Shaken Iced Mocha Tarifi
Shaken Iced Mocha, kahve zincirlerinin yaz menüsünden tanıdığınız, espresso ile kakaonun buzla çalkalanıp soğuk sütle tamamlandığı bir soğuk kahve. Evde yapmak için kahve makinesi dışında özel bir alet gerekmiyor; kapaklı bir shaker ya da sıkı kapanan bir kavanoz yeterli. Çift shot espressonun yoğunluğu, kakaonun hafif acımsı tatlılığı ve soğuk sütün yumuşaklığı tek bardakta dengeleniyor.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Tarif 1 kişilik ve yaklaşık 5 dakikada hazır. Hiçbir şey pişirilmiyor: kakao, sıcak espresso ve buz shaker içinde birlikte çalkalanıyor, bu sırada espresso hem soğuyor hem de üzerinde ince bir köpük oluşuyor. Bardağa dökülen karışımın üzerine eklenen süt, içeceği katmanlı bir görünüme kavuşturuyor; hafifçe karıştırdığınızda kahverengi tonlar birbirine karışıyor.
İçeceğin karakterini iki şey belirliyor: tatlandırılmış kakao miktarı ve buz. Kakaoyu 2–3 tatlı kaşığı arasında, tatlılık tercihinize göre ayarlayın; tatlandırılmış kakao kullanıldığı için ayrıca şeker eklemenize gerek kalmıyor. Kakaonun espressoda tamamen erimesi önemli, aksi halde bardağın dibine çöker. Buzu bol tutarsanız içecek daha hafif, az tutarsanız daha yoğun olur.
Shaken Iced Mocha bekletilmeye gelmeyen bir içecek; buz eridikçe tadı açılır. Hazırlar hazırlamaz, dilerseniz üzerine çırpılmış krema ekleyerek servis edin.
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- —
- Toplam
- 5 dk
- Porsiyon
- 1 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 140 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 1 porsiyon çıkarır.
Yapılış
Karışımı hazırlayın
Adım 1
Kakaoyu ölçün: Kapaklı bir shaker ya da sıkı kapanan bir kavanoz hazırlayın. İçine 2–3 tatlı kaşığı tatlandırılmış kakao tozunu koyun. Daha tatlı bir içecek istiyorsanız 3 tatlı kaşığına çıkın, kahve tadı öne çıksın istiyorsanız 2 tatlı kaşığında kalın.
Espresso ve buz ekleyin
Adım 2
Espressoyu dökün: Taze demlenmiş çift shot espressoyu (yaklaşık 60 ml) kakaonun üzerine dökün. Kaşıkla birkaç saniye karıştırarak kakaonun sıcak espressoda erimesini sağlayın; dipte topak kalmamalı, karışım koyu ve pürüzsüz görünmeli.
Adım 3
Buzu ekleyin: Shaker'ın yarısını dolduracak kadar buz küpü ekleyin. Buz espressoyu hızla soğutur ve çalkalarken köpük oluşmasına yardım eder.
Karışımı sallayın
Adım 4
Çalkalayın: Shaker'ın kapağını sıkıca kapatın ve 15–20 saniye kuvvetlice sallayın. Shaker'ın dışı buz gibi soğuduğunda ve içeriden gelen ses yumuşadığında karışım hazırdır; espressonun üzerinde ince, açık kahverengi bir köpük oluşmuş olmalı.
Servis
Adım 5
Bardağı hazırlayın: Servis bardağına bir avuç taze buz koyun. Shaker'daki erimeye başlamış buzlar yerine taze buz kullanmak içeceğin sulanmasını geciktirir.
Adım 6
Karışımı dökün: Shaker'daki kakaolu espressoyu köpüğüyle birlikte bardağa dökün. Köpük yüzeyde ince bir tabaka oluşturur.
Adım 7
Sütü ekleyin: 1 su bardağı soğuk sütü bardağa yavaşça dökün. Süt espressonun içinden aşağı süzülürken bardakta açık ve koyu kahverengi katmanlar oluşur.
Adım 8
Karıştırıp servis edin: Bir pipet ya da uzun kaşıkla hafifçe karıştırın; katmanlar birleşip içecek tek renk kremamsı bir kahverengiye döner. Buz erimeden, hemen servis edin.
Püf noktaları
- Kakaoyu espresso sıcakken karıştırıp eritin; soğuk karışımda kakao çözünmez ve bardağın dibine çöker.
- Shaker'ı en az 15–20 saniye sallayın; kısa çalkalamada espresso yeterince soğumaz ve köpük oluşmaz.
- Buz miktarını fazla tutarsanız içecek daha hafif, az kullanırsanız daha yoğun bir tat elde edersiniz.
- Servis bardağına shaker'daki buzu değil taze buz koyun; erimiş buz içeceği çabuk sulandırır.
- Tatlandırılmış kakao kullandığınız için ayrıca şeker eklemeden önce tadına bakın; kakao miktarını artırmak hem tatlılığı hem çikolata tadını yükseltir.
- Shaker yoksa sıkı kapanan bir cam kavanoz kullanabilirsiniz; sıcak espressoyu döktükten sonra buzu hemen ekleyin ki kavanoz ısıyla zorlanmasın.
- İçeceği önceden hazırlamayın; buz eridikçe tat açılır ve köpük kaybolur.
Servis önerisi
Shaken Iced Mocha'yı hazırlar hazırlamaz, pipetle soğuk servis edin. Daha tatlı ve kremamsı bir içecek isterseniz üzerine çırpılmış krema ekleyin; bardağın iç kenarına çikolata ya da karamel sos gezdirmek görünümü de güzelleştirir. Yanında birkaç kurabiye veya bisküvi iyi gider.
Sık sorulan sorular
- Shaken Iced Mocha nasıl yapılır?
- 2–3 tatlı kaşığı tatlandırılmış kakao, çift shot espresso ve buz shaker içinde çalkalanır, buzlu bardağa dökülür ve üzerine 1 su bardağı soğuk süt eklenir. Toplam hazırlık yaklaşık 5 dakika sürer.
- Espresso yoksa ne kullanılır?
- Yoğun demlenmiş filtre kahve veya granül kahve kullanabilirsiniz; ancak aroması espresso kadar yoğun olmaz.
- Shaker yoksa iced mocha nasıl çalkalanır?
- Sıkı kapanan bir cam kavanoz shaker yerine kullanılabilir. Kapağı iyice kapatıp aynı şekilde 15–20 saniye sallayın.
- Iced mocha önceden hazırlanıp saklanabilir mi?
- Önerilmez. Bekledikçe buz erir, tat sulanır ve köpük kaybolur; içeceği hazırladıktan hemen sonra tüketin.
- Şekersiz veya bitkisel sütle yapılabilir mi?
- Evet. Tatlandırılmış kakao yerine şekersiz kakao ve tatlandırıcı, inek sütü yerine badem ya da soya sütü kullanabilirsiniz.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Soğuk İçeceklerPratik tarifİçecek
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.