Cacık Tarifi

Cacık, sıcak yaz günlerinin en serinletici mezesi ve Türk sofrasının vazgeçilmez eşlikçisi. Bu tarifte cacık süzme yoğurtla yapılıyor: süzme yoğurda küçük küçük doğranmış salatalık, rendelenmiş sarımsak, nane ve tuz ekleniyor, ardından suyla istenen kıvama açılıyor. Üzerine gezdirilen zeytinyağı ve pul biber hem renk hem tat katıyor.

Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme: 18 Ekim 2026

Puanla

Paylaş

Pinterest Facebook

Cacık pişirme gerektirmiyor ve 10 dakikada hazır oluyor; ölçüler yaklaşık 5 kişilik. Süzme yoğurt kullanmanın avantajı kıvamı tamamen sizin belirlemeniz: 1 su bardağı suyla kaşıkla yenecek, kremsi bir cacık çıkıyor; daha sulu, içilecek bir cacık isterseniz biraz daha su ekleyebilirsiniz. Salatalığı rendelemek yerine doğramak cacığın sulanmasını önlüyor ve her kaşıkta çıtır bir doku bırakıyor.

Tarifin dikkat isteyen tek noktası sarımsak. Kaynaktaki ölçü 1 baş sarımsak; bu, keskin ve belirgin sarımsaklı bir cacık demek. Sarımsağa hassassanız miktarı damak tadınıza göre azaltın. Salatalıkları körpe ve ince kabuklu seçmek de cacığın tazeliğini belirler.

Cacık soğuk servis edildiğinde en lezzetli halindedir; servisten önce buzdolabında biraz bekletmek onu daha da serinletici yapar. Pilav, köfte, kebap ve kızartmaların yanında, meze tabağında ya da sıcak bir günde tek başına yenebilir.

Hazırlık: 10 dk
Pişirme: —
Toplam: 10 dk
Porsiyon: 5 kişi
Kalori / porsiyon: ≈ 110 kcal

Ana malzemeYoğurt Salatalık Pişirmeden

Tarife geç ↓

Malzemeler

Orijinal tarif (1x) 5 porsiyon çıkarır.

1 kase süzme yoğurt
4 adet salatalık, küçük küçük doğranmış
1 baş sarımsak, rendelenmiş
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su

Üzeri için

Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılış

Adım 1
Yoğurdu alın: 1 kase süzme yoğurdu geniş bir kaseye alın. Yoğurdu bir çırpma teli ya da kaşıkla birkaç saniye karıştırarak yumuşatın; böylece sonradan eklenen su topaklanmadan karışır.
Adım 2
Salatalıkları yıkayın: 4 salatalığı yıkayın ve uçlarını kesin. Kabukları ince ve körpe ise soymanıza gerek yok; kalın kabuklu salatalıkları alacalı soyabilirsiniz.
Adım 3
Salatalığı doğrayın: Salatalıkları önce uzunlamasına şeritlere, sonra küçük küpler halinde doğrayın ve yoğurda ekleyin. Doğranmış salatalık rendelenmiş salatalık kadar su salmaz, cacık kıvamını korur.
Adım 4
Sarımsağı ekleyin: Sarımsakları soyup ince rendeyle doğrudan yoğurdun üzerine rendeleyin. Sarımsak keskinliğine göre miktarı damak tadınıza göre azaltabilirsiniz.
Adım 5
Tatlandırın: 1 yemek kaşığı naneyi ve 1 tatlı kaşığı tuzu yoğurda ekleyin. Kuru naneyi avuçlarınızın arasında ufalayarak eklerseniz kokusu daha belirgin olur.
Adım 6
Suyla açın: 1 su bardağı suyu ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın. Cacık kaşıktan akan ama salatalıkları taşıyacak kadar yoğun bir kıvamda olmalı; daha sulu isterseniz azar azar su ekleyin.
Adım 7
Tadını kontrol edin: Cacığın tuzuna bakın, gerekirse azıcık tuz ekleyin. Vaktiniz varsa servisten önce kaseyi buzdolabında bir süre bekletin; soğuyan cacık daha serinletici olur ve sarımsak yoğurda iyice yayılır.
Adım 8
Servis edin: Cacığı servis kaselerine paylaştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve 1 tatlı kaşığı pul biberi serperek soğuk servis edin.

Püf noktaları

Süzme yoğurt kullanırsanız cacık daha kremsi olur ve kıvamını suyla kendiniz ayarlarsınız.
Salatalıkları rendelemek yerine küçük küçük doğrayın; rendelenmiş salatalık su salar ve cacığı sulandırır.
Sarımsak miktarını damak tadınıza göre azaltabilirsiniz; tarifteki 1 baş belirgin sarımsaklı bir cacık verir.
Suyu bir kerede değil, karıştırarak ekleyin; böylece kıvamı istediğiniz noktada durdurabilirsiniz.
Kuru naneyi avucunuzda ufalayarak ekleyin; kokusu daha iyi açılır.
Servisten önce buzdolabında biraz bekletirseniz cacık daha serinletici olur.
Cacığı kapalı bir kapta buzdolabında 1 gün saklayabilirsiniz; bekledikçe salatalık su salacağı için tüketmeden önce karıştırın.

Servis önerisi

Cacığı soğuk olarak, üzerine zeytinyağı ve pul biber gezdirilmiş halde servis edin. Pilav, köfte, kebap ve kızartmaların yanında çok iyi gider. Sıcak yaz günlerinde meze tabağında ya da tek başına, kaşıkla yenecek bir ara öğün olarak da sunabilirsiniz.

Sık sorulan sorular

Cacığa ne kadar su konur?: 1 kase süzme yoğurda 1 su bardağı su eklenir. Daha sulu bir cacık isterseniz biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Cacıkta salatalık rendelenir mi doğranır mı?: Bu tarifte salatalıklar küçük küçük doğranıyor. Doğranmış salatalık daha az su salar ve cacığa çıtır bir doku verir.
Cacık neden sulanır?: Salatalık zamanla su salar; özellikle rendelenmişse cacık hızla sulanır. Salatalığı doğrayın ve cacığı servise yakın hazırlayın.
Cacık buzdolabında kaç gün dayanır?: Kapalı bir kapta buzdolabında 1 gün tazeliğini korur. Bekledikçe salatalık su salacağı için servis öncesi karıştırın.
Cacık neyin yanında yenir?: Cacık pilav, köfte, kebap ve kızartmaların yanında soğuk olarak servis edilir; meze olarak ya da tek başına da yenebilir.