Yağsız Kurabiye Tarifi
Bu kurabiyeler ne un ne şeker ne de yağ içeriyor; tatlılığını olgun muzdan ve kuru meyvelerden, gövdesini yulaf ezmesinden alıyor. Ezilmiş muz ve bir yumurta hamuru bir arada tutuyor, hurma, kuru incir ve kuru üzüm tatlılık katıyor, badem ve antep fıstığı ise her ısırıkta çıtırlık veriyor. Kahvaltı sofrasına, çay saatine ya da gün içinde bir ara öğüne uygun, pratik bir kurabiye.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Tarif tek kapta, mikser gerektirmeden hazırlanıyor. 2 olgun muz, 1 yumurta, 2 hurma, 2 kuru incir, yarım çay bardağı kuru üzüm, 2 yemek kaşığı kırılmış badem, 1 yemek kaşığı antep fıstığı, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin ve 2 su bardağı yulaf ezmesi yeterli; isterseniz 1 yemek kaşığı bal da ekleyebilirsiniz. Hazırlık 10 dakika, 180 °C fırında pişirme yaklaşık 20 dakika sürüyor; karışımdan 10 kişilik bir tabak kurabiye çıkıyor.
Tarifin kilit malzemesi muz. Muz ne kadar olgun, kabuğu ne kadar benekliyse kurabiye o kadar tatlı ve yumuşak olur; sert muzla yapılan kurabiye tatsız kalır. Karışım şekillendirme aşamasında biraz yapışkan ve nemli olacak, bu normaldir; un eklemeye kalkışmayın. Kurabiyeler fırından yumuşak çıkar ve soğudukça sıkılaşır, bu yüzden üzeri hafifçe kızardığında fırından alın.
Glutensiz yulaf kullanırsanız tarif gluten hassasiyeti olanlara da uygun hale gelir. Ceviz, fındık ya da kaju gibi farklı kuruyemişlerle çeşitlendirebilirsiniz.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 30 dk
- Porsiyon
- 10 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 120 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 10 porsiyon çıkarır.
Kurabiye için
Yapılış
Hazırlık
Adım 1
Fırını ısıtın: Fırını 180 °C'ye (fanlı fırında 160 °C) ısıtmaya başlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Adım 2
Kuru meyveleri doğrayın: 2 hurmanın çekirdeklerini çıkarıp küçük doğrayın. 2 kuru inciri küçük küpler halinde kesin. Bademleri ve antep fıstığını iri iri kırın; parçalar çok küçük olursa çıtırlık kaybolur.
Karışım
Adım 3
Muzları ezin: 2 olgun muzun kabuklarını soyup derin bir karıştırma kabına alın. Bir çatalla, büyük parça kalmayana kadar iyice ezin. Muz kurabiyenin hem tatlandırıcısı hem de bağlayıcısıdır.
Adım 4
Yumurtayı ekleyin: Ezilmiş muza 1 yumurta kırın ve karışım homojen, açık renkli bir püre haline gelene kadar çırpın. Bal kullanacaksanız bu aşamada 1 yemek kaşığı balı ekleyip karıştırın.
Adım 5
Kuru meyve ve yemişleri katın: Doğranmış hurma, kuru incir, kuru üzüm, kırılmış badem ve antep fıstığını karışıma ekleyin. Kuru meyvelerin karışımın her yerine dağılması için iyice karıştırın.
Adım 6
Kabartma tozu ve vanilini ekleyin: 1 paket kabartma tozunu ve 1 paket vanilini karışıma serpip topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Adım 7
Yulafı ekleyin: Son olarak 2 su bardağı yulaf ezmesini ilave edin ve tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar karıştırın. Karışım biraz yapışkan ve nemli olacaktır, bu normaldir; yulaf birkaç dakika içinde nemi çekip karışımı toparlar.
Şekil ve pişirme
Adım 8
Şekil verin: Ellerinizi hafifçe ıslatın. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda yuvarlayın, ardından hafifçe bastırarak yassı kurabiye şekli verin. Kurabiyeler fırında pek yayılmaz, istediğiniz son şekli şimdi verin.
Adım 9
Fırında pişirin: Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye aralarında az boşluk bırakarak dizin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Üzerleri hafifçe kızarmaya başladığında fırından alın.
Adım 10
Soğutun: Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika dinlendirin, ardından servis tabağına alın. Kurabiyeler sıcakken yumuşaktır, soğudukça sıkılaşır.
Püf noktaları
- Muz ne kadar olgun olursa kurabiye o kadar tatlı ve yumuşak olur; muzlar sertse bal miktarını artırabilirsiniz.
- Kabartma tozu kurabiyelerin hafifçe kabarmasını sağlar, bu yüzden paketin tamamını kullanın.
- Karışım yapışkan ve nemli olacaktır; un eklemeyin, yulafın nemi çekmesi için birkaç dakika bekleyin.
- Şekil verirken ellerinizi hafifçe ıslatın; karışım elinize yapışmaz.
- Kurabiyeleri üzeri hafifçe kızarınca fırından alın; fazla pişerse soğuyunca kuru ve sert olur.
- Ceviz, fındık ya da kaju gibi farklı kuruyemişlerle tarifi çeşitlendirebilirsiniz.
- Glutensiz yulaf kullanırsanız gluten hassasiyeti olanlar da tüketebilir.
- Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra ağzı kapalı bir kapta saklayın; muz içerdiği için ılık ortamda bekletmeyin.
Servis önerisi
Kurabiyeleri soğuduktan sonra yanında bitki çayı, süt ya da kahveyle servis edin. Kahvaltı sofrasında ya da gün içinde ara öğün olarak tek başına yeterli bir atıştırmalıktır.
Sık sorulan sorular
- Yulaf yerine un kullanabilir miyim?
- Önerilmez. Bu tarifte yulaf temel malzemedir; un kullanırsanız kurabiyenin dokusu ve tarifin amacı değişir.
- Yağsız kurabiye fırında kaç dakika pişer?
- Önceden ısıtılmış 180 °C (fanlı fırında 160 °C) fırında yaklaşık 20 dakika. Üzeri hafifçe kızarmaya başladığında fırından alın.
- Kurabiye karışımı neden yapışkan olur?
- Muz ve yumurta karışıma nem verir, bu normaldir. Yulaf ekledikten sonra birkaç dakika bekletin ve ıslak elle şekil verin.
- Bu kurabiyeyi vegan yapabilir miyim?
- Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile 3 yemek kaşığı suyu karıştırıp kullanabilirsiniz. Balı da çıkarmanız gerekir.
- Muz sevmiyorsam yerine ne kullanabilirim?
- Elma püresi ya da balkabağı püresi deneyebilirsiniz, ancak kıvamı kontrol edin; karışım çok sulu olursa kurabiye dağılır.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Kurabiye TarifleriVideoluPratik tarifTatlıİçecekKahvaltıEt, tavuk, balıkÇay saatiSağlıklı/diyetYöreselFırın yemekleri
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.