Tavuklu Pirinç Pilavı Tarifi
Tavuklu pirinç pilavı, tek tencerede hem doyurucu bir ana yemek hem de ev usulü bir garnitür sunan pratik bir tariftir. Tereyağı ve zeytinyağında kavrulan tel şehriye, ıslatılmış pirinç ve didiklenmiş haşlanmış tavuk göğsü, tavuğun kendi suyuyla pişirilerek birleşiyor. Sonuç, tane tane dökülen, tereyağı kokulu ve her lokmasında yumuşak tavuk parçaları olan bir pilav.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Tarifte zor bir aşama yok; malzemeler her evde bulunan cinsten ve yöntem yemek yapmaya yeni başlayanlar için bile kolay. Hazırlık yaklaşık 10 dakika, pişirme 30 dakika kadar sürüyor; 2 su bardağı pirinç 5 kişilik bir tencere pilav çıkarıyor. Tavuğu önceden haşladıysanız bu tarif hafta içi akşam yemekleri için çok pratik bir seçenek.
Pilavın tane tane olması için iki şeye dikkat edin. İlki pirinci tuzlu sıcak suda ıslatmak: pirinç nişastasını bırakır ve pişerken birbirine yapışmaz. İkincisi su oranı: 2 su bardağı pirince 4 su bardağı tavuk suyu, yani 1 ölçü pirince 2 ölçü su. Sade su yerine tavuğu haşladığınız suyu kullanmak pilava belirgin bir tavuk lezzeti katar. Tel şehriyeyi kavururken de dikkatli olun; rengi koyulaşıp yanarsa pilava acı bir tat verir.
Pişen pilavı mutlaka dinlendirin ve servis etmeden önce havasını alın. Üzerine dereotu ve çeri domates eklenerek renklendirilen tavuklu pilav, yanında cacık, turşu ya da salatayla tam bir öğün olur.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 5 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 420 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 5 porsiyon çıkarır.
Pilavı için
Üzeri için
Yapılış
Hazırlık
Adım 1
Pirinci ıslatın: 2 su bardağı pirinci bir kaba alın, 2 çay kaşığı tuz ekleyin ve üzerini aşacak kadar sıcak su dökün. Pirinci bu suda ıslanmaya bırakın; tuzlu sıcak su pirincin nişastasını bırakmasını sağlar ve pilav tane tane olur.
Adım 2
Tavuğu didikleyin: Pirinç ıslanırken haşlanmış tavuk göğüs etlerini elinizle didikleyerek küçük parçalara bölün. Parçaların lokma büyüklüğünde ve birbirine yakın boyutta olması pilavın her yerine eşit dağılmalarını sağlar. Tavuğu haşladığınız suyu dökmeyin, pilavda kullanacaksınız.
Pişirme
Adım 3
Yağları ısıtın: Pilav tenceresini ocağa alın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ ısınınca 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyip tamamen erimesini bekleyin; zeytinyağı tereyağının yanmasını önler.
Adım 4
Şehriyeyi kavurun: 1 çay bardağı tel şehriyeyi tencereye alın ve sürekli karıştırarak kavurun. Şehriyeler eşit şekilde altın kahverengisi renk alınca bir sonraki adıma geçin; koyulaşıp yanmaya başlarsa pilava acı tat verir.
Adım 5
Pirinci kavurun: Islattığınız pirinçlerin suyunu süzüp tencereye ekleyin, 2 çay kaşığı tuzu ilave edip karıştırın. Pirinç ve şehriyeyi birlikte birkaç dakika kavurun; pirinç taneleri yağla kaplanıp hafif şeffaflaştığında hazırdır.
Adım 6
Tavuğu ekleyin: Didiklediğiniz tavuk etlerini tencereye ekleyin. Tavuk parçaları pirincin arasına dağılana kadar nazikçe karıştırın.
Adım 7
Tavuk suyunu ekleyin: 4 su bardağı tavuk suyunu tencereye dökün ve bir kez karıştırın. Kaynamaya başlayınca kapağı kapatın, ocağı kısın ve pilavı suyunu çekene kadar pişirin. Pişerken kapağı açıp karıştırmayın.
Dinlendirme ve servis
Adım 8
Dinlendirin: Pilavın yüzeyinde küçük delikler oluşup su tamamen çekildiğinde ocaktan alın. Kapağı kapalı olarak pilavı dinlendirin; bu sürede kalan buhar pirinci yumuşatır ve taneleri ayırır.
Adım 9
Havasını alın: Dinlenen pilavı kaşıkla alttan üste doğru nazikçe karıştırarak havasını alın. Pilavı servis tabağına alıp üzerine dereotu ve çeri domatesle süsleyerek sıcak servis edin.
Püf noktaları
- Pirinci tuzlu sıcak suda ıslatın; nişastası azalan pirinç pişince tane tane olur.
- Su oranını 1 ölçü pirince 2 ölçü su olarak tutun; bu tarifte 2 su bardağı pirince 4 su bardağı tavuk suyu gidiyor.
- Sade su yerine tavuğu haşladığınız suyu kullanın; pilav tavuğun lezzetini taşır.
- Tereyağını zeytinyağı ısındıktan sonra ekleyin; zeytinyağı tereyağının yanmasını geciktirir.
- Tel şehriyeyi kavururken başından ayrılmayın; rengi çok koyulaşırsa yanar ve pilava acı tat verir.
- Pilav pişerken kapağı açıp karıştırmayın; buhar kaçar ve pirinç lapalaşır.
- Pişen pilavı dinlendirip havasını almadan servis etmeyin; dinlenmeyen pilav yapışkan olur.
- Artan pilavı kapaklı kapta buzdolabında saklayın, ısıtırken birkaç kaşık su serpip kısık ateşte ısıtın.
Servis önerisi
Tavuklu pilavı dereotu ve çeri domatesle süsleyip sıcak servis edin. Yanında cacık, turşu ya da bir mevsim salatası tam bir öğün oluşturur.
Sık sorulan sorular
- Tavuklu pilavın su ölçüsü nasıl olmalı?
- 1 ölçü pirince 2 ölçü su uygundur. Bu tarifte 2 su bardağı pirinç 4 su bardağı tavuk suyuyla pişiriliyor.
- Tavuklu pilav neden lapa olur?
- Pirinç ıslatılmadan kullanılırsa, su fazla konursa ya da pişerken kapak açılıp karıştırılırsa pilav lapalaşır. Pirinci tuzlu sıcak suda ıslatın ve kapağı kapalı pişirin.
- Tavuk yerine ne kullanabilirim?
- Haşlanmış hindi ya da sebze de ekleyebilirsiniz.
- Tavuklu pilavda tavuk suyu yerine su kullanılır mı?
- Kullanılabilir, ama tavuğu haşladığınız suyu kullanmak pilava tavuk lezzeti verir. Su kullanırsanız tuzu tadına göre kontrol edin.
- Tel şehriye ne kadar kavrulur?
- Sürekli karıştırarak altın kahverengisi renk alana kadar kavrulur. Rengi çok koyulaşırsa şehriye yanar ve pilava acı tat verir.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Pilav TarifleriVideoluPratik tarifAna yemekEt, tavuk, balık
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.