Çikolatalı Islak Kek Tarifi En Kolay Yöntemle Nasıl Yapılır
Çikolatalı ıslak kek, altta yumuşak ve süngerimsi kakaolu bir kek, üstte ise kekin içine işleyen sıcak çikolata sosuyla brownie tadında bir tatlı. Kek yumurta, şeker, süt ve sıvı yağla hazırlanan akışkan bir hamurdan borcam tepside pişiriliyor; sos ise süt, sıvı yağ ve kakaoyla tencerede kıvam alana kadar kaynatılıyor. Soğuyan keke dökülen sıcak sos dilimlerin arasına süzülüyor ve keki baştan sona nemlendiriyor.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Hazırlık yaklaşık 17 dakika, pişirme 175 °C fırında 25–30 dakika sürüyor; tepsiden yaklaşık 10 dilim çıkıyor. Sonuç, çatalla kesildiğinde sosu dışarı veren, nemli ve yoğun kakaolu bir kek. Yılbaşı gibi kalabalık sofralar için borcamda hazırlanıp aynı kapta servis edilebilmesi büyük kolaylık.
Islak kekin başarısı sıcaklık dengesine bağlı: kek soğuk, sos sıcak olmalı. Soğuyan kek sıcak sosu süngerin suyu çekmesi gibi içine alır; ikisi de sıcak olursa kek hamurlaşır, ikisi de soğuk olursa sos yüzeyde kalır. Bu yüzden kek fırındayken sosu hazırlayıp, kek soğuduğunda sosu hâlâ sıcakken dökün. Yumurtaları şekerle iyice çırpmadan diğer malzemeleri eklememek de kekin kabarmasının temelidir.
Islak keki sosunu çektikten sonra fıstıkla süsleyip servis edin; vanilyalı dondurma ya da pudra şekeriyle de sunabilirsiniz. Dilimleyip streç filme sararak dondurucuda da saklayabilirsiniz.
- Hazırlık
- 17 dk
- Pişirme
- 28 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 10 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 380 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 10 porsiyon çıkarır.
Keki için
Çikolata sosu için
Süslemek için
Yapılış
Keki için
Adım 1
Fırını ve tepsiyi hazırlayın: Fırını 175 °C'ye ısıtmaya başlayın. Borcam tepsinin tabanını ve kenarlarını sıvı yağla yağlayın; kek dilimlenip sosla servis edileceği için tepsiye yapışmaması önemlidir.
Adım 2
Yumurta ve şekeri çırpın: Cam bir kaseye 4 yumurtayı ve 1 su bardağı şekeri alın, mikserle çırpın. Karışım açık renge dönüp köpürene kadar çırpmaya devam edin; bu aşamayı tamamlamadan diğer malzemeleri eklemeyin.
Adım 3
Süt ve yağı ekleyin: Yumurtalı karışıma 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin. Sıvılar karışıma tamamen yedirilmeli, yüzeyde yağ halkası kalmamalı.
Adım 4
Kuru malzemeleri ekleyin: 1 su bardağı unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek çırpın. Ardından kakaoyu ve kalan 1 su bardağı unu ekleyin; hamur akışkan ve süngerimsi bir kıvam alana, kakao topakları kaybolana kadar çırpın.
Adım 5
Tepsiye dökün: Hamuru yağlanmış borcam tepsiye dökün ve tepsiyi hafifçe sallayarak yüzeyi düzleştirin. Hamur tepsinin her köşesine eşit kalınlıkta yayılmalı.
Adım 6
Fırında pişirin: Tepsiyi önceden ısıtılmış 175 °C fırına verin ve 25–30 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz ya da birkaç kuru kırıntıyla çıkıyorsa kek pişmiştir.
Çikolata sosu için
Adım 7
Sosu çırpın: Kek fırındayken bir tencereye 1,5 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağı alıp çırpıcıyla çırpın. Kakaoyu ekleyin ve topak kalmayana kadar tekrar çırpın.
Adım 8
Sosu pişirin: Tencereyi ocağa alıp orta ateşte, sürekli karıştırarak kaynatın. Sos koyulaşıp kaşığın arkasını kaplayacak kıvama geldiğinde ocaktan alın; kek soğuyana kadar sıcak kalması için kapağını kapatın.
Birleştirme ve servis
Adım 9
Keki soğutun: Pişen keki fırından çıkarın ve tepsisinde soğumaya bırakın. Kek soğuk, çikolata sosu sıcak olmalı; bu denge sosun kekin içine işlemesini sağlar.
Adım 10
Sosu dökün: Soğuyan keki tepside dilimlere ayırın. Sıcak sosu kepçeyle kekin üzerine, dilim aralarına ve her tarafına gelecek şekilde dökün; kek sosu içine çekene kadar bekleyin.
Adım 11
Süsleyip servis edin: Sosunu çeken kekin üzerini fıstıkla süsleyin. Dilimleri spatulayla servis tabağına alarak sunun.
Püf noktaları
- Yumurtaları şekerle köpürene kadar iyice çırpmadan diğer malzemeleri eklemeyin; kekin kabarması bu adıma bağlıdır.
- Kek fırındayken sosu hazırlayın; böylece kek soğuduğunda sos hâlâ sıcak olur.
- Kek soğuk, sos sıcak olmalı; ikisi de sıcak olursa kek hamurlaşır.
- Keki sosu dökmeden önce tepside dilimleyin; sos dilim aralarından süzülerek kekin her yerini nemlendirir.
- Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin; az pişen kek sosu da çekince orta kısmı çöker.
- Sosu kakao eklendikten sonra topak kalmayana kadar çırpın ve sürekli karıştırarak kaynatın; dibi tutarsa acılaşır.
- Islak keki dilimleyip streç filme sararak dondurucuda saklayabilirsiniz.
- Islak keki üzeri kapalı olarak buzdolabında saklayın; servis öncesi biraz oda sıcaklığında bekletin.
Servis önerisi
Islak keki sosunu tamamen çektikten sonra, fıstıkla süsleyerek servis edin. Üzerine ceviz ya da pudra şekeri serpebilir, yanına bir top vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz. Borcamda hazırlandığı için kalabalık sofralarda aynı kapta servis etmek pratik olur.
Sık sorulan sorular
- Islak kekin sosu önceden mi hazırlanmalı?
- Sos kek fırındayken hazırlanmalı ve sıcakken dökülmelidir. Kek ise sos döküldüğünde soğumuş olmalıdır.
- Islak kek neden hamur olur?
- En sık sebep sıcak keke sıcak sos dökülmesidir. Keki soğutun, sosu sıcakken dökün ve kekin 175 °C fırında 25–30 dakika iyice piştiğinden kürdanla emin olun.
- Islak kek kaç derecede kaç dakika pişer?
- Bu tarifte ıslak kek önceden ısıtılmış 175 °C fırında 25–30 dakika pişiyor.
- Islak kek buzlukta saklanır mı?
- Evet, dilimleyip streç filmle sararak dondurabilirsiniz.
- Islak keki neyle süsleyebilirim?
- Bu tarifte fıstıkla süsleniyor. Ceviz, vanilyalı dondurma ya da pudra şekeriyle de sunabilirsiniz.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Kek TarifleriVideoluPratik tarifTatlıEt, tavuk, balıkMenü tarifleriÖzel gün
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.