Peynirli Salatalık Rulosu Aperatif Meze Tarifi

Peynirli salatalık rulosu, ince dilimlenmiş salatalıkların arasına pul biberli süzme peynir sürülüp sarılmasıyla hazırlanan, ocak ve fırın gerektirmeyen bir aperatif. Serin, çıtır salatalık ile yumuşak, hafif tuzlu peynir her lokmada bir araya geliyor; pul biber de tatlı bir acılık katıyor. Tabağa dizildiğinde küçük, renkli rulolar meze sofrasında ve kanepe tabağında hemen göze çarpıyor.

Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme: 18 Ekim 2026

Puanla

Paylaş

Pinterest Facebook

Yalnızca dört malzemeyle, yaklaşık 20 dakikada hazırlanan tarif 4 kişilik bir meze tabağı çıkarıyor. Pişirme yok; işin tamamı peyniri hazırlamak, salatalığı dilimlemek ve sarmaktan ibaret. Akşam yemeklerinde meze olarak, misafir geldiğinde ara öğün ikramı olarak ya da çay saatinde hafif bir atıştırmalık olarak sofraya gelebilir.

Bu tarifin kritik noktası salatalık dilimlerinin inceliği. Dilimler ne kadar ince olursa kırılmadan o kadar kolay sarılır; kalın dilim sarmaya direnir ve çatlar. Salatalık dilimlerinin yüzeyindeki suyu bir havluyla almak peynirin kaymasını ve tabakta su toplanmasını önler. Süzme peynir yerine labne de kullanılabilir; labne daha yumuşak ve kremamsı bir harç verir. Salatalıkları soymadan kullanmak da mümkün, böylece rulolar daha canlı yeşil görünür.

Rulolar zeytinyağı gezdirilerek, isteğe göre limon ve domates dilimleriyle servis edilir. Salatalık bekledikçe su saldığı için servisten hemen önce hazırlamak ve 2 saat içinde tüketmek en iyisidir.

Hazırlık: 20 dk
Pişirme: —
Toplam: 20 dk
Porsiyon: 4 kişi
Kalori / porsiyon: ≈ 90 kcal

Ana malzemePeynir Salatalık Pişirmeden

Tarife geç ↓

Malzemeler

Orijinal tarif (1x) 4 porsiyon çıkarır.

Peynirli harç için

125 g süzme peynir
1 tatlı kaşığı pul biber

Rulolar için

2 adet salatalık
Zeytinyağı (üzerine gezdirmek için)

Servis için (isteğe göre)

Limon dilimleri
Domates dilimleri

Yapılış

Peynirli harç için

Adım 1
Peyniri ufalayın: 125 g süzme peyniri bir kaba alın ve çatalla ya da parmak uçlarınızla küçük parçalara ayırın. Büyük topak kalmamasına dikkat edin; ince ufalanan peynir salatalığın üzerine daha kolay sürülür ve sarılırken dışarı taşmaz.
Adım 2
Pul biberi ekleyin: Ufaladığınız peynirin üzerine 1 tatlı kaşığı pul biberi serpin. Pul biberin kırmızısı peynirin her yerine eşit dağılana kadar karıştırın. Peynir çok kuru ve dağılgan geliyorsa birkaç damla zeytinyağı ile yumuşatabilirsiniz.

Salatalıkları hazırlama

Adım 3
Salatalıkları soyun: 2 salatalığı yıkayın ve uçlarını kesin. Kabuklarını soyacakla soyun. Rulolarınızın daha canlı yeşil görünmesini isterseniz soymadan da kullanabilirsiniz.
Adım 4
İnce dilimleyin: Salatalıkları uzunlamasına, olabildiğince ince dilimler halinde doğrayın. Bu iş için soyacak ya da mandolin en düzgün sonucu verir. Dilimler ışığa tuttuğunuzda hafifçe saydam görünüyorsa sarmaya uygun incelikte demektir.
Adım 5
Suyunu alın: Dilimleri temiz bir mutfak havlusunun üzerine yan yana dizin ve üstlerine hafifçe bastırarak yüzeydeki suyu alın. Kurulanmış salatalık peyniri tutar; ıslak dilimde peynir kayar ve rulo açılır.

Sarma ve servis

Adım 6
Peynirle sarın: Dilimlenmiş salatalıklardan sırasıyla birer dilim alın ve yüzeyine ince bir kat peynirli harç sürün. Dilimi bir ucundan başlayarak sıkıca sarın. Sarmanın sonunda dilimin ucu alta gelecek şekilde tabağa yerleştirirseniz rulo kendiliğinden açılmaz.
Adım 7
Tabağa dizin: Hazırladığınız ruloları servis tabağına dik ya da yatay olarak, aralarında az boşluk bırakarak dizin. Peynir tükenene kadar sarmaya devam edin; harç bittiğinde kalan salatalık dilimlerini tabağı süslemek için kullanabilirsiniz.
Adım 8
Zeytinyağı gezdirip servis edin: Ruloların üzerine zeytinyağı gezdirin. İsteğe göre limon ve domates dilimleriyle süsleyip hemen servis edin.

Püf noktaları

Salatalıkları çok ince dilimleyin; ince dilim kırılmadan sarılır, kalın dilim çatlar.
Dilimlerin suyunu bir havluyla alın; kuru yüzeyde peynir kaymaz ve tabakta su birikmez.
Süzme peynir yerine labne kullanabilirsiniz; daha yumuşak ve kolay sürülen bir harç elde edersiniz.
Salatalıkları soymadan da kullanabilirsiniz; kabuklu dilimler ruloları daha canlı yeşil gösterir.
Ruloları servisten hemen önce hazırlayın; salatalık bekledikçe su salar ve rulolar yumuşar.
Pul biberin yanına kuru nane ya da kekik ekleyerek farklı bir aroma deneyebilirsiniz.
Kalabalık bir sofra için malzemeleri aynı oranda artırın; her salatalık için yaklaşık 60 g peynir hesaplayın.

Servis önerisi

Peynirli salatalık rulolarını marul yapraklarının üzerine dizip zeytinyağı ve birkaç damla limon suyu gezdirerek servis edin. Taze dereotu ile süslemek tabağa ferah bir görünüm verir. Akşam yemeklerinde meze tabağında ya da kokteyllerin yanında ikramlık olarak sunabilirsiniz.

Sık sorulan sorular

Peynirli salatalık rulosu ne kadar dayanır?: Salatalık bekledikçe su saldığı için hazırladıktan sonra 2 saat içinde tüketin.
Salatalık rulo neden açılır?: Dilimler kalın kesildiğinde ya da yüzeyleri ıslak kaldığında rulo açılır. Dilimleri ince kesin, suyunu havluyla alın ve ruloyu ucu alta gelecek şekilde tabağa koyun.
Peynirli salatalık rulosunda hangi peynir kullanılır?: Bu tarifte 125 g süzme peynir kullanılıyor. Labne peyniri de iyi bir alternatiftir.
Peynirli salatalık rulosu vegan yapılabilir mi?: Süzme peynir yerine vegan krem peynir kullanarak yapabilirsiniz.
Peynirli harca başka hangi baharatlar eklenir?: Pul biberin yanına kuru nane veya kekik ekleyebilirsiniz.