/ Pratik ve Lezzetli Kahvaltılık Tarifler/Kahvaltı Sunumları
Misafir kahvaltısı kurmak çoğu zaman ne yapacağınızı bilmekten çok, hepsini aynı anda sofraya yetiştirmekle ilgilidir. Bu tarif tek seferde zengin bir kahvaltı masası kurmanızı sağlıyor: yoğurtlu ve dereotlu yumuşak poğaçalar, peynirli sigara börekleri, sucuklu ve sebzeli ekmek pizzası, sosisli patates, hellim peynirli biber, domates soslu karışık kızartma ve bunların yanında pul biberli yumurta, zeytin, reçel, salatalık-domates ve peynir tabakları. Fırından çıkanlar, tavada kızaranlar ve hazır tabaklar bir araya gelince sofra hem renkli hem doyurucu oluyor.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Kahvaltılıkların her biri yaklaşık 10 dakikalık aktif emekle hazırlanıyor; toplamda yaklaşık 1 saat hazırlık ve 45 dakika pişirmeyle 6 kişilik bir sofra çıkıyor. Fırında pişenler (poğaça, sigara böreği, ekmek pizzası) aynı 180 °C ısıda pişiyor, bu da fırını verimli kullanmanızı sağlıyor. Tavada kızaranlar ise fırın çalışırken hazırlanabiliyor.
Bu sofranın püf noktası iş sırası ve poğaça hamuru. Poğaçayı ilk iş olarak hazırlayıp fırına verin; o pişerken sigara böreklerini sarıp ekmek pizzası harcını karıştırın, ardından kızartmalara geçin. Poğaça hamurunda un kontrollü eklenmeli, hamur kulak memesi yumuşaklığında kalmalıdır; fazla un poğaçayı sertleştirir. Kızartmaları kağıt havluya almak fazla yağı çeker ve tabakları hafifletir. Miktarlar yalnızca poğaça için belirli; diğer kahvaltılıkları kişi sayınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Tüm tabakları masaya dizip demli çayla servis edin. Poğaçalar ve börekler ılıkken, kızartmalar ise sıcakken en lezzetlidir.
- Hazırlık
- 1 sa
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 1 sa 45 dk
- Porsiyon
- 6 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 450 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 6 porsiyon çıkarır.
Dereotlu poğaça için
Poğaçanın üzeri için
Sigara böreği için
Ekmek pizzası için
Sosisli patates için
Hellimli biber için
Karışık kızartma için
Domates sosu için
Diğer tabaklar için
Yapılış
Dereotlu poğaça için
Adım 1
Hamuru yoğurun: Geniş bir kaba oda sıcaklığındaki 125 g tereyağını, 2 yumurta akı ve 1 yumurta sarısını, yarım çay bardağı sıvı yağı, 1 çay bardağı yoğurdu ve 1 çay kaşığı tuzu alıp tereyağı tamamen dağılana kadar karıştırın. Unu bir kerede değil, azar azar ekleyerek yoğurun; hamur kulak memesi yumuşaklığına geldiğinde un eklemeyi bırakın. 4 su bardağının tamamı gerekmeyebilir, fazla un poğaçayı sertleştirir.▶ 0:41
Adım 2
Dereotunu ekleyin: İnce doğranmış yarım demet dereotunu ve 1 paket kabartma tozunu hamura ekleyin. Dereotu hamurun her yerine eşit dağılana kadar kısa süre yoğurun. Kabartma tozu hamura girdikten sonra bekletmeden şekil vermeye geçin.▶ 1:55
Adım 3
Şekil verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpin. Bu sırada fırınınızı 180 °C'ye ısıtın.▶ 2:42
Adım 4
Poğaçaları pişirin: Poğaçaları önceden ısıtılmış 180 °C fırında 25 dakika, üzerleri altın rengini alana kadar pişirin. Poğaçalar pişerken diğer kahvaltılıklara geçin.▶ 4:32
Sigara böreği için
Adım 5
Yufkayı kesin: Hazır yufkayı tezgaha serip önce ikiye, sonra her yarımı 4 parçaya bölerek üçgen dilimler elde edin. Yufka kurumaya çok çabuk başladığı için kestiğiniz dilimlerin üzerini nemli bir bezle örtün; kuruyan yufka sararken çatlar.▶ 4:58
Adım 6
Börekleri sarın: Her dilimin geniş kenarına bir kaşık beyaz peynirli harç koyun, kenarları içe katlayıp sıkıca sigara şeklinde sarın. Yufkanın ucunu yumurta akıyla ıslatıp yapıştırın; açılmasını önler.▶ 5:32
Adım 7
Börekleri pişirin: Sardığınız börekleri yağlı kağıtlı tepsiye ek yerleri alta gelecek şekilde dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 180 °C fırında, üzerleri altın rengine dönüp kızarana kadar pişirin.▶ 6:35
Ekmek pizzası için
Adım 8
Harcı hazırlayın: Bir kaseye 2 yumurtayı kırın; doğranmış sucuk, kırmızı ve yeşil biber, domates ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Karabiber ve pul biberle tatlandırıp malzemeler eşit dağılana kadar karıştırın.▶ 8:01
Adım 9
Ekmek pizzasını pişirin: Tam buğday tost ekmeklerini yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve harcı kaşıkla ekmeklerin üzerine kenarlara kadar yayın. 180 °C fırında, yumurta pişip kaşarlar eriyene kadar pişirin.▶ 8:57
Sosisli patates için
Adım 10
Patates ve sosisi kızartın: Patatesleri soyup doğrayın ve kızgın yağda altın rengi alıp çıtırlaşana kadar kızartın; kağıt havlu serili tabağa alın. Sosislerin üzerine bıçakla çizikler atın ve arkalı önlü, kenarları kızarıp çizikler açılana kadar kızartın.▶ 10:31
Hellimli biber için
Adım 11
Biber ve hellimi kızartın: Dolmalık biberleri yağda kabukları yer yer kabarıp yumuşayana kadar kızartın. Hellim peynirini dilimleyip tavada iki yüzü altın rengi alana kadar kızartın. Biber ve hellimi aynı tabakta birlikte servis edin.▶ 12:28
Karışık kızartma için
Adım 12
Sebzeleri kızartın: Jülyen doğradığınız patlıcan, kabak ve biberleri kızgın yağda sırayla, her birini ayrı partide kızartın. Sebzeler altın rengi alıp yumuşadığında kağıt havluya alarak fazla yağını süzdürün.▶ 14:07
Adım 13
Domates sosunu yapın: Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın, domates sosunu ekleyin. Karabiber, pul biber, kekik ve tuzla tatlandırıp sos hafifçe koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin. Sosu kızartmaların üzerine ya da yanına koyarak servis edin.▶ 14:23
Diğer tabaklar için
Adım 14
Masayı kurun: Haşlanmış yumurtaları dilimleyip üzerine pul biber serpin. Zeytin çeşitlerini, reçel-marmelat-bal-tereyağı-çikolata tabağını, salatalık ve çeri domates tabağını, peynir, salam, jambon, avokado, çilek, ceviz, badem ve kuru üzümle hazırladığınız tabağı masaya dizin. Fırından çıkan poğaça, börek ve ekmek pizzasını da ekleyip kahvaltıyı servis edin.▶ 17:01
Püf noktaları
- Poğaça hamuruna unu kontrollü ekleyin; kulak memesi yumuşaklığında kalan hamur yumuşak poğaça verir.
- Poğaçayı ilk iş olarak fırına verin, sigara böreği ve ekmek pizzasını da aynı 180 °C fırında arka arkaya pişirin; fırını verimli kullanırsınız.
- Hazırlıkların çoğunu fırın çalışırken yaparsanız masa çabuk kurulur.
- Sigara böreğinin ucunu yumurta akıyla yapıştırın ve ek yeri alta gelecek şekilde dizin; pişerken açılmaz.
- Sosislere çizik atın; kızarırken patlamaz ve çizikler açılarak güzel bir görüntü verir.
- Kızartmaları kağıt havluya alın; fazla yağı çekilir ve tabak hafifler.
- Karışık kızartmada sebzeleri ayrı partilerde kızartın; tava kalabalık olursa sebzeler kızarmak yerine yağ çekip yumuşar.
- Pişmiş poğaçaları soğuduktan sonra poşetleyip dondurabilir, kullanmadan önce fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
Servis önerisi
Bütün tabakları masaya dizip demli çayla misafir kahvaltısı olarak servis edin. Poğaça ve sigara böreklerini ılıkken, kızartmaları ve hellimli biberi sıcakken masaya getirin. Reçel, bal ve tereyağı tabağını poğaçaların yanına koymak kahvaltıyı tatlı-tuzlu dengeler.
Sık sorulan sorular
- Dereotlu poğaça kaç dakika pişer?
- 180 °C fırında 25 dakika, üzerleri altın rengini alana kadar pişer.
- Poğaça neden sert olur?
- Hamura fazla un eklendiğinde poğaça sertleşir. Unu kontrollü ekleyin ve hamuru kulak memesi yumuşaklığında bırakın.
- Ekmek pizzası nasıl yapılır?
- Yumurta, sucuk, biber, domates ve kaşarla hazırlanan harç tost ekmeklerinin üzerine yayılır ve 180 °C fırında kaşar eriyene kadar pişirilir.
- Sigara böreği nasıl açılmaz?
- Yufkayı sıkıca sarın, ucunu yumurta akıyla yapıştırın ve börekleri ek yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin.
- Misafir kahvaltısı hazırlarken hangi sırayla çalışılır?
- Önce poğaçayı fırına verin, o pişerken sigara böreği ve ekmek pizzasını hazırlayın. Fırın çalışırken kızartmaları yapın, en son hazır tabakları dizin.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama 5,0 / 5 · 1 oy
Kategori: Kahvaltılık TariflerVideoluPratik tarifTatlıHamur işiİçecekKahvaltıSalata ve mezeEt, tavuk, balıkMenü tarifleriÖzel gün
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.