Yoğurtlu Salatalık Mezesi Tarifi Tiktok Viral Detox
Yoğurtlu salatalık mezesi, ince dilimlenmiş taze salatalığın kremsi yoğurt, birkaç damla zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlandığı, pişirme gerektirmeyen ferah bir meze. Sosyal medyada hızla yayılan bu tarif aslında Türk mutfağının cacık ve haydari geleneğine çok yakın; farkı salatalığın rendelenmek yerine ince dilimlenmesi ve yoğurdun daha az, salatalığın daha çok olması. Böylece her lokmada çıtır salatalık ve serin yoğurt birlikte geliyor.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Hazırlık yalnızca 10 dakika sürüyor ve 2 kişilik bir kase meze çıkıyor. 2 orta boy salatalık, 1 su bardağı yoğurt ve 1–2 tatlı kaşığı zeytinyağı yeterli; tuz, karabiber, nane ya da dereotu ise isteğe bağlı. Sonuç hafif, serinletici ve sıcak yaz günlerinde iştah açan bir tabak.
Mezenin kıvamını yoğurt belirliyor. Süzme yoğurt kullanmak kıvamı yoğun ve kremamsı yapar; normal yoğurt da olur ama meze daha sıvı kalır. Salatalıkları doğradıktan sonra bekletmeden yoğurtla harmanlayın; uzun bekleyen salatalık suyunu salar ve meze sulanır. Servis etmeden önce birkaç dakika buzdolabında bekletmek tatların birleşmesini sağlar.
Mezeyi ara öğün olarak tek başına, kahvaltıda peynir ve zeytinle, akşam yemeğinde ise et ya da sebze yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz. Buzdolabında kapalı kapta 1–2 gün tazeliğini korur.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- —
- Toplam
- 10 dk
- Porsiyon
- 2 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 90 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 2 porsiyon çıkarır.
Meze için
Yapılış
Salatalıkları hazırlayın
Adım 1
Salatalıkları yıkayın: 2 orta boy salatalığı soğuk suyun altında iyice yıkayın ve uçlarını kesin. Kabuklarını isteğe bağlı olarak soyun; kabuklu salatalık daha çıtır ve renkli olur, soyulmuş salatalık daha yumuşak bir tat verir. Salatalığın acı olup olmadığını uçtan bir dilim tadarak kontrol edin.
Adım 2
Salatalıkları doğrayın: Salatalıkları keskin bir bıçakla ya da dilimleyiciyle ince, eşit dilimler halinde doğrayın. Dilimler ne kadar ince olursa yoğurtla o kadar iyi kaplanır. Doğradıktan sonra salatalıkları bekletmeyin; uzun bekleyen salatalık suyunu salar.
Yoğurt sosunu hazırlayın
Adım 3
Yoğurdu çırpın: 1 su bardağı yoğurdu derin bir kaseye alın ve bir kaşık ya da küçük bir çırpma teliyle 1 dakika kadar, topak kalmayıp pürüzsüz ve parlak bir kıvam alana kadar karıştırın. Süzme yoğurt çok koyuysa bir iki kaşık su ekleyerek açabilirsiniz.
Mezeyi birleştirin
Adım 4
Salatalıkları harmanlayın: Doğranmış salatalıkları yoğurdun içine ekleyin. Bir spatula ya da kaşıkla alttan üste doğru, dilimleri ezmeden ve her dilim yoğurtla kaplanana kadar nazikçe harmanlayın.
Adım 5
Tatlandırın: Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin, ardından 1–2 tatlı kaşığı zeytinyağını gezdirip bir kez daha karıştırın. İsterseniz ince kıyılmış nane ya da dereotunu bu aşamada ekleyin; taze yeşillik mezeye ferah bir koku verir.
Adım 6
Tadını kontrol edin: Bir dilim salatalığı yoğurduyla birlikte tadın ve gerekirse tuzu ayarlayın. Tuzu en son eklemek salatalığın suyunu erken salmasını önler, bu yüzden servise yakın tuzlamak her zaman daha iyidir.
Bekletme ve servis
Adım 7
Soğutun: Mezeyi kapağı kapalı olarak buzdolabında birkaç dakika bekletin. Kısa bir soğutma tatların birleşmesini sağlar ve meze daha ferah olur; ancak uzun bekletmeyin, salatalık su salar.
Adım 8
Servis edin: Karışımı bir servis tabağına alın, üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirip dilerseniz taze nane ya da dereotuyla süsleyin. Mezeyi soğuk olarak servis edin.
Püf noktaları
- Salatalıkları fazla suyunu çıkarmadan doğrayın ve bekletmeden yoğurtla birleştirin; aksi takdirde meze sulanabilir.
- Süzme yoğurt kullanın; mezenin kıvamını daha yoğun ve kremamsı yapar.
- Salatalığın ucundan bir dilim tadın; acı salatalık bütün mezenin tadını bozar.
- Salatalıkları ince ve eşit doğrayın; ince dilimler yoğurtla daha iyi kaplanır ve her lokmada çıtır kalır.
- Tuzu servise yakın ekleyin; erken tuzlanan salatalık suyunu salar.
- Servis öncesi birkaç dakika buzdolabında bekletmek lezzetini artırır.
- Mezeyi buzdolabında kapalı bir kapta 1–2 gün saklayabilirsiniz; biriken suyu servis etmeden önce dökün.
- Nane ya da dereotu ile tatlandırabilirsiniz; ikisi de mezeye farklı bir ferahlık katar.
Servis önerisi
Yoğurtlu salatalık mezesini buzdolabında kısa süre beklettikten sonra soğuk olarak servis edin. Ara öğünde tek başına, kahvaltıda peynir, zeytin ve ekmekle, akşam yemeğinde ise et ya da sebze yemeklerinin yanında sunabilirsiniz. Servis tabağını birkaç damla zeytinyağı ve taze nane ya da dereotuyla süsleyin.
Sık sorulan sorular
- Yoğurtlu salatalık mezesi kaç gün dayanır?
- Buzdolabında kapalı bir kapta 1–2 gün tazeliğini korur. Salatalık zamanla su salacağı için taze tüketmek en iyisidir.
- Süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullanılır mı?
- Süzme yoğurt önerilir; normal yoğurt da kullanılabilir ama meze daha sıvı olur.
- Yoğurtlu salatalık mezesine baharat eklemek zorunlu mu?
- Hayır, isterseniz tuz ve karabiber eklemeden sade de tüketebilirsiniz.
- Yoğurtlu salatalık mezesi neden sulanır?
- Doğranan salatalık bekledikçe ve tuzlandıkça suyunu salar. Salatalıkları bekletmeden yoğurtla harmanlayın, tuzu servise yakın ekleyin ve süzme yoğurt kullanın.
- Salatalık kabuğu soyulmalı mı?
- İsteğe bağlıdır. Kabuklu salatalık daha çıtır ve renkli olur, soyulmuş salatalık ise daha yumuşak bir tat verir.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Meze TarifleriPratik tarifSalata ve meze
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.