Lor Peynirli Domates Dolması Tarifi

Lor peynirli domates dolması, pişirme gerektirmeyen, birkaç dakikada hazırlanan ama sofrada en çok dikkat çeken soğuk mezelerden biridir. Çeri domatesler kapak şeklinde kesilip oyuluyor, içleri nane ve pul biberle tatlandırılmış lor ve süzme peynir harcıyla dolduruluyor, kapakları geri kapatılıp üzerlerine zeytinyağı gezdiriliyor. Ortaya lokmalık, kırmızı ve beyazın yan yana durduğu, ferah ve hafif bir meze çıkıyor.

Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme: 18 Ekim 2026

Puanla

Paylaş

Pinterest Facebook

Tarifin tamamı yaklaşık 25 dakika sürüyor ve ocak hiç yanmıyor; zamanın çoğu domatesleri tek tek oymaya gidiyor. 125 g lor ve 50 g süzme peynirle 4 kişilik bir meze tabağı hazırlanıyor. Harcın kıvamı kaşıkla alındığında dağılmayan, domatesin içine bastırıldığında yerine oturan, yumuşak ama sulanmayan bir kıvam olmalı.

En önemli nokta domateslerin oyulması. Çeri domatesleri kaşıkla oyarken çok derine inmeyin; kabuk incelir ya da dip delinirse dolma tabakta ayakta durmaz ve harç akar. Kestiğiniz kapakları atmayın, dolmaların üzerine geri koyacaksınız. Süzme peynir harca hem kıvam hem tuz katar; lor tek başına kuru ve tatsız kalır. İsterseniz harca ceviz ekleyerek farklı bir doku deneyebilirsiniz.

Dolmaları servis etmeden önce buzdolabında soğutun; soğuk sunulduğunda hem domates hem harç daha ferah gelir. Hazırladığınız gün tüketmeye çalışın, buzdolabında en fazla 1 gün bekletebilirsiniz.

Hazırlık: 25 dk
Pişirme: —
Toplam: 25 dk
Porsiyon: 4 kişi
Kalori / porsiyon: ≈ 130 kcal

Ana malzemeDomates Peynir Pişirmeden

Tarife geç ↓

Malzemeler

Orijinal tarif (1x) 4 porsiyon çıkarır.

Harcı için

125 g lor peyniri
1 çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
50 g süzme peynir

Dolma için

Çeri domates

Üzeri için

Zeytinyağı

Yapılış

Peynir harcı için

Adım 1
Loru kaseye alın: 125 g lor peynirini orta boy bir kaseye alın. Lor iri topaklıysa bir çatalla hafifçe ufalayın; harcın domatesin içine rahat girmesi için lorun ince taneli olması gerekir.
Adım 2
Baharatları ekleyin: Lorun üzerine 1 çay kaşığı nane ve 1 tatlı kaşığı pul biberi ekleyip karıştırın. Nane ve pul biberin lorun her yerine eşit dağılması, her dolmada aynı tadı almanızı sağlar.
Adım 3
Süzme peyniri ekleyin: 50 g süzme peyniri ekleyip harç tek parça ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Süzme peynir loru bağlar ve harca tuz katar; karışım kaşıkla alındığında dağılmamalı.

Domatesler için

Adım 4
Kapakları kesin: Çeri domatesleri yıkayıp kurulayın. Keskin küçük bir bıçakla her domatesin sap tarafındaki üst kısmını kapak şeklinde kesin. Kapakları atmayın, bir tabakta ayrı tutun; dolmaları kapatırken kullanacaksınız.
Adım 5
İçlerini oyun: Bir çay kaşığı ya da küçük bir kaşıkla domateslerin içini dikkatlice oyun. Çok derine inmeyin ve kabuğu delmeyin; ince kalan ya da delinen domates harcı tutmaz. Oyduğunuz domatesleri ters çevirip birkaç dakika bekletirseniz fazla suyu süzülür.

Doldurma ve servis

Adım 6
Harcı doldurun: Peynir harcını çay kaşığıyla domateslerin içine doldurun. Harcı hafifçe bastırarak boşluk kalmayacak şekilde, domatesin ağız hizasına kadar doldurun.
Adım 7
Kapaklarını kapatın: Doldurduğunuz domateslerin kapaklarını üzerlerine geri yerleştirin ve dolmaları servis tabağına dizin. Domatesler devrilmesin diye birbirine yakın dizebilirsiniz.
Adım 8
Zeytinyağı gezdirin: Dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirin. Zeytinyağı domatesin kabuğuna parlaklık, mezeye de yumuşak bir tat verir.
Adım 9
Soğutup servis edin: Dolmaları servis etmeden önce buzdolabında soğutun. Soğuk olarak, hazırladığınız gün servis edin.

Püf noktaları

Bu meze için çeri domates seçin; küçük boyu sayesinde dolmalar tek lokmada yenir.
Domatesleri oyarken çok derine inmeyin; delinen ya da kabuğu incelen domates harcı tutmaz ve tabakta ayakta durmaz.
Kestiğiniz domates kapaklarını saklayın; dolmaları kapatınca hem görünüm tamamlanır hem harç kurumaz.
Süzme peyniri atlamayın; lor tek başına kuru ve tatsız kalır, süzme peynir harcı bağlar ve tuzunu verir.
Oyulmuş domatesleri doldurmadan önce ters çevirip bekletin; içlerindeki su süzülür ve harç sulanmaz.
Dolmaları servisten önce buzdolabında soğutun; soğuk sunulan meze daha ferah olur.
Lor peynirli domates dolmasını hazırladığınız gün tüketin; buzdolabında en fazla 1 gün dayanır.
Harca biraz ceviz ekleyerek farklı bir doku deneyebilirsiniz.

Servis önerisi

Dolmaları marul yaprakları üzerine dizip taze fesleğenle süsleyerek soğuk servis edin; son anda üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Meze sofralarında, kahvaltıda ya da misafir ikramlarında diğer soğuk mezelerin yanında tek lokmalık bir seçenek olarak sunabilirsiniz.

Sık sorulan sorular

Lor peynirli domates dolması ne kadar saklanır?: Buzdolabında 1 gün saklanabilir. Domates zamanla suyunu bıraktığı için hazırladığınız gün tüketmek en iyisidir.
Lor peynirli domates dolması için hangi domates kullanılır?: Bu tarifte çeri domates kullanılıyor. Küçük ve sağlam domatesler oyulduğunda şeklini korur ve lokmalık meze olur.
Lor peynirli domates dolmasına başka ne eklenebilir?: Harca ceviz ekleyebilirsiniz. Domates yerine küçük dolmalık biberleri de aynı harçla doldurabilirsiniz.
Lor peynirli domates dolması vegan yapılabilir mi?: Lor ve süzme peynir yerine vegan peynir alternatifleri kullanarak deneyebilirsiniz; tat ve kıvam farklı olur.
Domates dolması neden sulanır?: Oyulan domateslerin içindeki su süzülmezse harca karışır. Domatesleri oyduktan sonra ters çevirip bekletin ve dolmaları servis öncesine kadar buzdolabında tutun.