Avokado Salatası Nasıl Yapılır
Kendi kabuğunda avokado salatası, bildiğimiz çoban salatasının avokado, ceviz, zeytin ve mısırla zenginleşmiş, sunumu da avokadonun kendi kabuğuna emanet edilmiş halidir. Ocak yok, fırın yok; yalnızca keskin bir bıçak ve geniş bir kase yetiyor. Kahvaltıda, öğle yemeğinde ya da hafif bir akşam yemeğinde tek başına doyurucu bir tabak olarak sofraya gelebilir.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Tüm hazırlık yaklaşık 10 dakika sürüyor ve bu ölçüler 3 kişilik. Ortaya çıtır sebzelerin içinde yumuşak avokado parçalarının, cevizin hafif buruk tadının ve limonlu zeytinyağı sosunun dengelendiği, rengarenk bir salata çıkıyor. Pul biber ve karabiber salataya hafif bir sıcaklık katıyor, mısır ise tatlılık veriyor.
Bu salatada kritik nokta avokadonun olgunluğu ve kararmasıdır. Avokado parmakla hafifçe bastırıldığında biraz içeri göçmeli ama ezilmemelidir; sert avokado tatsız, fazla olgun olan ise salatada püre gibi dağılır. Avokado havayla temas edince hızla kararır, bu yüzden kestikten hemen sonra limon suyuyla buluşturmak ve salatayı servisten hemen önce hazırlamak gerekir.
Salatayı avokado kabuklarına doldurarak sunmak hem şık görünür hem de porsiyonlamayı kolaylaştırır. Kabuğa sığmayan kısmı yanına bir kasede koyabilirsiniz; tam buğday ekmeği ya da kepekli krakerle birlikte hafif ama doyurucu bir öğün olur.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- —
- Toplam
- 10 dk
- Porsiyon
- 3 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 180 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 3 porsiyon çıkarır.
Salata için
Sosu için
Yapılış
Sebzeleri hazırlama
Adım 1
Sebzeleri yıkayın: Biberleri, domatesi, salatalığı ve marul yapraklarını soğuk suda yıkayın ve süzgeçte iyice süzün. Marul yapraklarını bir bezle ya da kağıt havluyla kurulayın; sebzelerde kalan su sosu sulandırır ve salatanın tadını düşürür.
Adım 2
Sebzeleri doğrayın: Soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri, domatesi ve salatalığı yaklaşık nohut büyüklüğünde küçük küpler halinde doğrayın. Hepsinin aynı boyda olması her kaşıkta tüm tatların bir arada gelmesini sağlar; domatesin çok sulu iç kısmını dilerseniz ayırabilirsiniz.
Adım 3
Marulu kıyın: 2 yaprak marulu üst üste koyup sıkıca rulo yapın ve ince şeritler halinde kıyın. Doğradığınız tüm sebzeleri marulla birlikte geniş bir salata kabına alıp hafifçe karıştırın.
Avokado ve diğer malzemeler
Adım 4
Avokadoyu açın: Avokadoyu çekirdeğin etrafından boylamasına ortadan ikiye kesin, iki yarıyı ters yöne çevirerek ayırın ve çekirdeğini çıkarın. Kabukları yırtmadan, içini bir kaşıkla tek parça halinde çıkarın; kabukları servis için bir kenara ayırın.
Adım 5
Avokadoyu doğrayın: Avokado etini kesme tahtasında küçük küpler halinde doğrayıp sebzelerin üzerine ekleyin. Avokado kesildiği andan itibaren kararmaya başladığı için bu adımı sosu eklemeden hemen önce yapın.
Adım 6
Ceviz, zeytin ve mısırı ekleyin: 2-3 adet ceviz içini elinizle iri parçalara ayırın ve salataya ekleyin. Çekirdeksiz siyah zeytinleri ve haşlanmış mısırı da kaba ilave edin; konserve mısır kullanıyorsanız suyunu iyice süzün.
Soslama ve servis
Adım 7
Sosu gezdirin: Salatanın üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve 1 limonun suyunu gezdirin; limon suyunun avokado parçalarına değmesine özen gösterin. Ardından 1'er çay kaşığı tuz, karabiber ve pul biberi salatanın her yerine serpin.
Adım 8
Nazikçe karıştırın: Salatayı iki kaşıkla alttan üste doğru, avokadoları ezmeden nazikçe karıştırın. Tüm sebzeler sosla parlak görünene kadar karıştırmak yeterlidir; fazla karıştırılan avokado ezilip salatayı bulanık yapar.
Adım 9
Kabuklara doldurun: Ayırdığınız avokado kabuklarını servis tabağına yerleştirin ve salatayı kaşıkla kabukların içine tepeleme doldurun. Kabuğa sığmayan kısmı yanında küçük bir kasede servis edin ve salatayı bekletmeden sofraya alın.
Püf noktaları
- Parmakla bastırıldığında hafifçe göçen ama ezilmeyen avokado seçin; sert avokado tatsız, fazla olgun olan ise salatada dağılır.
- Avokadoyu doğradıktan hemen sonra limon suyuyla karıştırın; limonun asidi kararmayı belirgin şekilde geciktirir.
- Sebzeleri doğramadan önce iyice kurulayın; üzerlerinde kalan su sosu sulandırır.
- Avokado kabuklarını yırtmamak için içini kaşıkla, kabuğa yakın yerden tek hamlede çıkarın.
- Ceviz ve zeytin salataya hem doyuruculuk hem de tat dengesi katar; cevizi ezmeden, iri parçalar halinde bırakın.
- Daha ferah bir tat için birkaç nane ya da fesleğen yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Sebzeleri önceden doğrayıp buzdolabında saklayabilirsiniz; avokadoyu ve sosu ise ancak servisten hemen önce ekleyin.
- Artan salatayı kapalı kapta buzdolabında en fazla birkaç saat bekletin; avokado zamanla kararır ve sebzeler su salar.
Servis önerisi
Kendi kabuğunda avokado salatasını hazırlar hazırlamaz, serin olarak servis edin. Kahvaltıda yumurtanın yanında, öğle yemeğinde tek başına ya da hafif bir akşam yemeğinde ızgara tavukla sunabilirsiniz. Yanına tam buğday ekmeği ya da kepekli kraker koymak salatayı doyurucu bir öğüne çevirir.
Sık sorulan sorular
- Avokado salatasını önceden hazırlayabilir miyim?
- Sebzeleri önceden doğrayabilirsiniz, ancak avokadoyu ve sosu servisten hemen önce ekleyin. Avokado havayla temas edince kısa sürede kararır.
- Avokado neden kararır, nasıl önlenir?
- Avokado kesildiğinde havayla temas edip oksitlenir. Doğrar doğramaz limon suyuyla karıştırmak kararmayı geciktirir.
- Avokadonun olgun olduğu nasıl anlaşılır?
- Olgun avokado parmakla hafifçe bastırıldığında biraz içeri göçer ama ezilmez. Taş gibi sert olanlar birkaç gün oda sıcaklığında bekletilmelidir.
- Ceviz yerine başka kuruyemiş kullanabilir miyim?
- Evet, badem ya da fındık da bu salatayla iyi gider. Kavrulmuş kuruyemiş daha belirgin bir aroma verir.
- Avokado salatasına protein eklemek için ne konur?
- Haşlanmış tavuk ya da lor peyniri ekleyerek salatayı daha doyurucu bir ana öğüne çevirebilirsiniz.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Salata TarifleriVideoluPratik tarifSalata ve mezeEt, tavuk, balıkMenü tarifleriSağlıklı/diyet
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.