Fırında Somon Nasıl Yapılır
Fırında somon, somon dilimlerinin soğan yatağı üzerinde patates, biber, limon ve defne yaprağıyla birlikte fırında piştiği sade ve şık bir balık yemeğidir. Somonun yağlı, yumuşak eti fırında kurumadan pişer; altındaki sebzeler ise balığın suyunu çekerek lezzetlenir. Tek bir fırın kabında hem balığı hem garnitürünü hazırlamak isteyenler için pratik bir akşam yemeği.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Tarif 3 somon dilimiyle 3 kişilik. Hazırlık yaklaşık 15 dakika: garnitürleri doğramak, somonları tuz ve sıvı yağla marine edip kaba dizmek. Pişirme 200 °C fırında 30 dakika. Bu sürede somonun dışı hafifçe renk alır, içi ise çatalla kolayca lif lif ayrılacak kadar pişer.
Tarifte baharat olarak yalnızca tuz kullanılıyor; aromayı limon dilimleri ve defne yaprakları veriyor. Defne yaprağı balığa hafif, odunsu bir koku katar. Somonun kurumaması için fırına vermeden önce üzerine mutlaka yağ gezdirilmelidir. En sık yapılan hata somonu fazla pişirmektir: 30 dakikayı aşan somon kurur ve lifleri sertleşir. Patatesi ince doğramak, balıkla aynı sürede yumuşamasını sağlar.
Fırından çıkan somonun üzerine biraz limon suyu sıkıp, yanında roka ya da yeşil salata ile servis edin. Haşlanmış sebze ya da pirinç pilavı da somona iyi eşlik eder.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 3 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 380 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 3 porsiyon çıkarır.
Somon için
Garnitür için
Üzeri için
Yapılış
Hazırlık
Adım 1
Fırını ısıtın: Fırını 200 °C'ye ayarlayın. Somon kısa sürede pişen bir balık olduğu için fırına girdiği anda fırının tam ısısında olması, dışının renk alıp içinin sulu kalmasını sağlar.
Adım 2
Garnitürleri doğrayın: Soğanı halka halka, patatesi ince dilimler halinde doğrayın; ince patates balıkla aynı 30 dakikada yumuşar. Kırmızı ve yeşil biberi doğrayın, limonu yuvarlak dilimler halinde kesin.
Adım 3
Balığı marine edin: Somon dilimlerini derin bir kaba alın. Üzerine 3 tutam tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve dilimlerin her iki yüzüne elinizle iyice yedirin. Garnitürleri dizerken somonları bu şekilde bekletin.
Fırın kabını hazırlama
Adım 4
Soğanları dizin: Halka doğranmış soğanları fırın kabının tabanına yayın. Soğan yatağı, somonun tabana yapışmasını önler ve pişerken balığa tatlı bir aroma verir.
Adım 5
Somonları yerleştirin: Marine ettiğiniz somon dilimlerini, derili yüzleri altta kalacak şekilde soğanların üzerine yerleştirin. Dilimlerin arasında biraz boşluk bırakın ki sıcak hava her yüzeye ulaşsın.
Adım 6
Sebzeleri ekleyin: Somon dilimlerinin arasına patates dilimlerini, kırmızı ve yeşil biberleri yerleştirin. Patateslerin balığın altında kalmamasına dikkat edin; açıkta kalan patates daha iyi pişer.
Adım 7
Limon ve defneyi ekleyin: Limon dilimlerini somonların üzerine ve aralarına yerleştirin. 3 defne yaprağını somon dilimlerinin arasına koyun; defne pişme boyunca balığa hafif bir aroma verir.
Adım 8
Tuzlayıp yağ gezdirin: Garnitürlü somonların ve sebzelerin üzerine biraz tuz serpin. Fırına vermeden önce son olarak somonların üzerine sıvı yağ gezdirin; yağ somonun yüzeyinin kurumasını önler.
Pişirme ve servis
Adım 9
Fırında pişirin: Sebzeli somonları önceden ısıtılmış 200 °C fırında 30 dakika pişirin. Somonun rengi açık pembeye döndüğünde ve eti çatalla bastırıldığında lif lif ayrıldığında balık pişmiştir. 30 dakikayı aşmayın; fazla pişen somon kurur.
Adım 10
Servis edin: Kabı fırından çıkarın ve defne yapraklarını ayıklayın. Somonları sebzeleriyle birlikte servis tabağına alın, üzerine biraz limon suyu sıkıp sıcak servis edin.
Püf noktaları
- Somonun kurumasını önlemek için fırına vermeden önce üzerine mutlaka biraz yağ gezdirin.
- Defne yaprağı balığa güzel bir aroma katar; servis etmeden önce ayıklayın, yaprak yenmez.
- Somonu fazla pişirmeyin; 200 °C'de 30 dakikadan uzun kalan somon kurur ve lifleri sertleşir.
- Patatesi ince dilimleyin; kalın patates somon piştiğinde hâlâ çiğ kalır.
- Somonları soğan yatağına yerleştirin; soğan balığın tabana yapışmasını önler.
- Marine sırasında tuzu dilimlerin her iki yüzüne yedirin; yalnızca üstten serpilen tuz ete işlemez.
- Marineye kekik, karabiber ya da pul biber ekleyerek farklı bir tat deneyebilirsiniz.
- Pişmiş somonu bekletmeden tüketin; kalırsa kapaklı bir kapta buzdolabında 1 gün saklayıp soğuk salatalarda kullanabilirsiniz.
Servis önerisi
Somonu fırından çıkar çıkmaz, altındaki sebzelerle birlikte sıcak servis edin ve üzerine az limon suyu sıkın. Yanına roka ya da yeşil salata koyun. Daha doyurucu bir sofra için haşlanmış sebze ya da pirinç pilavı ekleyebilirsiniz.
Sık sorulan sorular
- Fırında somon kaç dakika pişer?
- 200 °C fırında 30 dakika pişer. Somonun eti çatalla lif lif ayrılıyorsa hazırdır; 30 dakikayı aşmamaya özen gösterin.
- Somon marine ederken hangi baharatlar kullanılır?
- Bu tarifte yalnızca tuz ve sıvı yağ kullanılıyor. İsterseniz kekik, karabiber ya da pul biber de ekleyebilirsiniz.
- Somon fırın yerine tavada pişer mi?
- Evet, az yağda tavada da pişirebilirsiniz. Bu durumda garnitürleri ayrıca pişirmeniz gerekir.
- Fırında somon neden kuru olur?
- Somon fazla pişirildiğinde ya da üzerine yağ gezdirilmeden fırına verildiğinde kurur. Yağ gezdirip 30 dakikayı aşmadan pişirin.
- Fırında somonun yanına ne gider?
- Roka ya da yeşil salata, haşlanmış sebze veya pirinç pilavı somona çok yakışır.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Balık ve Deniz ÜrünleriVideoluAna yemekEt, tavuk, balıkFırın yemekleri
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.