Unsuz
Bu yulaflı kek, un ve şeker kullanılmadan yapılan, tatlılığını tamamen meyveden alan nemli bir kektir. Hamurun tabanını robottan geçirilmiş elma ve muz püresi oluşturuyor; yulaf ve süt unun yerini alıyor, kuru kayısı, kuru üzüm, badem ve ceviz ise hem tat hem doku katıyor. Kahvaltıda bir dilim, öğleden sonra bir ara öğün ya da hafif bir tatlı ihtiyacı için hazırlanabilecek pratik bir tarif.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Malzemeler 2 yumurta, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı yulaf, 1 elma ve 2 muz üzerine kurulu; kabartma tozu ve vanilya da ekleniyor. Hazırlık yaklaşık 15 dakika sürüyor, kek 180 °C fırında 35–40 dakikada pişiyor ve bu ölçü 8 dilim çıkarıyor. Dokusu klasik bir pandispanya gibi kabarık ve hafif değil; daha yoğun, nemli ve meyveli, kaşıkla değil bıçakla dilimlenen bir yapıda.
Kekin tadını meyvelerin olgunluğu belirliyor. Kabukları kahverengi benekli, iyice olgunlaşmış muzlar ve tatlı bir elma kullanmak, şeker eklenmeyen bu kekte farkı hemen hissettirir. Kuru kayısı ve üzümleri önceden suyla ıslatmak yumuşamalarını sağlıyor; yulafı ise dilerseniz robottan geçirip un haline getirebilir, böylece daha pürüzsüz bir kek elde edebilirsiniz. Pişirme süresini kaçırmamak önemli; kekin içi nemli kalmalı ama kürdana hamur yapışmamalı.
Kek ılıkken de soğukken de yenir. Dilimlenip buzdolabında saklanabildiği için hafta başında yapıp birkaç günlük kahvaltılara ayırmak da mümkün.
- Hazırlık
- 14 dk
- Pişirme
- 36 dk
- Toplam
- 50 dk
- Porsiyon
- 8 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 220 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 8 porsiyon çıkarır.
Meyve püresi için
Hamuru için
Kalıp için
Yapılış
Meyveleri hazırlayın
Adım 1
Kuru meyveleri ıslatın: Kuru kayısıları ve kuru üzümleri bir kaseye alıp üzerlerini geçecek kadar suyla ıslatın. Kek hamuru hazırlanana kadar suda kalarak yumuşarlar; üzeri için bir avuç ayırmayı unutmayın.
Adım 2
Meyveleri doğrayın: Elmanın çekirdek evini çıkarıp iri parçalar halinde doğrayın, muzları soyup dilimleyin. Meyveleri mutfak robotunun haznesine alın.
Adım 3
Püre yapın: Elma ve muzların üzerine biraz limon suyu sıkın; limon suyu elmanın kararmasını önler. Robotu çalıştırıp meyveleri parçacık kalmayana kadar pürüzsüz bir püre haline getirin.
Hamuru hazırlayın
Adım 4
Yulaf ve sütü ekleyin: 1 su bardağı yulafı ve 1 su bardağı sütü meyve püresine ekleyin. Robotu tekrar çalıştırarak karışımı pürüzsüz hale gelene kadar çekin; yulaf taneleri büyük ölçüde kaybolmalı.
Adım 5
Bademleri çekin: Bademleri robottan geçirerek iri kum kıvamında çekin ve karışıma ekleyin. Fırını bu sırada 180 °C'ye ısıtmaya başlayın.
Adım 6
Kabartıcı ve yumurtaları ekleyin: Kabartma tozunu ve vanilyayı karışıma ilave edin. 2 yumurtayı ekleyip tüm malzemeler homojen olana kadar iyice karıştırın; hamur akışkan ama koyu bir kıvamda olmalı.
Adım 7
Kuru meyveleri katın: Islattığınız kayısıları süzüp küçük parçalar halinde doğrayın. Doğranmış kayısı, kuru üzüm ve cevizi hamura ekleyip spatulayla, hamura eşit dağılacak şekilde karıştırın.
Pişirin
Adım 8
Kalıba dökün: Fırın kabını ya da kek kalıbını yağlayın ve hamuru içine dökün. Yüzeyini spatulayla düzeltin, ayırdığınız kayısı, kuru üzüm ve bademleri üzerine serpin.
Adım 9
Fırında pişirin: Keki önceden ısıtılmış 180 °C fırında 35–40 dakika pişirin. Üzeri altın rengi alıp kenarları kalıptan hafifçe ayrıldığında kontrol zamanı gelmiştir.
Adım 10
Kontrol edip dinlendirin: Kekin ortasına bir kürdan ya da çatal batırın; temiz ya da yalnızca birkaç nemli kırıntıyla çıkıyorsa kek pişmiştir. Keki kalıbında 10–15 dakika ılımaya bırakın, ardından dilimleyerek servis edin.
Püf noktaları
- İyice olgunlaşmış, kabuğu benekli muzlar kullanın; şeker eklenmeyen bu kekte tatlılığın tamamı muz ve elmadan gelir.
- Kuru kayısı ve üzümleri önceden suyla ıslatın; yumuşayan kuru meyveler kekin içinde sert kalmaz ve fırında yanmaz.
- Elma ve muzu püre yaparken limon suyu ekleyin; meyvelerin kararmasını önler ve kekin rengini açık tutar.
- Daha pürüzsüz bir doku isterseniz yulafı süte eklemeden önce robottan geçirip un haline getirin.
- Kekin içi nemli kalmalı ama çiğ olmamalı; 35. dakikada kürdanla kontrol edin, gerekirse 5 dakika daha pişirin.
- Keki kalıptan almadan önce 10–15 dakika ılımaya bırakın; meyveli ve unsuz kek sıcakken çok yumuşaktır ve dilimlerken dağılır.
- Dilimlenmiş keki kapalı bir kapta buzdolabında 3–4 gün saklayabilir, dilimleri tek tek streç filme sarıp dondurabilirsiniz.
- Dilerseniz hamura ya da üzerine biraz tarçın serpebilirsiniz; elma ve muzla çok iyi uyum sağlar.
Servis önerisi
Yulaflı keki ılık ya da soğuk, kalın dilimler halinde servis edin. Kahvaltıda taze meyve ve bir kase yoğurtla, ara öğünde ise şekersiz bitki çayı ya da sade kahveyle çok iyi gider. Üzerine biraz tarçın serperek sunabilirsiniz.
Sık sorulan sorular
- Şekersiz yulaflı kek tatlı olur mu?
- Evet. Elma, 2 olgun muz ve kuru meyveler kek için yeterli tatlılığı sağlar; muzlar ne kadar olgunsa kek o kadar tatlı olur.
- Yulaflı kek kaç derecede kaç dakika pişer?
- Önceden ısıtılmış 180 °C fırında 35–40 dakika pişer. Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa hazırdır.
- Unsuz yulaflı kek neden kabarmaz?
- Un ve şeker olmadığı için bu kek klasik kekler kadar kabarmaz; yoğun ve nemli bir dokusu olur. Kabartma tozunu eklemeyi ve fırını önceden ısıtmayı unutmayın.
- Yulaflı kekte yulaf un haline getirilir mi?
- Tarifte yulaf süt ve meyve püresiyle birlikte robottan geçiriliyor. Daha ince bir doku isterseniz yulafı önceden ayrıca çekip un haline getirebilirsiniz.
- Yulaflı kek nasıl saklanır?
- Soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında 3–4 gün saklanır. Dilimleri ayrı ayrı sarıp dondurabilir, kahvaltıdan önce çıkarıp çözdürebilirsiniz.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Kek TarifleriVideoluPratik tarifTatlıKahvaltıEt, tavuk, balıkMenü tarifleriSağlıklı/diyet
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.