Rus Salatası Nasıl Yapılır Yoğurtlu Meze Tarifi

Rus salatası, kutlama sofralarının ve meze tabaklarının klasiğidir; haşlanmış sebzelerin, turşunun ve mısırın kremamsı bir sosla buluştuğu, soğuk servis edilen doyurucu bir salata. Bu tarifte sos yalnızca mayonezle değil, yoğurtla karıştırılarak hazırlanıyor. Yoğurt salatayı hafifletiyor, hafif bir ekşilik katıyor ve mayonezin ağırlığını dengeliyor; kornişon turşusu ve dereotu ise tazeliği tamamlıyor.

Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme: 18 Ekim 2026

Puanla

Paylaş

Pinterest Facebook

Pişirme gerektirmeyen tarif yaklaşık 15 dakikada hazırlanıyor ve 6 kişilik bir servis çıkarıyor. Sebzeler hazır haşlanmış garnitür olarak kullanıldığında iş yalnızca karıştırmaktan ibaret. Yemeklerin yanında salata olarak, meze sofrasında ya da kumpirin içinde kullanılabilen, her yere uyan bir tarif.

Tarifin dengesi sostaki yoğurt ile mayonez oranında. Yoğurt ve mayonezi yarı yarıya kullanırsanız salata hem hafif hem kremamsı olur; yoğurt arttıkça salata ekşileşir ve sulanmaya yatkın hale gelir. Yoğurdu süzme ya da koyu kıvamlı seçmek ve garnitürü iyice süzdürmek salatanın sulanmasını önler. Kornişon turşularını küçük doğramak da ekşiliğin her lokmaya eşit dağılmasını sağlar.

Rus salatasını servis etmeden önce buzdolabında biraz bekletirseniz tatlar birbirine geçer. Kapalı bir kapta buzdolabında saklayıp soğuk olarak servis edin.

Hazırlık: 15 dk
Pişirme: —
Toplam: 15 dk
Porsiyon: 6 kişi
Kalori / porsiyon: ≈ 220 kcal

Ana malzemeYoğurt Bezelye Patates Pişirmeden

Tarife geç ↓

Malzemeler

Orijinal tarif (1x) 6 porsiyon çıkarır.

Sosu için

Yoğurt
Mayonez

Salata için

Garnitür (haşlanmış bezelye, havuç, patates), süzülmüş
Kornişon turşu, küçük doğranmış
Mısır, süzülmüş
Tuz

Üzeri için

Dereotu, kıyılmış

Yapılış

Hazırlık

Adım 1
Garnitürü süzdürün: Haşlanmış bezelye, havuç ve patatesten oluşan garnitürü süzgece alın ve suyunu tamamen bırakana kadar bekletin. Konserve ya da kavanoz garnitür kullanıyorsanız suyunu iyice süzün. Garnitürden gelen fazla su sosu sulandırır ve salatanın dibinde birikir.
Adım 2
Turşu ve mısırı hazırlayın: Kornişon turşularını küçük küpler halinde doğrayın; küçük doğranan turşu ekşiliğini her lokmaya eşit dağıtır. Mısırı da süzgeçte süzdürün. Dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın.

Sos ve karıştırma

Adım 3
Sosu hazırlayın: Derin bir kaseye yoğurdu dökün ve mayonezi ekleyin. Sos pürüzsüz ve tek renk olana kadar karıştırın. Yoğurt ve mayonezi yarı yarıya kullanmak salatayı hem hafif hem kremamsı yapar.
Adım 4
Garnitürü ekleyin: Süzdürdüğünüz garnitürü sosa ekleyin. Patateslerin dağılmaması için kaşıkla alttan üste doğru, nazikçe karıştırın.
Adım 5
Turşu ve mısırı ekleyin: Doğranmış kornişon turşuları ve mısırı ekleyip karıştırın. Sebzelerin her biri sosla kaplanmalı; sos az geldiyse aynı oranda biraz daha yoğurt ve mayonez ekleyebilirsiniz.
Adım 6
Tuzla tatlandırın: Biraz tuz ekleyip tekrar karıştırın. Turşu ve mayonez de tuz içerdiği için tuzu azar azar ekleyip tadına bakarak ilerleyin.
Adım 7
Dinlendirin: Kasenin üzerini kapatıp salatayı servis etmeden önce buzdolabında biraz bekletin. Bu sürede tatlar birbirine geçer ve salata soğuyarak daha iyi toparlanır.

Servis

Adım 8
Dereotuyla servis edin: Rus salatasını servis tabağına alıp kaşığın arkasıyla yüzeyini düzeltin. Üzerine kıyılmış dereotu serperek süsleyin ve soğuk servis edin.

Püf noktaları

Yoğurt ve mayonezi yarı yarıya kullanın; salata hafifler ama kremamsı dokusunu korur.
Turşuları küçük doğrayın; her lokmaya ekşiliği eşit dağılır.
Garnitürü ve mısırı sosa eklemeden önce iyice süzdürün; fazla su salatayı sulandırır.
Mümkünse koyu kıvamlı ya da süzme yoğurt kullanın; sulu yoğurt salatanın dibinde su bırakır.
Tuzu en son ve azar azar ekleyin; turşu ve mayonez zaten tuzludur.
Servisten önce buzdolabında biraz bekletin; tatlar birbirine geçer.
Rus salatasını kapalı kapta buzdolabında saklayın ve soğuk servis edin; oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.

Servis önerisi

Rus salatasını soğuk olarak, meze tabağında ya da kumpirin içinde servis edin. Yemeklerin yanında salata olarak sunacaksanız küçük kaselerde ve üzerine bolca dereotu serperek getirin. Yanına kızarmış ekmek ya da galeta da yakışır.

Sık sorulan sorular

Rus salatasına yoğurt konur mu?: Evet, bu tarifte mayonezle birlikte yoğurt kullanılıyor; salata daha hafif oluyor.
Rus salatası neyle servis edilir?: Yemeklerin yanında salata, meze sofrasında meze ya da kumpirin içinde servis edebilirsiniz.
Rus salatası neden sulanır?: Garnitür ve mısır iyi süzdürülmediğinde ya da sulu yoğurt kullanıldığında salata su bırakır. Sebzeleri iyice süzün ve koyu kıvamlı yoğurt tercih edin.
Rus salatasında hangi sebzeler kullanılır?: Bu tarifte haşlanmış bezelye, havuç ve patatesten oluşan garnitür, kornişon turşu ve mısır kullanılıyor; üzeri dereotuyla süsleniyor.
Rus salatası buzdolabında kaç gün dayanır?: Kapalı bir kapta buzdolabında saklayıp kısa sürede tüketin. Yoğurt ve mayonez içerdiği için oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.