Hızlı ve Lezzetli Tarif
Fincanda kek, fırını hiç açmadan, tencerede su banyosunda pişen küçük porsiyonluk çikolatalı keklerdir. Yoğurtlu ve sıvı yağlı hamur, ısıya dayanıklı fincanlara paylaştırılır; fincanlar suyla dolu bir tencereye dizilir ve kapak kapalı olarak buharla pişer. Fırını olmayan, fırını meşgul olan ya da yaz günü mutfağı ısıtmak istemeyenler için pratik bir çay saati tatlısıdır.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Hamur 2 yumurta, 1 çay bardağı şeker, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1,5 su bardağı unla hazırlanıyor; içine damla çikolata ve isterseniz her fincana bir kare bitter çikolata giriyor. Bu ölçü 6 fincanlık kek çıkarıyor. Hazırlık 10 dakika, pişirme kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika; buharda piştiği için kekler fırın kekinden daha nemli, pamuk gibi yumuşak bir dokuda oluyor.
Tarifin püf noktası tencerenin kapağıdır. Kapağın altına mutfak örtüsü koyup kenarlarını kapağın üzerine katlarsanız, buhar damlaları keklerin üzerine damlamaz ve kekler ocakta yanmaz. İkinci önemli nokta malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır: soğuk yoğurt ve yumurta kekin kabarmasını zorlaştırır. Hamurun kıvamı da ne çok katı ne çok sıvı olmalı; kaşıktan şerit halinde akan bir hamur hedefleyin.
Pişen kekleri birkaç dakika dinlendirdikten sonra tabağa ters çevirip çıkarabilirsiniz. Üzerine kakao ya da çikolata tozu serpip ılık olarak servis etmek, içindeki çikolatanın hafif erimiş kalmasını sağlar.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 20 dk
- Porsiyon
- 6 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 280 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 6 porsiyon çıkarır.
Kek hamuru için
Pişirmek için
Üzeri için (isteğe bağlı)
Yapılış
Kek hamuru için
Adım 1
Yumurta ve şekeri çırpın: Karıştırma kabına 2 yumurtayı ve 1 çay bardağı şekeri alın. Mikser ya da çırpma teliyle, şeker eriyip karışım açık renkli ve köpüklü olana kadar çırpın. Bu köpük kekin hafif ve kabarık olmasını sağlayan havayı taşır.
Adım 2
Yoğurt ve yağı ekleyin: Oda sıcaklığındaki 1 çay bardağı yoğurdu ve 1 çay bardağı sıvı yağı köpüklü karışıma ekleyin. Yağ ve yoğurt tamamen karışıp yüzeyde yağ izi kalmayana kadar çırpmaya devam edin. Soğuk yoğurt kullanırsanız karışım kesilmiş gibi görünebilir ve kek daha az kabarır.
Adım 3
Kuru malzemeleri karıştırın: Ayrı bir kapta 1,5 su bardağı unu, 1 paket kabartma tozunu ve 1 paket vanilini karıştırın. Kabartma tozunun unun her yerine eşit dağılması, keklerin tek taraflı kabarmasını önler.
Adım 4
Hamuru birleştirin: Kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar ekleyin ve her eklemeden sonra homojen olana kadar karıştırın. Kıvam ne çok katı ne çok sıvı olmalı; kaşıkla kaldırdığınızda şerit halinde akan, pürüzsüz bir hamur hedefleyin. Un eklendikten sonra fazla çırpmayın, aksi halde kek sıkı dokulu olur.
Adım 5
Çikolatayı ekleyin: Hamura 2 yemek kaşığı damla çikolatayı ekleyip spatulayla nazikçe karıştırın; üzeri için birkaç tane ayırın. Damla çikolatalar hamurun içine eşit dağıldığında hamur hazırdır.
Fincanları hazırlama ve pişirme
Adım 6
Fincanları yağlayın: Isıya dayanıklı seramik ya da cam fincanları tencereye yerleştirin ve içlerini sıvı yağla yağlayın. Yağlama, pişen keklerin ters çevrildiğinde fincandan temiz çıkmasını sağlar. Plastik fincan kullanmayın, ısıya dayanıklı değildir.
Adım 7
Hamuru paylaştırın: Hamurun bir kısmını fincanlara paylaştırın. İsterseniz her fincana 1 kare bitter çikolata koyun, ardından üzerine tekrar hamur ekleyin. Kekler kabaracağı için fincanları ağzına kadar doldurmayın; en üste ayırdığınız damla çikolataları serpin.
Adım 8
Tencereye su ekleyin: Fincanların arasına, fincanların kapak hizasına kadar su doldurun. Suyu dökerken fincanların içine su kaçırmamaya dikkat edin; hamura karışan su keki ıslak ve hamurlu bırakır.
Adım 9
Kapağı örtüyle kapatın: Tencerenin kapağının altına temiz bir mutfak örtüsü yerleştirin ve örtünün kenarlarını katlayarak kapağın üzerine toplayın. Örtü, buhar damlalarının keklerin üzerine düşmesini engeller ve keklerin ocakta yanmasını önler. Örtünün uçlarının ocağın alevine değmemesine dikkat edin.
Adım 10
Tencerede pişirin: Tencereyi orta ateşte su kaynayana kadar ısıtın. Su kaynadıktan sonra ocağı kısın ve kekleri kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa kekler pişmiştir.
Servis
Adım 11
Dinlendirip ters çevirin: Pişen kekleri ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin; bu sürede kekler hafifçe çeker ve fincandan kolay ayrılır. Ardından her fincanı servis tabağına ters çevirerek keki çıkarın. Üzerini dilerseniz çikolata tozu ya da kakaoyla süsleyip ılık olarak servis edin.
Püf noktaları
- Yumurta ve yoğurdu önceden dolaptan çıkarın; oda sıcaklığındaki malzemeler kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
- Hamurun kıvamı ne çok sıvı ne çok katı olmalı; çok sıvı hamur fincanda oturur, çok katı hamur kuru ve sıkı bir kek verir.
- Tencerenin kapağına mutfak örtüsü koyup kenarlarını kapağın üzerine katlayın; kek ocakta yanmaz ve buhar damlaları kekin yüzeyini ıslatmaz.
- Seramik ya da cam fincan kullanın; plastik fincanlar ısıya dayanıklı değildir.
- Fincanları ağzına kadar doldurmayın; kek pişerken kabaracağı için taşar ve şekli bozulur.
- Su eklerken fincanların içine su kaçırmayın; hamura karışan su keki hamurlu bırakır.
- Kekleri ters çevirmeden önce 5 dakika dinlendirin; sıcakken çevrilen kek dağılabilir.
- Hamura damla çikolata yerine ceviz, fındık ya da kuru meyve ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.
- Kalan kekleri kapaklı bir kapta oda sıcaklığında 1–2 gün saklayabilirsiniz; buharda piştikleri için kurumazlar ama en iyi ılıkken yenir.
Servis önerisi
Kekleri 5 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına ters çevirerek çıkarın. Üzerini çikolata tozu, kakao ya da eritilmiş çikolatayla süsleyin. Yanına bir top dondurma ya da taze meyve ekleyebilirsiniz; ılık servis edildiğinde içindeki çikolata yumuşak kalır.
Sık sorulan sorular
- Fincanda kek hangi fincanda pişirilir?
- Isıya dayanıklı seramik ya da cam fincanlar tercih edin. Plastik fincanlar ısıya dayanıklı değildir ve kullanılmamalıdır.
- Fincanda kek tencerede kaç dakika pişer?
- Su orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişirmek yeterlidir. Ardından kekleri 5 dakika dinlendirip ters çevirin.
- Fincanda kek neden kabarmaz?
- Malzemeler soğuksa ya da kabartma tozu eksik konduysa kek iyi kabarmaz. Yumurta ve yoğurdu oda sıcaklığında kullanın ve 1 paket kabartma tozunu unla iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağına neden örtü konur?
- Örtü, kapakta biriken buhar damlalarının keklerin üzerine damlamasını engeller ve keklerin ocakta yanmasını önler. Örtünün kenarlarını kapağın üzerine katlayın ki ateşe değmesin.
- Fincanda keke başka malzeme eklenir mi?
- Evet, hamura ceviz, fındık ya da kuru meyve ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ekleyeceğiniz malzemeyi damla çikolatayla birlikte, son aşamada karıştırın.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Kek TarifleriVideoluPratik tarifTatlıEt, tavuk, balıkFırın yemekleri
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.