doğranıp bekleyen yeşillik solar.
- Zamanı iyi kullanmak için önce türlüyü ocağa alın, o pişerken pilavı yapın; cacık ve salatayı en sona bırakın.
Servis önerisi
Türlüyü sıcak olarak, derin bir servis kasesinde sofraya getirin ve pilavı yanına koyun. Cacığı türlü ve pilavla birlikte tamamlayıcı olarak küçük kaselerde, karışık salatayı ise soğuk ve taze olarak servis edin. Yanına taze ekmek ekleyerek dört yemeği tek bir dengeli akşam sofrasında buluşturabilirsiniz.
Sık sorulan sorular
- Misafir menüsü kaç kişiliktir?
- Menü yaklaşık 6 kişilik bir sofra için hazırlanmıştır. Misafir sayısına göre malzemeleri artırabilirsiniz.
- Bu menü ne kadar sürede hazırlanır?
- Toplam yaklaşık 1 saat 25 dakika sürer: 40 dakika hazırlık, 45 dakika pişirme. Türlü pişerken pilavı hazırlayarak zamandan tasarruf edebilirsiniz.
- Türlüde hangi sebzeler kullanılır?
- Bu tarifte kabak, havuç, yeşil ve kırmızı biber, mantar, patates, patlıcan ve sarımsak kullanılıyor. Kabak yerine patlıcan, havuç yerine kereviz gibi değişiklikler yapabilirsiniz.
- Pilavı su yerine neden tavuk suyuyla pişiriyoruz?
- Tavuk suyu pilava daha derin bir lezzet verir. Bu menüde 3 su bardağı pirince 4 su bardağı tavuk suyu kullanılıyor.
- Menüyü daha hafif yapabilir miyim?
- Menü dengeli ve orta kalorilidir. Zeytinyağı ve tereyağı miktarını biraz azaltarak daha hafif hale getirebilirsiniz.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Misafir MenüleriVideoluPratik tarifAna yemekSalata ve mezeEt, tavuk, balıkMenü tarifleriÖzel gün
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.